隨著人們生活水平的提高,消費者對酒類產(chǎn)品的需求不再僅僅是滿足口腹之欲,而更傾向于追求一種精神上的享受和文化上的認(rèn)同。在此背景下,白酒文化與酒中美學(xué)的傳承與弘揚得到了越來越多的關(guān)注和認(rèn)可。作為中國白酒行業(yè)中的一員,水井坊一直致力于傳承和發(fā)揚酒文化美學(xué),通過持續(xù)探索和創(chuàng)新,不斷為消費者帶來產(chǎn)品和服務(wù)的全新體驗。
于白酒行業(yè)眾所周知,水井坊的釀酒工藝源于600余年的歷史傳承,是中國白酒釀造工藝的瑰寶。水井坊擁有傳承數(shù)百年的白酒文化底蘊,在釀造過程中,尤其注重原料的選擇和處理、發(fā)酵過程中的微生物調(diào)控、蒸餾提純等環(huán)節(jié),得益于其微生物寶庫“一號菌群”,水井坊釀造出的白酒具有獨特的口感和風(fēng)味。這種古法釀造工藝的傳承和創(chuàng)新,不僅保證了水井坊產(chǎn)品的高品質(zhì)和獨特性,也為中國傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承和發(fā)展做出了重要貢獻。
為了拓寬釀酒活態(tài)文化傳承之路,水井坊積極探索新的傳承方式和途徑。通過舉辦傳承人培訓(xùn)班、組織傳承人交流活動等方式,水井坊不斷加強對傳承人的培養(yǎng)和保護,確保傳統(tǒng)釀酒技藝得到有效傳承。截至2022年,水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝現(xiàn)有國家級非遺代表性傳承人1人、省級代表性傳承人3人、市級代表性傳承人7人,傳承人已發(fā)展至第9代,譜系明晰,傳承有序,保護得力。
在堅守傳承傳統(tǒng)釀酒工藝的路上,水井坊亦不忘探索“白酒+模式”弘揚酒中美學(xué)理念。白酒+文化藝術(shù)表現(xiàn)在近期水井坊·井臺美學(xué)盛典活動上,至今該活動已陸續(xù)在南京、深圳成功舉辦,水井坊攜手國家級藝術(shù)院團,打造了一場沉浸式美學(xué)意境體驗大秀《醉錦圖》,運用AI科技將蘇軾、李白及王陽明三大巨匠聚集同臺共飲,通過白酒作為線索鋪陳出一幕幕人生畫卷,酒中美學(xué)極致展現(xiàn)眼前,活動備受矚目。白酒+文旅上,水井坊以水井坊博物館為載體,向眾人展示了一所集文物陳列館、非物遺產(chǎn)演示場所、酒文化體驗中心、優(yōu)質(zhì)名酒原產(chǎn)地四位一體的綜合性博物館景點,言傳身教向游客生動展示了水井坊深厚的釀酒歷史和文化……
未來,水井坊將繼續(xù)秉持科研創(chuàng)新和傳承精神,不斷探索新的發(fā)展路徑和創(chuàng)新舉措。通過與更多領(lǐng)域的跨界合作和創(chuàng)新探索,水井坊將繼續(xù)打造更多元化的品牌IP活動,拓展其在不同領(lǐng)域的影響力,為推動中國白酒行業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻。
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