水，是人體每一個(gè)細(xì)胞用以維持生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。喝水，是維持人體新陳代謝至關(guān)重要的一種行為。每天適當(dāng)補(bǔ)充水分，不僅能提升人體的血液循環(huán)以及促使消化，還可以幫助身體排毒，更重要的是減少疾病的發(fā)生。
據(jù)聯(lián)合國相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，人類所患疾病的80%與飲水不當(dāng)有關(guān)。喝水的學(xué)問，不僅在于滿足量，更在于追求質(zhì)。我們常聽說一天要喝八杯水，這八杯到底是多少量?如今水的種類也越來越細(xì)分，白開水、純凈水、礦泉水，究竟哪一種更適合長期飲用?帶著對(duì)健康飲水的疑問，一起來深入分析探討。
飲水有章，量與質(zhì)均要把握
廣義來看，水也是一種食物，是“膳食寶塔”中的重要一員。中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)在今年全新發(fā)布的《中國居民膳食指南(2022)》中，遴選了八條基本準(zhǔn)則，作為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則，強(qiáng)調(diào)膳食模式、飲食衛(wèi)生、三餐規(guī)律、飲水和食品選購、烹飪的實(shí)踐能力。相較于2016年版本，一大主要變化是加入了“足量飲水”。新版膳食指南發(fā)布會(huì)上，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、膳食指南修訂專家委員會(huì)副主任馬冠生表示，“根據(jù)近些年來的科學(xué)研究的積累和國內(nèi)外循證的結(jié)果，建議成年女性輕體力活動(dòng)水平每天需要喝1500毫升水，對(duì)于男性來說是1700毫升。”對(duì)于喝水的時(shí)間、次數(shù)以及水的種類，馬冠生進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“足量飲水，更要少量多次，而且要主動(dòng)飲水，不能渴了再喝。推薦喝的水是茶水和白水，不喝或少喝含糖飲料，不用飲料代替白水。”
掌握了量，再來看質(zhì)。中國有句古話，叫做“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)，水是百藥之王”。可以感受到健康飲用水的重要性。大多數(shù)人都能保證安全飲水,卻未必能做到健康飲水。這源于相當(dāng)一部分人對(duì)健康的水的定義比較模糊。
世界衛(wèi)生組織根據(jù)對(duì)世界長壽地區(qū)的調(diào)查結(jié)果得出，“含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態(tài)的礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣等含量在100mg/L左右)”為優(yōu)質(zhì)飲用水五大標(biāo)準(zhǔn)之一*。因此，世衛(wèi)組織在《飲用水中的營養(yǎng)素》一書中明確提到，不論飲食結(jié)構(gòu)如何豐富，人體始終需要從水中攝取一定比例的礦物元素。長期飲用過濾掉營養(yǎng)成分的飲用水，會(huì)造成較大的健康危害，導(dǎo)致人體只能攝入少量或無法攝入鈣和鎂，對(duì)腸道黏膜、新陳代謝和礦物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡或其它機(jī)能造成直接影響，增加飲食中攝入的有毒金屬可能性等。因此，飲用水中含有一定量的礦物質(zhì)，是健康好水的標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然也存在這樣的觀點(diǎn)，認(rèn)為日常補(bǔ)充礦物質(zhì)靠蔬菜水果肉蛋奶即可，不需要額外專門靠水補(bǔ)充。然而，中國人重油猛火的烹飪習(xí)慣，會(huì)造成必須營養(yǎng)元素的損失，加上更注重飲食的口味和飽腹，對(duì)膳食均衡的踐行度較低，使得能從食物中獲取的礦物質(zhì)就更少了。
對(duì)此，專家有更權(quán)威的解釋。第三軍醫(yī)大學(xué)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研室主任舒為群教授認(rèn)為，基于熱量攝取過多、礦物質(zhì)嚴(yán)重不平衡和維生素嚴(yán)重缺乏、飲水量普遍偏少等綜合膳食問題，國人普遍存在礦物質(zhì)隱性饑餓問題(世界衛(wèi)生組織對(duì)隱性饑餓的定義是：由于膳食不平衡導(dǎo)致的營養(yǎng)過度，也就是熱能過多和營養(yǎng)缺乏)，這可能導(dǎo)致心血管、骨骼和結(jié)石等疾病，對(duì)健康存在一定的隱患。而相比食物固體需要胃和腸道對(duì)礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素先消化后吸收，水中的礦物離子已經(jīng)是可溶性的離子狀態(tài)，人體對(duì)它的吸收率更好，生物利用率更高。其次，自然界的水含有鈣、鎂及納、鉀、鐵、鍶、鋁、銨等其他量少卻對(duì)人體不可或缺的微量元素，來源天然、濃度溫和、種類豐富且比例很好，不僅易得，還不額外增加熱量和代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)人體十分友好。因此，舒為群教授總結(jié)，“水中礦物離子對(duì)人體每日需求量具有重大意義，難以被食物替代。”
可見，健康飲水亦有章法。飲水量足夠是保證，水質(zhì)安全無害是前提，水中所含礦物元素平衡是核心。
取水有方，去與留皆有標(biāo)準(zhǔn)
既然明確了我們要喝的是含有天然礦物質(zhì)的水，那么該怎么獲取這樣的水呢?
