新派茶飲目標直指星巴克 投資人為何愛找“茶”？

（原標題：投資人為何愛找“茶”？）

創(chuàng)客飯局聚焦中式茶飲店；新派茶飲目標直指星巴克

左起為尋找中國創(chuàng)客副主編胡涵、因味茶創(chuàng)始人繆欽、本宮的茶創(chuàng)始人睢宏江、春曉資本投資副總裁張清。 新京報記者 閆妍 攝

今年，網(wǎng)紅茶飲成為創(chuàng)投圈當仁不讓的黑馬，喜茶、一點點、因味茶、本宮的茶等品牌快速成為了網(wǎng)紅級消費品，排隊、限購、黃牛加價等消息一次次挑逗著消費市場敏感的神經(jīng)。

據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計，一年內(nèi)，“新茶飲”業(yè)內(nèi)宣布獲得融資的就有喜茶、一點點、奈雪の茶、因味茶等品牌，融資金額超過13億元，吸引IDG資本、京東、今日資本等投資機構(gòu)和企業(yè)紛紛入局?！靶虏栾嫛鳖嵏擦巳藗儗€下實體茶飲店的價值想象。

資本追捧，媒體聚焦，走紅的茶飲店是市場的選擇，還是有“陰謀”的自導自演？其背后又蘊藏了哪些有價值的新消費趨勢？

6月13日，新京報尋找中國創(chuàng)客邀請春曉資本投資副總裁張清、因味茶創(chuàng)始人繆欽、本宮的茶創(chuàng)始人睢宏江在北京長亭短亭民宿品茶討論新茶飲品牌崛起的背后故事。

“創(chuàng)客飯局”是新京報創(chuàng)客報道部和我們視頻聯(lián)合主辦的創(chuàng)投全媒體欄目。定期邀請創(chuàng)業(yè)者和投資人聚餐討論，以直播+圖文報道的形態(tài)展示給受眾。關(guān)注尋找中國創(chuàng)客公號（ID：xjbmaker)，查看更多飯局信息。新京報記者閆妍

“新茶飲”究竟“新”在哪里？

尋找中國創(chuàng)客：“新茶飲”究竟“新”在哪里？

睢宏江：這個“新”一是在強調(diào)一種品質(zhì)的轉(zhuǎn)換，把行業(yè)的產(chǎn)品水準提到一個新的標準。另一層理解則是要區(qū)別于我們傳統(tǒng)印象中的奶茶和茶飲飲料，新茶飲融入了更多健康、時尚的因素在里面。

繆欽：其實新不新派主要是針對于以前喝茶的方式。我們在北京開第一家店的時候提出要做新茶飲，那個時候我定位的新茶飲是要傳遞給年輕人有時尚風格、有品質(zhì)堅持、最簡單的喝茶方式，讓年輕人真正開始把茶飲變成他生活中的一部分。

尋找中國創(chuàng)客：也就是“新”在新的產(chǎn)品和新的群體？

睢宏江：還有新的體驗。傳統(tǒng)茶飲料只是味覺上的體驗，現(xiàn)在還要滿足包括聽覺上的，視覺上的，甚至整個的空間體驗。現(xiàn)在的“新茶飲”品牌大都會通過門店、LOGO、產(chǎn)品包裝等方面向外傳遞著品牌文化，賦予這個空間一定的社交價值和休閑價值。

張清：這種空間的概念確實能夠加強用戶的體驗感，其實就是現(xiàn)在的一個新詞叫體驗經(jīng)濟。這種體驗經(jīng)濟是現(xiàn)在年輕人很認可的消費方式，他們確實會為體驗去付費，不再局限于產(chǎn)品本身的使用屬性和服務(wù)屬性了，大家會為體驗付更多的溢價。

尋找中國創(chuàng)客：在商業(yè)模式上有哪些創(chuàng)新？

繆欽：我們有自己的APP，設(shè)計了很多可以和消費者相互銜接的文創(chuàng)產(chǎn)品，現(xiàn)在30%以上的收入是來自于茶衍生品。我們的APP里有接近5萬個用戶。并且大家估計在明年就會看到，美國的亞馬遜上將會出現(xiàn)因味茶，打算進入海外市場。

