進入暑期，很多親子家庭在外出就餐時會面臨給孩子選擇餐食的困擾。北青報記者近期走訪多家餐廳發(fā)現(xiàn)，提供兒童餐的餐廳并不多，但看重這一細分餐飲賽道的西貝則憑借其專業(yè)性強勢出圈。最近，在上市一周年之際，西貝專業(yè)兒童餐通過其主辦的第二屆兒童餐美食節(jié)再度圈粉。
與成年人外出就餐喜歡麻辣等重口味不同，帶著兒童就餐的家庭經(jīng)常會難以抉擇，一些餐廳為了吸引家庭用餐推出的兒童餐一般都比較簡單，比如雞翅、米粥、小面條、饅頭包。早在2017年，西貝提出“家庭友好餐廳”戰(zhàn)略以及“加油寶貝，就吃西貝”的口號，而該戰(zhàn)略的落腳點就是“專業(yè)兒童餐”。去年，西貝聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》，并成立兒童餐研發(fā)專項組之后推出“西貝專業(yè)兒童餐”。
作為深耕餐飲行業(yè)35年的從業(yè)者，西貝從一家黃土高坡小吃店發(fā)展到全國擁有超過350家門店的中式正餐連鎖品牌。在35年時間里，西貝不斷利用傳統(tǒng)中餐烹飪技術(shù)，融合現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代化管理手段，走向中餐現(xiàn)代化發(fā)展之路。為順應(yīng)顧客需求，西貝不斷推陳出新，將西貝專業(yè)兒童餐逐步升級至今。綠色、天然、有機、健康是西貝莜面村與西貝專業(yè)兒童餐的發(fā)力點，也體現(xiàn)了兒童餐賽道的發(fā)展趨勢。尤其食材標準基礎(chǔ)上，西貝秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念，為孩子們量身定制品質(zhì)美食，開發(fā)了6款兒童成長套餐及9道自由搭配的單品，“西貝專業(yè)兒童餐”，讓小朋友成為餐桌的主角。
據(jù)介紹，從即日起至 8 月 31 日， 西貝在暑期推出第二屆兒童美食節(jié)，并加大力度向食材“有機化”持續(xù)升級。例如玉米、莜面、西蘭花、胡蘿卜、牛奶升級為有機食材，未來西貝專業(yè)兒童餐還會不斷提高產(chǎn)品的有機化占比。這也與年輕父母的需求不謀而合。90后消費者顧女士表示，平時帶著孩子外出時總不知道給孩子吃什么，在一家商場看到西貝兒童餐推廣活動后，得知這里承諾10 分鐘優(yōu)先上齊兒童套餐，并配以兒童餐具、寶寶圍兜和原創(chuàng)兒童識字菜單、可涂鴉兒童餐墊紙，讓她和周圍朋友遛娃時首選在這里用餐。“特別是西貝小份化處理食物方式，更適合孩子胃口，而且用更多種類的食物， 肉菜水果搭配，粗糧細作讓孩子吃得更豐富，營養(yǎng)科學(xué)搭配。”
小朋友們帶上廚師帽，穿上小圍裙，跟著西貝小姐姐跳一支可愛的莜面搓搓舞，他們大膽地介紹自己，展示自己的小才藝，這已經(jīng)是很多家庭熟悉的記憶。據(jù)悉，西貝提出“家庭友好餐廳”已有5年時間，西貝的兒童親子活動已經(jīng)連續(xù)舉辦 10 萬余場，80 余萬組家庭報名參與，深受家庭顧客喜愛。西貝專業(yè)兒童餐在產(chǎn)品食材篩選、膳食營養(yǎng)搭配、烹調(diào)方法等方面的精心鉆研與在親子活動上的用心建聯(lián)，也讓西貝在兒童餐市場一戰(zhàn)成名、強勢出圈。西貝方面表示，未來兒童餐還會再度迎來升級，提高兒童餐零售產(chǎn)品的占比，實現(xiàn)從線下到線上多管齊下。
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