數(shù)據(jù)顯示，疫情之后乳制品行業(yè)迅速恢復(fù)，隨著冷鏈技術(shù)和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會(huì)成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。與此同時(shí)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)從起步晚、起點(diǎn)低的小產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)革新、發(fā)展、提質(zhì)，及海外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，到現(xiàn)在已成為世界第二大乳制品市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)也愈發(fā)明顯。其中，被譽(yù)為“中國(guó)無(wú)添加劑低溫酸奶第一品牌”的簡(jiǎn)愛(ài)酸奶秉持“為家人和孩子做安心好奶”的品牌初心，在奶源以及供應(yīng)鏈建設(shè)領(lǐng)域持續(xù)深耕，力求為消費(fèi)者帶來(lái)安全可溯源的健康好奶。
從乳制品產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對(duì)鮮活度要求較高，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工;下游主要通過(guò)各類渠道銷售給消費(fèi)者，包括商超、電商平臺(tái)和便利店等。
因此，在供應(yīng)鏈建設(shè)方面，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶投入大量人力物力財(cái)力，通過(guò)自建工廠、牧場(chǎng)的形式打造“工廠+牧場(chǎng)”一體化超級(jí)供應(yīng)鏈，從而在實(shí)現(xiàn)全程可追溯的同時(shí)保障在最短時(shí)間內(nèi)將優(yōu)質(zhì)原奶運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)環(huán)節(jié)。
而在奶源建設(shè)方面，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶設(shè)立了三大關(guān)鍵指標(biāo)要求：蛋白質(zhì)含量≥3.2g/100g，體細(xì)胞計(jì)數(shù)≤40萬(wàn)/mL，菌落總數(shù)降低至最高不超過(guò)10萬(wàn)CFU/mL，均達(dá)到甚至超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。特別是在去年3月投產(chǎn)的簡(jiǎn)愛(ài)父愛(ài)牧場(chǎng)，生牛乳三大核心指標(biāo)已達(dá)蛋白質(zhì)≥3.3g/100g、體細(xì)胞≤15萬(wàn)/ml、菌落總數(shù)≤1萬(wàn)CFU/ml，遠(yuǎn)超歐盟、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)的要求。
與此同時(shí)，為使酸奶創(chuàng)新能力更快、更好的落地，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶還在河北豐寧的陽(yáng)光工廠打造了中試車間。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶中試車間總投資數(shù)千萬(wàn)元，產(chǎn)能可滿足每年進(jìn)行中試項(xiàng)目近百個(gè)。作為研發(fā)與生產(chǎn)之間的橋梁，中試車間能夠加快從研到產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，驅(qū)動(dòng)更多無(wú)添加劑的乳品創(chuàng)新。
當(dāng)前，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)高度同質(zhì)化的問(wèn)題，目前多數(shù)乳企都在強(qiáng)調(diào)口味多樣化和功能化。但對(duì)簡(jiǎn)愛(ài)酸奶而言，隨著酸奶產(chǎn)品工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，將繼續(xù)堅(jiān)守?zé)o添加劑理念，堅(jiān)守奶源為主的核心要求，不斷提升安全觀、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，真正成為承載國(guó)民健康的乳業(yè)品牌。
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