春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇。春季賞花成為近幾年的熱門(mén)話(huà)題，在周末亦或者小長(zhǎng)假“賞花游”都會(huì)成為關(guān)鍵詞。當(dāng)下正值賞花時(shí)節(jié)，多個(gè)地方的花卉節(jié)都是人潮涌動(dòng)，帶動(dòng)的還有賞花目的地的餐飲行業(yè)。據(jù)了解，在知名賞花目的地城市的海底撈火鍋餐廳，客流量都有明顯增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，在剛過(guò)去的清明假期里，全國(guó)海底撈超1300家門(mén)店日均接待顧客人次超170萬(wàn)。
一直創(chuàng)新不斷的海底撈，在賞花季又推出了新體驗(yàn)，將火鍋搬到了花海中。河南滎陽(yáng)市古柏渡豐樂(lè)櫻花園中12萬(wàn)余株櫻花開(kāi)放之際，海底撈在櫻花園設(shè)置了十幾桌“火鍋局”，家庭、親子、朋友成聚餐主力人群。在陜西漢中勉縣新街子光華村，海底撈則在漫山遍野的油菜花田里搭起近20個(gè)帳篷，為前來(lái)踏青賞油菜花的顧客端上一桌桌美味的“花田火鍋”。“最近正值花季，我們?nèi)站哟櫩?00多人次，周末接待量相較平日大概增長(zhǎng)50%左右。”店經(jīng)理田玉梅介紹道。
據(jù)海底撈介紹，除海底撈創(chuàng)新打造的“花田火鍋局”外，在上海、廣東茂名、山西太原等地均有不同形式的海底撈露營(yíng)店陸續(xù)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。“露營(yíng)火鍋”是海底撈在2023年9月打造新業(yè)態(tài)，消費(fèi)者除了可以品嘗海底撈的經(jīng)典火鍋美食，還可以垂釣、K歌、團(tuán)建等。
除了打造新業(yè)態(tài)外，海底撈還上新的區(qū)域新品，豐富顧客體驗(yàn)。如江浙滬區(qū)域的“美人椒鮮鍋底”，川貴區(qū)域的“涼拌折耳根”;同時(shí)海底撈還推出了不少具有地方特色的“網(wǎng)紅單品”，如上海區(qū)域的部分海底撈門(mén)店上新了“上海排骨年糕”。在“天水麻辣燙”的帶動(dòng)下，甘肅的旅游旺季也有所提前。海底撈在甘肅、陜西、寧夏等省份的部分門(mén)店，陸續(xù)上架了具有國(guó)家地理標(biāo)志的定西寬粉，廣受消費(fèi)者歡迎。無(wú)論是新的業(yè)務(wù)形態(tài)還是上新的區(qū)域新品，都給“味蕾游”帶來(lái)了驚喜體驗(yàn)。
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