國(guó)際空間站上食物保質(zhì)期是多少？

一群人正在繞著我們的星球以未來(lái)主義的結(jié)構(gòu)進(jìn)行他們的膳食：這里就是國(guó)際空間站。這個(gè)地方太不可思議了，但也充滿了潛在的危險(xiǎn)，因?yàn)槿魏位顒?dòng)都會(huì)比在地球上復(fù)雜得多。即使是如此簡(jiǎn)單的喂飽自己的行為，也不是不可以被低估的：宇航員目前可以得到的食物實(shí)際上是20世紀(jì)中期開始進(jìn)化的最終結(jié)果。那時(shí)科學(xué)家們并不完全知道一個(gè)人在零重力下應(yīng)該如何吃東西。并且食物的保質(zhì)期也隨著科學(xué)的進(jìn)步而改變。

美國(guó)人在國(guó)際空間站上享用的食物可能會(huì)比其他任何密封食物更新鮮。國(guó)際空間站上沒(méi)有冰箱：功率太大。食物就像你在露營(yíng)旅行中所準(zhǔn)備的一樣。它們是罐裝的，或者裝在小袋、盒子里，又或裝在可以裝滿水的容器中以備食用。

自上世紀(jì)60年代早期的太空飛行以來(lái)，一個(gè)特殊部門出現(xiàn)了，他們會(huì)測(cè)試并準(zhǔn)備供美國(guó)宇航員使用的食物。從每個(gè)宇航員的菜單中選出一定的食物種類。在6個(gè)月的停留期間，你可以吃到與在家里所能得到的相似食物，這對(duì)你的士氣大有幫助。這里的食物往往味道會(huì)更濃或更辛辣。這是因?yàn)轶w液再分配會(huì)削弱味覺(jué)。不過(guò)有些食物也只是將品牌商店的商品重新包裝，如餅干和糖果等。有時(shí)加熱或輻射會(huì)破壞任何可能導(dǎo)致食物變質(zhì)過(guò)快的食物，例如肉類食品。

有些食物在任何溫度下都是穩(wěn)定的，在任何任務(wù)中都可以立即使用，而需要重新補(bǔ)充水分的食品在提供補(bǔ)給品之前不得早于6個(gè)月左右。像可口可樂(lè)這樣的碳酸飲料通常是不被考慮的。那是因?yàn)槟阄咐锏臇|西不會(huì)在空間里分離，因?yàn)橐磺卸际瞧〉摹Ｈ绻愦蜞?，通常是“濕的?你吃的食物會(huì)隨著它回來(lái))，這聽(tīng)起來(lái)很惡心。

將食品運(yùn)送到國(guó)際空間站的包裝必須完成得很好。食品不僅要比普通超市中的普通包裝更新鮮，并且由于食品的加工和制作方式，食品可以持續(xù)更長(zhǎng)的時(shí)間。大多數(shù)食物是液體形式（鹽、胡椒等）和粉末形式。（冰淇淋、蛋糕、米飯等）以及凍干食品（如水果、漿果等）。它可以是冷凍干燥，低水分，預(yù)先煮熟或脫水（去除水分）。如果食物脫水，在宇航員加熱水之前不能食用。

如今，國(guó)際空間站上的宇航員幾乎可以吃任何食物了。在準(zhǔn)備和包裝時(shí)，顯然有一些重要的規(guī)則要遵守，因?yàn)椋菏澄飳⒃诹阒亓ο卤怀缘簦⑶冶仨毐３制渌械臓I(yíng)養(yǎng)特性，也必須在室溫下長(zhǎng)期存放。

考慮到這些特殊要求，國(guó)際空間站上的脫水食品出現(xiàn)了。脫水是一種保存方法，用于所有這些類型的食物，一旦再合水，將會(huì)保留其原有食物特征的很大一部分。比如：湯、煮蔬菜和豆類、意大利面等。這些食品包裝在軟塑料袋中，“勺碗”裝有一個(gè)小的適配器：它可以連接到一臺(tái)機(jī)器上，在完美補(bǔ)液所需的溫度下，可獲得適量的水。宇航員通過(guò)在適配器中插入特殊類型的吸管或使用餐具來(lái)吃東西。這種食物最常用的脫水系統(tǒng)是冷凍干燥，包括通過(guò)升華冷凍食品和去除水分。

還有一種方式就是熱穩(wěn)定或輻照食物。它是用于所有不適合再水化食物的保存方法。比如：基于肉、魚或蔬菜的食物、某些類型的湯等。這些食品包裝在軟袋中，也被稱為“軟罐”，由特殊材料制成，他們通常會(huì)在打開之前預(yù)熱，常見(jiàn)的餐具都可以用來(lái)吃掉它們。

由此可見(jiàn)，宇航員們的太空生活是很乏味的。不僅沒(méi)有各種自己想吃的美食，更談不上烹飪手法，只有填飽肚子和補(bǔ)充能量的需求。我猜想，從太空上回來(lái)，每個(gè)人是不是都要去大餐一頓呢？（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

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