學(xué)習(xí)是一件痛苦的事情,尤其是以培訓(xùn)的形式開展的學(xué)習(xí)。但是,如果以游戲的形式開展培訓(xùn)呢?
答案是肯定的。游戲化學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)習(xí)的效率、效果和體驗(yàn)。今天,游戲化對提升學(xué)習(xí)效率的效果已經(jīng)得到較為科學(xué)的驗(yàn)證。
游戲化能夠觸發(fā)一些基本卻至關(guān)重要的人類情感,例如成就感和興奮感,游戲能夠?yàn)閷W(xué)習(xí)者帶來愉悅與幸福。此外,在這種情緒的作用下,游戲化學(xué)習(xí)還能幫助學(xué)習(xí)者在掌握新技能和記憶課程內(nèi)容方面發(fā)揮著不可忽視的作用。
游戲化學(xué)習(xí)已經(jīng)不是一種僅存于紙上談兵的理想狀態(tài),而是在實(shí)踐中被證實(shí)行之有效的一種策略。著名的連鎖小火鍋企業(yè)呷哺呷哺就已經(jīng)證實(shí)這一點(diǎn)。
呷哺呷哺于1998年創(chuàng)立于北京,是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)之一。今天,呷哺呷哺已經(jīng)覆蓋中國19個(gè)省份,118個(gè)城市以及3個(gè)直轄市,開設(shè)直營餐廳超1000家,服務(wù)顧客超1億人次。
伴隨著業(yè)務(wù)遍布全國,呷哺呷哺員工也超過3萬人。眾所周知,餐飲行業(yè)的進(jìn)入門檻較低,對從業(yè)人員的學(xué)歷、專業(yè)技能等要求都不高,加上巨大的市場需求,大量的下崗職工或農(nóng)民工涌入其中。
隨之而來的問題是,從業(yè)人員整體素質(zhì)相對落后,文化程度不高,沒有接受過專業(yè)培訓(xùn)。更麻煩的是,這些服務(wù)人員年齡結(jié)構(gòu)偏大,尤其是后廚和前場的營運(yùn)人員,綜合素質(zhì)整體偏低,其學(xué)習(xí)意愿比較低,學(xué)習(xí)能力也比較弱。
培訓(xùn)痛點(diǎn)1.門店的工作人員年齡結(jié)構(gòu)偏大,綜合素質(zhì)整體偏低,其學(xué)習(xí)意愿比較低,學(xué)習(xí)能力也比較弱。
門店全國分布,采用傳統(tǒng)線下培訓(xùn)的方式,將會(huì)產(chǎn)生大量的培訓(xùn)成本,講師與培訓(xùn)人員的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足培訓(xùn)需求。
知識(shí)流失未沉淀,復(fù)習(xí)復(fù)用難實(shí)現(xiàn),缺少有效的檢索方式與學(xué)習(xí)工具,員工復(fù)習(xí)成為難題。
人才甄選無數(shù)據(jù),僅憑主觀來評價(jià),沒有太多客觀的依據(jù)。傳統(tǒng)的培訓(xùn)原本就缺乏數(shù)據(jù)追蹤的功能,在數(shù)據(jù)管理上既呆板又遲滯,不能很好地支持人才選育。
圍繞業(yè)務(wù)需求和培訓(xùn)痛點(diǎn),2019年呷哺呷哺與云學(xué)堂共同打造了呷哺呷哺數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)“營運(yùn)學(xué)院”,覆蓋多種業(yè)務(wù)場景,有效解決營運(yùn)訓(xùn)練過程管理、數(shù)據(jù)反饋和業(yè)務(wù)響應(yīng)等痛點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)統(tǒng)一度提升、資料更新及時(shí)性提升、有效數(shù)據(jù)依據(jù)提升和培訓(xùn)成本降低的“三升一降”。
與此同時(shí),呷哺呷哺還積極開拓多元化的學(xué)習(xí)方式,并重點(diǎn)開發(fā)具有互動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式。其中,脫口秀是呷哺呷哺培訓(xùn)項(xiàng)目當(dāng)中的創(chuàng)新典范。
呷哺呷哺很早就注意到脫口秀這種形式在培訓(xùn)中的應(yīng)用潛力,尤其是在激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力方面,早在《脫口秀大賽》火遍大江南北之前,他們就開始進(jìn)行了一定程度上的項(xiàng)目研發(fā)。
其最早的創(chuàng)作方式,是培訓(xùn)人員自編自寫,通過手機(jī)錄制視頻,再做成最簡單的培訓(xùn)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上,根據(jù)學(xué)員們的反饋不斷進(jìn)行調(diào)整、迭代。
從最初的沒有預(yù)算、沒有后期,一個(gè)人制作相對潦草的視頻,到后期的資源支持、后期制作,有團(tuán)隊(duì)進(jìn)行相對完善的分工協(xié)作,依據(jù)的主要是員工們認(rèn)可脫口秀的這種培訓(xùn)方式——采用脫口秀的方式講解案例和技巧,兼顧課程的嚴(yán)謹(jǐn)性和趣味性,讓學(xué)員更容易接受,更愿意投入碎片時(shí)間學(xué)習(xí)。
具體而言,“營運(yùn)學(xué)院”采用脫口秀方式講解案例和技巧,基于總部客服的眾多真實(shí)案例精挑細(xì)選而出,既有真實(shí)性又有普遍性。在培訓(xùn)中,案例當(dāng)事人處理客戶投訴的過程將呈現(xiàn)給學(xué)員,幫助學(xué)員汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),每期案例都能吸引幾百條學(xué)員留言。
同時(shí),“營運(yùn)學(xué)院”為了更好地追蹤學(xué)習(xí)效果,還衍生出了“知識(shí)達(dá)人”考核體系,使用大學(xué)堂線上答題的形式進(jìn)行,突破了地域限制,可實(shí)現(xiàn)萬人同時(shí)考試,系統(tǒng)快速判題,成本極低。排名靠前的學(xué)員可獲得智能手機(jī)、智能手表、雙肩背包、電飯煲、保溫杯等實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì),激活自主學(xué)習(xí)動(dòng)力。
總體來看,這種脫口秀式培訓(xùn)內(nèi)容形式簡潔,容易快速復(fù)制,并且沒有任何技術(shù)壁壘,無論是服務(wù)員、傳菜員、廚師,還是餐廳管理人員都能學(xué)有所獲。
截至2021年,“呷哺營運(yùn)學(xué)院”收錄的線上課程共計(jì)264個(gè),全部為企業(yè)自研知識(shí),總瀏覽115萬余次,總學(xué)習(xí)47萬余次,點(diǎn)贊4萬余次,評論數(shù)1.6萬余次。
員工自主學(xué)習(xí)占比達(dá)70%以上,這主要得益于自研內(nèi)容與企業(yè)業(yè)務(wù)的高度貼合度及趣味性,吸引大量學(xué)員碎片化時(shí)間學(xué)習(xí),極大改善了餐飲行業(yè)員工“學(xué)不進(jìn),學(xué)不會(huì)”的難題。
為了幫助企業(yè)培訓(xùn)提升效率、效果和體驗(yàn),真正賦能人才、賦能組織、賦能業(yè)務(wù),云學(xué)堂精心制作了《企業(yè)培訓(xùn)提效手冊》共分為三部,分別為:企業(yè)培訓(xùn)脫口秀、沉浸式劇本殺培訓(xùn)、企業(yè)沙盤模擬培訓(xùn)。
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