近期，貴陽市榮獲“國家食品安全示范城市”榮譽稱號。為鞏固食安工作，積極推進貴陽食品安全公眾教育，貴陽云巖區(qū)市場監(jiān)管局攜手海底撈，于近日首次在貴陽舉辦了“嗨食安小課堂”食品安全科普活動。
“嗨食安小課堂”以“‘食’刻堅守，安全‘童’行”為主題，通過食安知識講解、參觀后廚、趣味小實驗等寓教于樂的方式，讓親子家庭學習日常食品安全知識，提升食品安全意識。云巖區(qū)市場監(jiān)管局食品安全綜合協調科負責人周源平出席此次活動并全程指導。
11月2日上午，云巖區(qū)15組親子家庭走進海底撈益田假日世界店。在工作人員的指引下，他們穿上食品安全員的工作服，戴上網帽和口罩，“全副武裝”走進海底撈的后廚，全方位真實體驗“一日食安員”的工作日常。短短15分鐘的參觀，了解到一日食安員的崗位流程，是根據海底撈食安工作標準，對照門店每日實際情況，對店內的食品安全工作查漏補缺，更好保障食品安全。
為了增強海底撈全員食品安全意識，2019年起海底撈在餐飲行業(yè)內首創(chuàng)“一日食安員”崗位，通過輪值的方式對當天的食品安全工作進行檢查、督促、查漏補缺，實現食品安全工作全員參與，讓全員都有食品安全的紅線意識，加固海底撈的食品安全防線。
后廚參觀結束后，黑海會員張先生感嘆，“海底撈的食安工作太細致了，通過食品安全管理看板上的各項指標檢查登記，就能感受到海底撈在這項工作上的用心”。
現場參與的親子家庭還通過食安知識趣味講解和問答，了解了“冰箱里的嗜冷菌”、如何正確保存食物等日常生活中常用的食安知識。在學習測試水果甜度和鑒別好食材環(huán)節(jié)，小朋友在工作人員指導下實踐操作，學以致用。
6歲的航航跟媽媽說，“原來海底撈的西瓜是要通過甜度測試，達到標準之后才能給客人，難怪我每次吃都那么甜”。剛剛上小學一年級的皮皮非常開心，他跟海底撈工作人員說，自己學到了很多食安小常識，準備回家就拉爸爸媽媽一起整理冰箱。皮皮爸爸也表示，這種寓教于樂的活動，小朋友學著開心，也玩得盡興，有機會還想帶孩子參加。
周源平表示：“我們與海底撈攜手開展‘嗨食安小課堂’活動，一方面可以增強企業(yè)在食品安全主體責任方面的意識，讓企業(yè)更好地發(fā)揮食品安全的主觀能動性，另一方面讓小朋友和家長進一步增強食品安全意識。食品安全工作需要企業(yè)和大眾一起攜手，共同努力形成社會共治的局面，讓食品安全更上一個臺階。” 公眾食安科普工作道阻且長，近年來，云巖區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)推動食品安全科普進校園工作，切實加強少年兒童的食安教育。
海底撈貴州大區(qū)教練王麗表示：“貴陽獲得國家食品安全示范城市榮譽稱號，我們作為其中的商家，感到自豪的同時，也深感食安工作的不易。此次與云巖區(qū)市場監(jiān)管局攜手舉辦‘嗨食安小課堂’活動，也是希望在公眾食品安全科普工作上盡一份企業(yè)的力量。”
作為擁有多年食品安全工作經驗的企業(yè)，海底撈以扎實的食品安全與品質管理表現，在2023年11月2日，榮獲第十二屆中國食品健康七星獎——年度新秀獎。
在做好食安工作的基礎上，海底撈也在不斷創(chuàng)新場景，提升服務體驗。據了解，貴州海底撈在11月推出了特色凱里紅酸湯鍋底。紅酸湯是貴州少數民族傳承上千年的飲食瑰寶，也是貴州消費者非常喜愛的一道美食。紅酸湯鍋底一經推出，得到了當地消費者的熱捧，也成為貴州游客來海底撈必點的鍋底之一。此外，貴州部分門店還有特色的民族歌舞表演，讓顧客在用餐的同時感受多彩的貴州文化。
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