?民以食為天，飲食從來就是人們生活中離不開的話題。疫情期間，在家制作手工涼皮、電飯鍋蒸蛋糕、珍珠奶茶等成為抖音上的一種流行，網(wǎng)友們對美食教程、美食文化的興趣也日益增加。
近期，抖音發(fā)起了#美食推薦官 活動，邀請多位美食行業(yè)大咖參與，并通過創(chuàng)意方式向全國的美食愛好者征集視頻，傳播中華美食文化。截至目前，有10萬網(wǎng)友參與#美食推薦官 活動征集，話題相關(guān)視頻播放量超過100億次。
源遠(yuǎn)流長的中華美食文化，是每一個中國人心中的驕傲，而悠久的歷史和豐富的物產(chǎn)又孕育出中國人獨到的烹飪文化。#美食推薦官 活動中，不少業(yè)內(nèi)大咖通過短視頻參與其中，向網(wǎng)友們展示專業(yè)烹飪技巧。
“美食對我來說，是一種家的味道。”曾參與拍攝《中餐廳第三季》節(jié)目的大廚林述巍表示。#美食推薦官 活動中，他拍攝的特色菜肴“鮮奶滑蛋蝦仁”深受網(wǎng)友們的喜愛，獲得點贊1.2萬次。牛奶、蝦仁、雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，海鮮與牛奶的烹飪搭配，則營造了特殊的鮮美味道，讓人印象深刻。
@老飯骨 是抖音上深受網(wǎng)友們喜愛的一位美食創(chuàng)作者，此次活動中，@老飯骨 賬號背后的鄭秀生和孫立新兩位國宴大師，也分享了他們曾在國宴上制作的銀耳汽鍋雞、宮保雞丁、椒鹽豬排等美食做法。
兩位大師表示：“希望通過在抖音分享美食做法，弘揚愛美食、做美食、闔家享美食的精神內(nèi)涵，同時也鼓勵年輕人回歸家庭，在快節(jié)奏的當(dāng)下，靜下心，跟家人、好友、愛人一起探尋幸福生活的真諦，把中國傳統(tǒng)美食文化更廣泛地傳下去。”
香港食神戴龍、宮廷菜傳承人甄建軍、老北京飲食風(fēng)俗文化家陳連生、中國烹飪協(xié)會首席顧問劉敬賢、知名主持人劉儀偉、擅長法餐及中法融合創(chuàng)意料理的法國廚師安鬧鬧等業(yè)內(nèi)大咖，都參與了此次活動。
#一只雞的百種做法 話題征集到網(wǎng)友們投稿的雞肉做法超過500種。@甄味大廚 推薦的“新式炸八塊”、@花尾渡高泰師傅 推薦的“粵式豉油雞” 等優(yōu)質(zhì)作品，均獲得了網(wǎng)友們的好評。
其中，@爺倆兒好菜 分享的“神仙雞”，就獲得了網(wǎng)友們54.3萬次點贊。神仙雞的做法相傳起源于宋代，做法曾被三蘇記錄傳世，用當(dāng)年的小公雞涂抹醬油，炸至金黃色后，與豬蹄、香蔥等食材一道，通過燜、焅、燒等方式烹飪而成。神仙雞熟爛脫骨、香氣四溢，做法傳承至今已有800余年歷史。
#魚的花式做法 、#雞蛋的神仙吃法 兩個話題同樣分別收獲了網(wǎng)友們的500多種做法，通過特定食材的花樣做法，網(wǎng)友們感受到了中華美食文化的博大精深，也感受到了美食帶給人們的溫暖。
此外，各地美食文化相關(guān)機構(gòu)、媒體人、美食評論家也參與活動，號召更多餐飲行業(yè)從業(yè)者共同傳播美食文化。
在江西省，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、中國江西網(wǎng)旗下5G融媒體平臺江西手機報等媒體和機構(gòu)，推薦了省內(nèi)31位重量級大廚參與活動，包含江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長汪建軍、江西老酒第一人劉志軍等廚藝大咖，通過短視頻生動呈現(xiàn)的方式，向全國美食愛好者傳播贛菜美食文化。
#美食推薦官 活動中，美食從業(yè)者、美食創(chuàng)作者、網(wǎng)友通過超過10萬條短視頻分享了美食教程、創(chuàng)意菜譜及美食文化。截至目前，該話題相關(guān)短視頻在抖音播放量已超過100億次?；顒舆€從專業(yè)餐飲從業(yè)者和美食愛好者中，分別評選出10名“星廚推薦官”和10名“達(dá)人推薦官”，分別給予獎勵和流量支持。
截至5月10日，活動評選出排名前10位的星廚推薦官為@老飯骨、@甄味大廚、@帶鹽人小關(guān)老師、@食神戴龍、@林述巍、@趙大廚懶人菜、@中國豫菜、@食神劉敬賢、@人間煙火、@精致料理趙老師 等。前10位的達(dá)人推薦官為@大金小金、@子航核電站、@臘月小九、@小白和蓉蓉、@不二廚神、@爸爸的冰箱、@寶餐一頓、@懶飯、@肖瑤_、@小小食界 等。
抖音相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動希望讓網(wǎng)友們可以通過視頻學(xué)習(xí)制作美食，了解中國美食文化。未來，抖音還將在美食領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，鼓勵創(chuàng)作者們創(chuàng)作出更多更優(yōu)質(zhì)的美食視頻。
一直以來，美食都是抖音最受歡迎的內(nèi)容類型之一，涌現(xiàn)出了大量優(yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作者。據(jù)了解，抖音美食還推出“美食趣胃計劃”，2020年為美食創(chuàng)作者提供20億流量扶持，并提供版權(quán)保護(hù)、商業(yè)變現(xiàn)等創(chuàng)作者權(quán)益。
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