中國(guó)為什么沒(méi)有自己的“肯德雞和麥當(dāng)勞”？

說(shuō)起吃，估計(jì)地球上沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能比的上中國(guó)，中國(guó)的烹飪博大精深、派系頻多。很多外國(guó)人看到中國(guó)人做菜都會(huì)非常吃驚。但是，我們中國(guó)至到如今，也沒(méi)有一人響當(dāng)當(dāng)?shù)娜蚩觳涂谂?。反而很多人都?ài)吃肯德雞和麥當(dāng)勞。難道真的是中國(guó)缺乏這樣的企業(yè)，還是缺乏滿足中國(guó)大眾消費(fèi)需求的快速生活節(jié)奏的快餐品牌，今天我們就來(lái)聊一聊為什么中國(guó)沒(méi)有自己的肯德基和麥當(dāng)勞這樣的全球化快餐品牌？

先要說(shuō)一下的是，就在去年中國(guó)中信集團(tuán)和私募基金凱雷組成的財(cái)團(tuán)，收購(gòu)了麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。隨后麥當(dāng)勞（中國(guó)）還更名為金拱門(mén)（中國(guó)），并引起了人們的廣泛關(guān)注，甚至還“炸”出了一堆段子手瘋狂調(diào)侃。這里要說(shuō)的是，中國(guó)企業(yè)是收購(gòu)了麥當(dāng)勞在中國(guó)的業(yè)務(wù)，并不是實(shí)際意義上地去創(chuàng)建了一個(gè)類似麥當(dāng)勞的企業(yè)。

之所以中國(guó)沒(méi)有自己的肯德雞和麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)，是有著多重原因的。以麥當(dāng)勞所在的餐飲業(yè)為例，國(guó)內(nèi)很少有與其模式相同的餐飲企業(yè)，麥當(dāng)勞展開(kāi)的是錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。比如沙縣小吃、蘭州牛肉拉面等雖然遍布國(guó)內(nèi)每個(gè)城市的大街小巷，但無(wú)論是從就餐環(huán)境、客單價(jià)、體驗(yàn)、品牌價(jià)值、商業(yè)模式等方面來(lái)看，都與麥當(dāng)勞有著質(zhì)的區(qū)別。

而身為中國(guó)餐飲第一品牌的全聚德，是中國(guó)典型的以社交宴請(qǐng)為核心的品牌，這就決定了全聚德資產(chǎn)重、相對(duì)難復(fù)制。且全聚德主要利潤(rùn)來(lái)源于北京，外地的授權(quán)經(jīng)營(yíng)店業(yè)績(jī)較為一般。

麥當(dāng)勞的品牌和商業(yè)模式是經(jīng)過(guò)多年精心塑造的，不僅廣告、品牌理念等深入人心，還采用了簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制的模式。且麥當(dāng)勞積極發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)者，三成收入來(lái)源于直營(yíng)店，七成來(lái)源于特許經(jīng)營(yíng)者。

但在國(guó)內(nèi)很多類似的快餐品牌，如鄉(xiāng)村基等，它們看起來(lái)店面裝修、價(jià)格、服務(wù)等與麥當(dāng)勞類似，但始終不能脫離價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，也沒(méi)有形成備受認(rèn)同的品牌文化。最終導(dǎo)致的結(jié)果，就是同質(zhì)化嚴(yán)重，且很難向外地?cái)U(kuò)張。

至于為何中國(guó)沒(méi)有自己的可口可樂(lè)，首先要肯定的是可口可樂(lè)的口味實(shí)在是與眾不同，這點(diǎn)是難以復(fù)制的。之前雖然出現(xiàn)了汾煌可樂(lè)、非?？蓸?lè)等中國(guó)可樂(lè)品牌，但它們與可口可樂(lè)展開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)還是價(jià)格——畢竟口感差距有點(diǎn)大。但可口可樂(lè)多年來(lái)卻始終是在文化理念、消費(fèi)者認(rèn)同等方面不斷發(fā)力，將原本平常的碳酸飲料變成了一種“信仰”。

毋庸置疑的是，可口可樂(lè)通過(guò)賦予可樂(lè)在產(chǎn)品之外豐富的文化內(nèi)涵，打造了自身年輕、時(shí)尚、朝氣蓬勃的形象，讓可樂(lè)文化深入人心。進(jìn)而能夠輕松反哺至產(chǎn)品上，成為可樂(lè)銷(xiāo)售的驅(qū)動(dòng)力。中國(guó)的可樂(lè)或者是其他飲料，在文化塑造上始終有些生硬，難成體系，自然不是可口可樂(lè)的對(duì)手。

不過(guò)，在當(dāng)下的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和智能新時(shí)代，品牌建立和傳播、商業(yè)模式設(shè)計(jì)等都在發(fā)生著前所未有的巨變——就連可口可樂(lè)都在日本推出了酒精產(chǎn)品。在這個(gè)時(shí)代，其實(shí)是給了中國(guó)餐飲品牌和飲料品牌一個(gè)難得的發(fā)展契機(jī)。

如果能夠根據(jù)消費(fèi)者的訴求變化、行業(yè)發(fā)展的新拐點(diǎn)等進(jìn)行全面變革，就有可能誕生行業(yè)新物種、新商業(yè)模式，進(jìn)而拉近與肯德基、麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)的距離。再過(guò)十幾年，誰(shuí)知道會(huì)發(fā)生什么重大變化——說(shuō)不定中國(guó)餐飲和飲料企業(yè)能夠飛黃騰達(dá)了?。萍夹掳l(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。