最近我身邊有一些打算做私房烘焙的小伙伴向我詢問入手哪一款烤箱更合適。
作為一個有了幾年私房烘焙創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的人，我也是踩過很多坑?；谧约旱慕?jīng)驗，我想告訴大家，私房烘焙創(chuàng)業(yè)，雖然是小成本投入，但是一些必備的工具，一定要準備充分。所以我一般都會給她們推薦海氏EAT-TF610熱風(fēng)爐烤箱。
大家之所以從私房烘焙開始，無一不是因為它成本小，風(fēng)險低。我最開始選擇做私房烘焙的時候也是這種想法，基于這個想法，也因為剛開始創(chuàng)業(yè)，訂單量也不是很多，所以那個時候我只選擇了一款稍微便宜一點的小型商用烤箱，剛開始還夠用。但隨著自己的努力，產(chǎn)品的口碑打開，訂單量日益增多，我對于烤箱的使用規(guī)模和頻次等要求也日漸上漲。這種時候，就開始思考更換烤箱的事情。考慮到自己對烤箱的性能需求以及客戶的要求，我在了解了市面上多款商用烤箱之后，我選擇了海氏TF610風(fēng)爐。
作為一款專業(yè)商用烤箱，它在很多地方都超預(yù)期達到了我的要求。接下來，我就跟大家分享一下這些日子的使用感受。結(jié)合自己做私房烘焙的多年經(jīng)驗，跟大家分析一下，如何選擇一款稱心如意的專業(yè)烤箱。
多層同烤產(chǎn)量足
這世上最讓人著急的事，莫過于趕時間的等待和客人的催促。之前我還用小容量烤箱的時候，有時候訂單需求量大，比如之前中秋節(jié)，幾乎每天都要出幾百個月餅，但我一個烤箱容量有限，只能分批次進行烘烤。有時候甚至還面臨著拖單的情況。如此反反復(fù)復(fù)，做到最后，往往是身心俱疲。
當我換了海氏EAT-TF610風(fēng)爐烤箱之后，這個問題就基本上不復(fù)存在了。TF610風(fēng)爐擁有5-9層的容納量，最多可以一次出爐486個蛋白糖，180個曲奇、馬卡龍，150個蛋黃酥、120個月餅、9個8寸戚風(fēng)、8個吐司，9層果干。一臺風(fēng)爐撐起了5臺烤箱的工作，輕松應(yīng)對各種大訂單。
一次能烤六個8寸、十個6寸、最大兩個14寸。紙杯蛋糕也可以多種口味一起烘烤，一爐出，出單速度快。自從入手TF610風(fēng)爐之后，我不再像之前那樣總是手忙腳亂，它替我節(jié)省了近乎一半的時間，同時也提高了我的工作效率。
溫度均勻效果佳
人們常說，欲速則不達。速度與質(zhì)量，猶如魚與熊掌，常常是二者不可得兼。同樣的問題，放在需要實現(xiàn)多層同烤的商用烤箱上，就需要面臨一個最麻煩的問題——烘烤不均勻，上色不統(tǒng)一。我在之前的烘焙過程中，就經(jīng)常遇到這樣的問題，很多時候，明明同出一盤，但食物的上色程度都不盡相同，出品率較低，這就是受熱不均勻造成的了。
不過，TF610風(fēng)爐采用的是5D多維立體循環(huán)風(fēng)，形成中間吸風(fēng)、四周吹風(fēng)的多維立體回旋風(fēng)道，讓爐腔內(nèi)熱量分布更均勻，升溫迅速制熱均衡，同烤效果更佳，出品更佳穩(wěn)定。同時，它還有商用電路控制系統(tǒng)+PID精準控溫，實時感知爐腔內(nèi)溫度，感溫精度達到±1℃，比普通家用烤箱溫差波動更小，保證烘焙效果，上色均勻如一。
