最近，“0蔗糖”的元氣森林乳茶攤上事兒了。
因為在宣傳中沒有說明“0蔗糖”和“0糖”的區(qū)別，引發(fā)了誤解——有人質疑這款乳茶并非“0糖”，而是含有果糖，而且作為乳制品，它也一定含有乳糖。
對此，元氣森林發(fā)聲明表示今后不再添加果糖，宣傳標識也改為“低糖”。
這起事件讓很多人開始重視起食品飲料包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表，有網友查找研究了市面上其他品牌的幾款奶茶飲料，卻發(fā)現(xiàn)了更嚴重的問題：這些奶茶產品，都有不少額外的添加物質，其中不乏一些危害健康的添加劑!
一、添加植脂末
在康師傅煉乳奶茶、維他港式奶茶、立頓英式奶茶等飲料中，都添加了植脂末，而且在配料表中排名靠前，也即用量較多。
植脂末又叫奶精，主要成分是氫化植物油，用來替代奶制品，可以降低成本，提升口感。植物油在氫化過程中，會產生反式脂肪酸，它的危害可不小：對生長發(fā)育有抑制作用，易使胎兒患上必需脂肪酸缺乏癥;增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量，誘發(fā)血管硬化，增加心腦血管患病風險;易造成脂肪的堆積，導致肥胖;會誘導原癌基因的表達，導致癌癥的發(fā)生。
二、添加卡拉膠
卡拉膠，也是康師傅煉乳奶茶、立頓英式奶茶等飲品配料中的?？汀?/p>
這是一種從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，在食品工業(yè)中往往被用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
它的安全性存在爭議，有研究指出卡拉膠會促使實驗動物結腸潰瘍的發(fā)生，還有研究指出它可能誘發(fā)身體炎癥，同時引發(fā)部分細胞死亡，不利于免疫系統(tǒng)健康，因此歐盟不允許卡拉膠用于4個月以下的嬰兒食品。
三、添加食用鹽
在為維他奶茶中，我們還看到了食用鹽的身影。誰能想到喝個奶茶，還會不知不覺多吃好多鹽呢?
中國居民膳食指南建議成年人每天鹽的攝入量不超過6克，鈉的攝入不高于2克。
飲食中鈉攝入過多，會導致：血壓增高，促使血管收縮，心臟負荷增加;身體正常代謝功能被打亂，增加腦血管意外、心力衰竭的危險性;引起鈣流失，發(fā)生骨質疏松癥及骨折。
四、使用廉價的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素
我們知道，蔗糖(白砂糖)是一種廉價的糖，只需要300多元就能買到一百斤。
但在立頓英式奶茶中，甚至還添加了成本更低的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素。
這兩種甜味劑的成本不到白砂糖的十分之一?！蹲匀弧?Nature)雜志的一項研究顯示，長期食用人工甜味劑會增加高血糖的風險。研究人員發(fā)現(xiàn)，人工甜味劑的消費與代謝綜合征相關的一些臨床指標(包括體重增加、腰臀比和空腹血糖)呈正相關。
甜味劑與糖類物質價甜比對比(元/甜度)圖片來源：三萬食品研習社
通過以上的研究，我們發(fā)現(xiàn)很多品牌往往都為了降低成本、改善口感等原因，使用一些原料的廉價替代品或添加劑，而這些物質卻或多或少對人體健康有一定危害。
當元氣森林乳茶因為宣傳“0蔗糖”導致誤解被推到輿論的風口浪尖之后，也是整個飲料行業(yè)進行自省、改革、進步的機會，希望越來越多的品牌能夠重視起來，構建起一個讓消費者看得明白、買得放心的消費環(huán)境。
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