優(yōu)質(zhì)的自來水，本身就含有礦物質(zhì)，燒開后就是性價(jià)比高的白開水，家家戶戶都能容易得到。但如今由于環(huán)境污染問題，并非每個(gè)地方都能得到優(yōu)質(zhì)的自來水，所以就需要有純優(yōu)汰劣的，經(jīng)過凈水機(jī)技術(shù)處理后的水。行業(yè)人士分析，目前在美國、日本等國家，家用凈水普及率已經(jīng)超過了70%。在我國，隨著消費(fèi)能力和生活品質(zhì)的提升、健康意識(shí)增強(qiáng)，安全飲水、健康飲水理念越來越被消費(fèi)者關(guān)注，凈水機(jī)也越來越普遍地進(jìn)入了千家萬戶。
對(duì)于凈水機(jī)的選擇，舒教授指出，“應(yīng)該首選能夠保留天然礦物質(zhì)的凈水機(jī)，盡量不要選擇帶反滲透工藝的，把所有的礦物質(zhì)都去掉的凈水機(jī)。”這里提到的反滲透工藝，是在有效去除水中污染物的同時(shí)，也去除了有益健康的礦物離子的凈水技術(shù)，由此得到的是純凈水。如前所言，長期飲用不含礦物質(zhì)的反滲透水，會(huì)加重機(jī)體的礦物質(zhì)饑餓，影響健康。因此，懂得“選擇性過濾”的凈水技術(shù)才是天然礦物質(zhì)水的“取水之門”。
市面上常見的微濾、超濾、反滲透等凈水技術(shù)，基本上是通過改變膜孔徑大小實(shí)現(xiàn)過濾，這就容易導(dǎo)致“一留俱留，一去皆去”的凈化結(jié)果，均無法實(shí)現(xiàn)選擇性過濾。而在相當(dāng)長一段時(shí)間里，國內(nèi)外也都沒有類似選擇性過濾的技術(shù)。就是在這樣的背景下，方太花了八年時(shí)間，從拜訪專家到實(shí)地調(diào)研，從水源地到實(shí)驗(yàn)室，從收集極客建議到參透專業(yè)著作，終于突破原有的技術(shù)天花板，原創(chuàng)研發(fā)出NSP選擇性過濾技術(shù)。
據(jù)介紹，搭載該技術(shù)的方太母嬰級(jí)凈水機(jī)，能在NSP選擇性過濾凈水膜表面及內(nèi)部形成大量的重金屬吸附點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)高效地濾除水中細(xì)菌、微塵和鉛、鎘、鉻、砷等重金屬離子，保留對(duì)人體有益的鈣、鎂、鈉、鉀、鍶、偏硅酸等礦物質(zhì)和微量元素，解決了傳統(tǒng)RO反滲透凈水技術(shù)出水水質(zhì)過于“純凈”、水中幾乎沒有礦物質(zhì)的問題，真正實(shí)現(xiàn)智能選擇性過濾，使得用戶在家就能隨時(shí)喝到真正富含天然礦物質(zhì)的健康好水。
方太憑借NSP選擇性過濾技術(shù)獲得行業(yè)各大專利和獎(jiǎng)項(xiàng)的同時(shí)，也贏得了市場的廣泛好評(píng)。2021年，方太作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草者，主筆了《家用和類似用途母嬰凈水機(jī)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的制定，將自身對(duì)一臺(tái)好的母嬰級(jí)凈水機(jī)的“三重標(biāo)準(zhǔn)”——高效濾除重金屬、保留有益礦物質(zhì)、出水無菌安全可直飲——推廣到整個(gè)凈水機(jī)行業(yè)之中，一方面，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)、技術(shù)、消費(fèi)者對(duì)母嬰級(jí)凈水機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知;另一方面，方太希望通過對(duì)全行業(yè)技術(shù)水平與產(chǎn)品價(jià)值的提高，更廣泛、更全面地實(shí)現(xiàn)中國家庭健康飲水的品質(zhì)生活。
今年，方太還聯(lián)手中國家電研究院、浙江省疾病預(yù)防控制中心等科研院所，共同起草了行業(yè)首部“選擇性過濾”凈水技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即《飲用水處理裝置用選擇性過濾技術(shù)要求及試驗(yàn)方法》，讓“選擇性過濾”從此有了標(biāo)準(zhǔn)可依。
水不僅是人體的“守護(hù)神”和“清道夫”，還是人體所需營養(yǎng)的重要來源。我們要提高健康飲水的意識(shí)，遵循重質(zhì)保量的健康飲水法則，減少礦物質(zhì)隱性饑餓隱患。而不論是自主研發(fā)方太母嬰級(jí)凈水機(jī)，還是制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，方太都希望以科學(xué)性、實(shí)用性和可行性的方式，引導(dǎo)大眾科學(xué)飲水、保持健康生活方式，實(shí)現(xiàn)合理、平衡膳食的健康目標(biāo)。
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