為了在烘烤均勻的方面更上一層樓，TF610風(fēng)爐的雙層玻璃門內(nèi)層玻璃采用Low-E玻璃，透過玻璃散失的熱量不到15%，大部分熱量被反射回爐腔。外側(cè)靠近門體的熱量消耗小。這也是它特有的專利技術(shù)。
馬卡龍是檢驗風(fēng)爐最好的標準了，溫度控制精準，我用TF610風(fēng)爐烤出來的馬卡龍不空心，不歪斜，裙邊好看。多層同烤，也做到了個個飽滿誘人。
4層同烤，可以烤出80個蛋黃酥，上色效果絕美!起酥效果超棒!成品率可達100%，真的是省了我的不少時間和精力。
高壓霧化蒸汽系統(tǒng) 噴霧細膩汽量充足
TF610風(fēng)爐是高壓霧化蒸汽系統(tǒng)，微米級霧化顆粒瞬時蒸發(fā)，5S迅速均分分布爐腔，蒸汽均勻細膩，汽量更加充足。烘烤面包的時候，還可以接水管加真氣，最后的成品蓬松綿軟口感佳。
除此之外，TF610風(fēng)爐還新增加了發(fā)酵功能，自動調(diào)溫補濕，28~50℃可調(diào)，滿足面團一發(fā)二發(fā)不同溫度需求，買一臺風(fēng)爐的同時，還省下了買發(fā)酵箱的錢。
簡化操作更智能
做私房烘焙，有時候很討厭一些烤箱繁瑣的操作步驟。雖然操作繁瑣不一定會影響烘烤成品的口感，但是會影響制作者的心情。本身就已經(jīng)足夠忙亂，還要為別的事情煩憂，縱使做著熱愛的事情，也難免心情會有些down。
海氏TF610風(fēng)爐烤箱實現(xiàn)了簡化操作，它的整個控制面板都非常簡潔智能，操作及顯示都是一目了然。旋鈕式操作調(diào)整溫度和時間，屏幕清晰顯示，隨時觀察爐溫變化，讓烘焙過程更安心。同時，它用的是75°傾斜面板，可以更方便地看到操作及顯示面板。
清潔不費力 專業(yè)配置更耐用
TF610風(fēng)爐使用加厚拉絲不銹鋼外殼和內(nèi)膽，預(yù)防運輸過程中的磕碰，耐磨耐用易清潔，為忙碌創(chuàng)業(yè)的你分擔(dān)辛苦。
TF610采用意大利原裝進口單相電容運轉(zhuǎn)異步電機，專業(yè)配置穩(wěn)定耐用，噪音小，振動低，運行平穩(wěn)，壽命更長。采用五面太空玻璃纖維保溫棉，重量輕、耐高溫、熱穩(wěn)定性號，可拆卸密封條防止溫度散失，長時間使用節(jié)能降耗，還能為環(huán)保事業(yè)貢獻一份力量。
多種零食 解鎖美味
辛苦烘焙之余，也要犒勞一下自己的胃。對于零食控妹子而言，這款烤箱堪稱零食神器。閑暇時，可以用來自制繽紛果干、香濃花茶、筋軟肉鋪、酥脆溶豆、寵物零食、統(tǒng)統(tǒng)一鍵搞定，鎖住營養(yǎng)，釋放美味。把各式水果干分享給家人和小伙伴，開啟精致下午茶模式，生活儀式感拉滿。
技術(shù)的革新是對產(chǎn)品的賦能，如今，有越來越多的人開始走進烘焙的世界，有人用它來進行親子互動，有人把它當做"副業(yè)"，而烤箱則成為烘焙世界里必不可少的電器。海氏EAT-TF610熱風(fēng)爐的出現(xiàn)，給用戶帶來了太多的驚喜，也悄悄地改變著消費者的生活方式。
海氏品牌作為中國烘焙電器行業(yè)的引領(lǐng)者，其烤箱的專業(yè)度一直為行業(yè)的佼佼者，在控溫系統(tǒng)及用料選材上，也一直都非常先進優(yōu)秀。一臺TF610風(fēng)爐，助力你的烘焙創(chuàng)業(yè)夢，讓夢想變得更簡單，你就是下一個烘焙大師。
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