中國為什么沒有自己的“肯德雞和麥當勞”？

說起吃，估計地球上沒有一個國家能比的上中國，中國的烹飪博大精深、派系頻多。很多外國人看到中國人做菜都會非常吃驚。但是，我們中國至到如今，也沒有一人響當當?shù)娜蚩觳涂谂?。反而很多人都愛吃肯德雞和麥當勞。難道真的是中國缺乏這樣的企業(yè)，還是缺乏滿足中國大眾消費需求的快速生活節(jié)奏的快餐品牌，今天我們就來聊一聊為什么中國沒有自己的肯德基和麥當勞這樣的全球化快餐品牌？

先要說一下的是，就在去年中國中信集團和私募基金凱雷組成的財團，收購了麥當勞在中國內地和香港的業(yè)務。隨后麥當勞（中國）還更名為金拱門（中國），并引起了人們的廣泛關注，甚至還“炸”出了一堆段子手瘋狂調侃。這里要說的是，中國企業(yè)是收購了麥當勞在中國的業(yè)務，并不是實際意義上地去創(chuàng)建了一個類似麥當勞的企業(yè)。

之所以中國沒有自己的肯德雞和麥當勞、可口可樂，是有著多重原因的。以麥當勞所在的餐飲業(yè)為例，國內很少有與其模式相同的餐飲企業(yè)，麥當勞展開的是錯位競爭。比如沙縣小吃、蘭州牛肉拉面等雖然遍布國內每個城市的大街小巷，但無論是從就餐環(huán)境、客單價、體驗、品牌價值、商業(yè)模式等方面來看，都與麥當勞有著質的區(qū)別。

而身為中國餐飲第一品牌的全聚德，是中國典型的以社交宴請為核心的品牌，這就決定了全聚德資產(chǎn)重、相對難復制。且全聚德主要利潤來源于北京，外地的授權經(jīng)營店業(yè)績較為一般。

麥當勞的品牌和商業(yè)模式是經(jīng)過多年精心塑造的，不僅廣告、品牌理念等深入人心，還采用了簡單、標準化、易復制的模式。且麥當勞積極發(fā)展特許經(jīng)營者，三成收入來源于直營店，七成來源于特許經(jīng)營者。

但在國內很多類似的快餐品牌，如鄉(xiāng)村基等，它們看起來店面裝修、價格、服務等與麥當勞類似，但始終不能脫離價格競爭的基礎，也沒有形成備受認同的品牌文化。最終導致的結果，就是同質化嚴重，且很難向外地擴張。

至于為何中國沒有自己的可口可樂，首先要肯定的是可口可樂的口味實在是與眾不同，這點是難以復制的。之前雖然出現(xiàn)了汾煌可樂、非常可樂等中國可樂品牌，但它們與可口可樂展開的競爭還是價格——畢竟口感差距有點大。但可口可樂多年來卻始終是在文化理念、消費者認同等方面不斷發(fā)力，將原本平常的碳酸飲料變成了一種“信仰”。

毋庸置疑的是，可口可樂通過賦予可樂在產(chǎn)品之外豐富的文化內涵，打造了自身年輕、時尚、朝氣蓬勃的形象，讓可樂文化深入人心。進而能夠輕松反哺至產(chǎn)品上，成為可樂銷售的驅動力。中國的可樂或者是其他飲料，在文化塑造上始終有些生硬，難成體系，自然不是可口可樂的對手。

不過，在當下的移動互聯(lián)網(wǎng)和智能新時代，品牌建立和傳播、商業(yè)模式設計等都在發(fā)生著前所未有的巨變——就連可口可樂都在日本推出了酒精產(chǎn)品。在這個時代，其實是給了中國餐飲品牌和飲料品牌一個難得的發(fā)展契機。

如果能夠根據(jù)消費者的訴求變化、行業(yè)發(fā)展的新拐點等進行全面變革，就有可能誕生行業(yè)新物種、新商業(yè)模式，進而拉近與肯德基、麥當勞、可口可樂的距離。再過十幾年，誰知道會發(fā)生什么重大變化——說不定中國餐飲和飲料企業(yè)能夠飛黃騰達了?。萍夹掳l(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

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