張清：其實現(xiàn)在全世界對中國都是保持著好奇的，東方文化確實太強大了。國外很多人對東方傳統(tǒng)的東西還是比較向往并想要了解的，這其實是一個機會，茶文化出海也是個不錯的方向。

不擔心與星巴克正面競爭

尋找中國創(chuàng)客：擔不擔心與星巴克這種擁有近千億美元市值的上市公司來競爭？

繆欽：我們大概70%的門店就在星巴克隔壁。據(jù)我所知，今年年底上海的星巴克可能會超過700家，密度遠遠超過星巴克在紐約的密度，拿著它的杯子出去，已經(jīng)追求不了獨特性了，這個時候我們覺得，我們有機會了，因為可以給顧客多一個選擇。

睢宏江：現(xiàn)在的年輕人真的只喜歡喝咖啡不喜歡喝茶嗎？他們只是不喜歡喝父母親手中那杯茶。我們傳統(tǒng)的茶飲料太過老氣，跟這個時代已經(jīng)不搭界，但大家骨子里對茶還有情結(jié)，這種喜好融入骨髓。所以這片市場是非常大的，甚至我認為是每個中國人的剛需。

尋找中國創(chuàng)客：茶飲的價格是怎么定的，感覺很多價格已經(jīng)超過了星巴克？

繆欽：價格不是決定因素，價值才是最關(guān)鍵的。在歐洲，任何一杯拿得出來的茶，價格都是咖啡的三倍。如果你去看采摘技術(shù)和所有的后臺技術(shù)，再對比咖啡，今天一杯認認真真的茶超過咖啡的價格，絕對不能說是這商人太黑心。

尋找中國創(chuàng)客：不少業(yè)內(nèi)人士認為，茶飲供應(yīng)鏈簡單、成本不高、原料容易獲取，所以行業(yè)整體的門檻偏低？

睢宏江：茶飲門檻被認為不高，是對比已有門檻的互聯(lián)網(wǎng)、金融、人工智能等行業(yè)的說法，事實上這個行業(yè)對創(chuàng)新力和執(zhí)行力的要求其實很高。每天都需要不斷地創(chuàng)新，不斷地開發(fā)新品種，其實還是有挑戰(zhàn)的。

繆欽：其實我們這個項目在2009年就開始策劃了，2014年正式開始組合創(chuàng)業(yè)團隊，2015年5月份第一家門店裝修好，算起來經(jīng)過了很長時間的調(diào)研和準備。

這個行業(yè)基于運營方面都是很細的工作，會遇到這樣那樣的問題。就像我們要去找適合的茶源，就把茶放在礦泉水的杯子里泡幾小時來仔細分辨。其實就是幾片茶葉，但不同的東西就會帶來完全不同的體驗，說得很容易，但是做的過程中真的要準備很多事情。

網(wǎng)紅們的“掙扎”

尋找中國創(chuàng)客：喜歡被大家稱為“網(wǎng)紅”嗎？

繆欽：如果是通過互聯(lián)網(wǎng)自發(fā)傳播讓品牌紅了，這我可以接受。但現(xiàn)在因為過度營銷的事情，業(yè)內(nèi)很多人都說我不要做網(wǎng)紅，如果網(wǎng)紅等于很快起來，很快就死，那我們不愿意做網(wǎng)紅。

尋找中國創(chuàng)客：業(yè)內(nèi)怎么看“饑餓營銷”這種手段？

繆欽：我覺得中國有很多越做越好的茶飲品牌值得不斷地去推廣和發(fā)揚。不管是什么樣的營銷手段，能認認真真地去做一杯茶，并把新茶飲的品類推向一個新高點，我認為這對行業(yè)就是有責任并值得歡迎的。消費者是無法被欺騙的，如果他認同這杯茶是好喝的，他想多排一會兒這是好事，反而能證明茶飲是可以排起隊來的。

睢宏江：在運營上是要有立場的，任何東西還是要有一個界線，什么可以做，什么不可以做，營銷只是我們的一部分而已，沒有一個企業(yè)說把營銷做好了就特別牛。

生成海報

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