在新冠肺炎疫情陰霾的籠罩下,智能保鮮冰箱行業(yè)擔(dān)任著食品健康存儲上的重要角色。在由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)、《電器》雜志主辦、人民日報健康客戶端獨家協(xié)辦的“2020年中國家電健康高峰論壇”上,美的冰箱先行研究平臺保鮮技術(shù)負責(zé)人王喆博士代表美的冰箱上臺發(fā)言并領(lǐng)取了“中國健康家電之星”的獎項。她坦言:“食品健康是健康生活的重中之重,唯有回歸初心,從食材本質(zhì)出發(fā),深刻洞悉用戶需求,才能將食材健康落到實處,從而引領(lǐng)智能保鮮冰箱行業(yè)技術(shù)進步。”
采訪過程中,王喆還針對智能保鮮冰箱的食材保鮮與食材營養(yǎng)的關(guān)系問題做了深入地分析判斷。在王喆看來,從食材營養(yǎng)角度出發(fā),通過相關(guān)技術(shù)應(yīng)用實現(xiàn)食材營養(yǎng)的提升將為冰箱保鮮帶來巨大價值。她表示,健康食材更多是服務(wù)用戶本身,而美的冰箱正在做的,是從用戶需求出發(fā),先一步在智能保鮮冰箱上實現(xiàn)從管理食材到管理人的過渡。
從食品存儲角度,王喆將智能保鮮冰箱的健康分為“安全”“保鮮”“營養(yǎng)”3個維度。她表示,現(xiàn)階段美的冰箱分別在食材殺菌、同等品質(zhì)條件下延長儲存時間、藍光增鮮提升營養(yǎng)等方面進行技術(shù)突破和創(chuàng)新,并在除菌、保鮮等領(lǐng)域取得重要突破。基于這一突破,2020年,美的冰箱微晶系列及凈味系列均收獲了不錯的市場表現(xiàn)。奧維云網(wǎng)(AVC)線上數(shù)據(jù)顯示,2020年上半年,美的冰箱凈味系列在6000元以上的高端產(chǎn)品中排行第二,美的冰箱微晶系列相比同價位段產(chǎn)品銷量占比高達45%。
在用戶和先行技術(shù)研究方面,美的冰箱同樣投入巨大。王喆告訴《電器》記者,在波譎云詭的市場變化中,美的冰箱始終以“用戶為中心”為指導(dǎo)原則,通過52位用戶研究工程師對5萬個家庭用戶數(shù)據(jù)的不斷追蹤判斷,實現(xiàn)精準(zhǔn)捕捉用戶需求,從而探索新的智能保鮮冰箱研究方向。在王喆看來,在互聯(lián)網(wǎng)下成長的“Z時代”群體將成為未來5~10年主要的消費群體,因此,不限于家電行業(yè),各行各業(yè)都在洞悉這個群體甚至是以獨居人群、銀發(fā)人群為代表的一些特殊群體的需求。“這將是一個有待進一步開發(fā)的藍海市場,如何針對不同的群體做差異化的需求進行細分,把我們的產(chǎn)品更好更精準(zhǔn)地推薦給用戶,是美的冰箱亟待突破的一個方向。”她說。
美的智能保鮮冰箱
談及美的冰箱的技術(shù)布局,王喆將其定義為從0到1再到N的進階。從2018年美的冰箱推出微晶一周鮮技術(shù)實現(xiàn)了0到1的技術(shù)突破開始,到如今美的冰箱微晶系列已走進30多萬戶家庭,并發(fā)布了中國首部聚焦肉類海鮮類保鮮的《中國家庭肉類海鮮類保鮮標(biāo)準(zhǔn)白皮書》為止,美的冰箱始終以提供更好的食材保鮮方案,保證食材營養(yǎng)不流失為目標(biāo)。王喆指出,在現(xiàn)有技術(shù)的背書下,美的冰箱將從營養(yǎng)層面破冰,通過技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)從1到N的進階。“未來,在納米銀抑菌、微晶一周鮮科技、降嘌呤等先行研究技術(shù)的加持下,美的冰箱有望推出更多解決用戶痛點的產(chǎn)品,進一步‘領(lǐng)鮮’智能保鮮冰箱行業(yè)。”王喆如是說。
疫情防控期間,大容量、除菌、凈味冰箱銷量猛增,在境外市場更是出現(xiàn)“一柜難求”的尷尬局面。由此可見,在疫情的催化下,人們對于健康產(chǎn)品的需求正在形成新的發(fā)展市場,作為不斷探索更多健康可能的代表品牌,美的冰箱依托佛山全球創(chuàng)新中心、上海全球創(chuàng)新園區(qū)、日本大阪研發(fā)中心等八大核心研發(fā)區(qū)域,建立了“4+2”全球化研發(fā)網(wǎng)絡(luò),并擁28個研發(fā)中心和34個主要生產(chǎn)基地。美的冰箱更是回歸初心,從食材保鮮本質(zhì)出發(fā),基于不同食材的溫濕度差異化需求,不斷挖掘食材保鮮的底層邏輯,重新定義健康智能保鮮冰箱。
美的智能保鮮冰箱
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