“咖啡致癌”謠言：把焦慮換流量的骯臟生意

（原標(biāo)題：“咖啡致癌”謠言：把焦慮換流量的骯臟生意）

一家之言

通過斷章取義、無中生有等手法戳中公眾的轉(zhuǎn)發(fā)沖動，使文章成為爆款，最終將流量轉(zhuǎn)化為金錢。

這兩天，許多人的朋友圈被“咖啡致癌警告”刷屏了。起因是一篇文章以驚人聳動的語氣寫道，星巴克中含有致癌物質(zhì)丙烯酰胺，而星巴克為了利益長期向公眾隱瞞這一事實(shí)。該文輕松引起了公眾的恐慌，以及對星巴克這樣巨頭外企的敵視?？墒聦?shí)真如此嗎？

原來上周三，加州法院下達(dá)了一個判決：加州的咖啡銷售者要在咖啡的標(biāo)簽上貼出警告，讓消費(fèi)者知道咖啡里含有一種“可能致癌的物質(zhì)”丙烯酰胺。但這東西還存在于各種含淀粉的烘烤食物里，比如餅干、薯片、烤腸等。美國癌癥學(xué)會指出：“目前沒有任何一種癌癥類型的風(fēng)險增加，是明確和攝入丙烯酰胺相關(guān)?！痹撆袥Q自身就充滿爭議，如果咖啡要標(biāo)記的話，那薯?xiàng)l、烤腸等食物就要被強(qiáng)制標(biāo)記無數(shù)次了。

有醫(yī)生曾提供過一條甄別原則：如果一篇文章只告訴你某樣?xùn)|西有毒性，卻不談引起毒性的劑量，那么這篇文章多半是不可信的。比如有專家建議，60公斤成人每天不建議攝入60毫克以上的丙烯酰胺。而煮咖啡的丙烯酰胺平均劑量13ug/kg，即一天得喝40杯咖啡才可能攝入一定量的丙烯酰胺。

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