文|區(qū)塊鏈鉛筆
3月10日訊，2013年的歐洲馬肉風波在食品界掀起軒然大波，令人們對自己在吃的東西及食物來源產(chǎn)生懷疑?，F(xiàn)在，一些公司正在使用區(qū)塊鏈技術解決這個問題，試圖提高消費者對食品行業(yè)的信心，從而確保食品追蹤的可信度。
2013年1月中旬，愛爾蘭食品檢查員在對愛爾蘭和英國的一些公司制造的冷凍牛肉漢堡進行DNA抽檢時發(fā)現(xiàn)其中含有馬肉，隨后公布了這一結(jié)果。據(jù)透露，這些漢堡在Tesco，Iceland，Aldi和Lidl等幾家英國連鎖超市內(nèi)均有出售，其他販售的歐洲商店還包括Findus和Nestle。
不出所料，食品工業(yè)的誠信度因此受到重創(chuàng)。在丑聞爆發(fā)之前，90%的人在超市購買食物時是放心的。而如今，這個比例已經(jīng)下降到70%?！缎l(wèi)報》的一份報告顯示，38%的超市食品被發(fā)現(xiàn)貼錯標簽或信息不實，這對零售商信譽的影響將會持續(xù)很長時間。
此外，世界衛(wèi)生組織的研究發(fā)現(xiàn)，全世界有十分之一的人因食物染上疾病，其中每年有42萬人死亡，很多是孩子。
2013年馬肉風波和2014年發(fā)布《艾略特政府報告》之后，arc-net得以成立，在愛丁堡、貝爾法斯特和舊金山設有辦事處。全球供應鏈上，生產(chǎn)者們能夠完全控制自己的品牌和業(yè)務，該平臺旨在增加人們對全球供應鏈的信心。通過與供應鏈建立更牢固的關系，組織可以獲得他們所需的正確信息，確保食品100%真實且可追溯。
據(jù)調(diào)查，馬肉風波后，消費者對食品工業(yè)的信任下降了四分之一。并且，30%的購買者現(xiàn)在會少買加工過的肉制品，另有24%的人減少購買含肉的即食產(chǎn)品或者選擇素食。
arc-net的數(shù)字營銷分析助理Sean Crossey在《比特幣雜志》的采訪中表示，馬肉風波和報告結(jié)果突出了食品供應相關知識的匱乏。
他說：“由于假冒偽劣商品和欺詐行為在如今的市場中越來越普遍，非常有必要完善供應鏈活動和品牌誠信。”
普華永道和現(xiàn)場環(huán)境安全組織(SSAFE)的研究于去年1月發(fā)現(xiàn)，每年，食品欺詐在全球會造成約400億美元的損失。根據(jù)PFK Littlejohn的研究，欺詐行為每年會給英國的食品和飲料行業(yè)造成高達110億英鎊(136億美元)的損失。 而通過打擊欺詐，食品和飲料行業(yè)可以將利潤提高44.8億英鎊(54.5億美元)。
此外，Oceana的一項活動發(fā)現(xiàn)，食品欺詐每年詐騙美國人高達250億美元。 隨著食品供應鏈愈發(fā)全球化，它也越來越容易出現(xiàn)欺詐現(xiàn)象。
區(qū)塊鏈如何解決該問題
由于數(shù)據(jù)歷史無法篡改，區(qū)塊鏈為消費者提供了從制造到消費的開放且透明的信息。
以arc-net的工作為例，對動物DNA樣品的分析可以提供關鍵信息，如原產(chǎn)國。該DNA的數(shù)字拷貝會被添加到每一個物品或產(chǎn)品上，實現(xiàn)單個物品而不是整批物品的追蹤，從而允許企業(yè)在供應鏈的每個階段跟蹤每個物品。
然后，該數(shù)字標簽可以與區(qū)塊鏈記錄進行交叉檢查，以確保產(chǎn)品在整個使用周期內(nèi)真實可靠。該過程允許生產(chǎn)者創(chuàng)建一條“監(jiān)管鏈”。
一旦食品被放到在零售商店貨架上，消費者可以手機掃描食品包裝上的二維碼以獲取相關的食品安全信息，包括包裝中的產(chǎn)品及其來源。
Crossey說：“這個過程幫助組織防止欺詐，同時提供全面的追蹤，降低產(chǎn)品召回的成本，提高流程效率。它確保零售商能夠保證放置在貨架上的食品貨真價實。”
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