“叮上”新青年，便利蜂不怕巷子深

文/麓泉

編輯/大風(fēng)

年關(guān)將至，原本在大城市光鮮亮麗的“務(wù)工青年”，好多都回到了鎮(zhèn)上，回歸了“小鎮(zhèn)青年”的原始狀態(tài)。

李茜就是這么一位小鎮(zhèn)青年，坐上回貴州的飛機(jī)前，她是北京的一位精致白領(lǐng)。

便利店、咖啡、外賣(mài)，幾乎成了“李茜們”的生活標(biāo)配?！氨憷晔俏覀兊陌踩?。”從李茜口中得知，在工作、生活附近有一家便利店，是極其重要的事。

但回到家鄉(xiāng)的李茜，生活在晚上八點(diǎn)就漆黑一片的城市，這讓她無(wú)比懷念在北京遍地都是的那盞便利蜂的橘色燈箱。

便利蜂提供的鮮食便當(dāng)，圖片來(lái)源于便利蜂

對(duì)于在外漂泊的游子們來(lái)說(shuō)，無(wú)論多晚下班都能在24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店里，買(mǎi)到實(shí)惠又暖和的熱餐，早已成為他們?cè)诔鞘衅床囊环N新的生活方式。

如今，回到家鄉(xiāng)定居的小鎮(zhèn)青年們，想要記憶中的便利店來(lái)到家鄉(xiāng)，以此寄托之前在大城市打拼的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，而從未遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn)青年們，也渴望出現(xiàn)與一線城市生活方式接軌的通道，而便利蜂們正在努力滿足著這群小鎮(zhèn)青年的需求。

小鎮(zhèn)青年渴望便利店

喧鬧、嘈雜、人聲鼎沸，面對(duì)著早已被人流擠爆的門(mén)店，以及門(mén)口排著的冗長(zhǎng)隊(duì)伍，便利蜂嘉興門(mén)店的員工一刻都不敢停下來(lái)。如果不是門(mén)店內(nèi)外顯眼的便利蜂logo，還讓人以為這是某家商店正在進(jìn)行打折促銷(xiāo)。

在一線城市扎根立足的便利店，受到了小鎮(zhèn)青年的歡迎，在這背后也體現(xiàn)出小鎮(zhèn)青年們旺盛的消費(fèi)需求得到了釋放。

根據(jù)商務(wù)部流通發(fā)展司、中國(guó)國(guó)際電子商務(wù)中心發(fā)布的《中國(guó)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告 (2018/2019年)》表明，便利店、社區(qū)超市、社區(qū)商業(yè)中心等服務(wù)于周邊社區(qū)居民的小型業(yè)態(tài)將加快發(fā)展，現(xiàn)代流通方式進(jìn)一步由一二線城市向三四線城市、由城鎮(zhèn)向農(nóng)村延伸和下沉，構(gòu)建便捷生活服務(wù)圈。

傳統(tǒng)小鎮(zhèn)便利店，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

目前，小鎮(zhèn)上也有自詡為“便利店”的業(yè)態(tài)，但供應(yīng)的都是速食面包、方便面之類的產(chǎn)品，這與一線城市提供熱餐、鮮食的便利店相差甚遠(yuǎn)，根本無(wú)法滿足小鎮(zhèn)青年的需求，他們渴望獲得與一線城市全方位匹配的便利。

在此情況下，不論是羅森、7-11等外資連鎖便利店，還是瑞幸、便利蜂等國(guó)內(nèi)連鎖新物種，均已嗅到了小鎮(zhèn)青年的需求。

老牌外資連鎖便利店早已開(kāi)始攻城略地，羅森自2014年在江陰開(kāi)出首店后，以上海為中心，逐步輻射到浙江省的杭州、寧波、嘉興以及江蘇省的南京、無(wú)錫、蘇州、江陰、常州等華東地區(qū)。

另一家外資連鎖便利店全家，則以單店加盟的模式進(jìn)入三四線城市。2017年11月全家進(jìn)入了浙江嘉興，2018年則進(jìn)入了江陰和蘇州市吳江區(qū)（原先為縣級(jí)市）。

但或許，對(duì)小鎮(zhèn)青年們來(lái)說(shuō)，隨著信息的暢通，他們很多時(shí)候并不需要廉價(jià)的替代品。瑞幸小鹿茶的專注三四線城市，在一定程度上，就證明了這點(diǎn)。

以便利店為例，有店只是第一步，更重要的是店里的東西要和城里的一樣，對(duì)這代小鎮(zhèn)青年而言，他們需要有質(zhì)感的生活方式。

扎堆呼喚便利蜂

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，便利店業(yè)態(tài)銷(xiāo)售額平均增長(zhǎng) 21.1%，門(mén)店總數(shù)增長(zhǎng)18%，增速分別比整體高13.4和8.9個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)三年在零售業(yè)態(tài)中保持最快水平。

這些年，便利店三巨頭羅森、全家、7-11憑借著品牌優(yōu)勢(shì)，以及多年積累的供應(yīng)鏈資源和對(duì)消費(fèi)者需求的把控力，打開(kāi)了小鎮(zhèn)青年的市場(chǎng)。

2018年6月，羅森宣布已在華東地區(qū)開(kāi)出了1000家門(mén)店，在2019年6月，羅森更是在長(zhǎng)沙連開(kāi)5家門(mén)店，滿足小鎮(zhèn)青年的需求。

然而外資連鎖便利店的優(yōu)勢(shì)并不明顯，由于羅森、7-11們的常年積累，已經(jīng)形成了高標(biāo)準(zhǔn)化的SKU，但規(guī)?；漠a(chǎn)品或許無(wú)法滿足小鎮(zhèn)青年們的需求。

在部分高品質(zhì)本土便利店的崛起下，原先小鎮(zhèn)青年呼喚日系便利店的聲音，已經(jīng)逐漸變?yōu)樽放醣憷涞刃屡d便利店。

今年初，便利蜂抖音官方賬號(hào)發(fā)布了一條介紹門(mén)店內(nèi)神奇小設(shè)計(jì)的短視頻，比如把礦泉水變成果汁的瓶蓋、自動(dòng)加氣的飲料、水果自帶切果裝備、獨(dú)立包裝的消毒棒等。

年輕人在抖音呼喚便利蜂，圖片來(lái)源于便利蜂抖音

這些新奇的小設(shè)計(jì)，擊中了眾多年輕人的內(nèi)心，深圳、濟(jì)南、徐州、保定等全國(guó)各地的用戶，紛紛呼喚便利蜂到當(dāng)?shù)亻_(kāi)店。

除了這些小設(shè)計(jì)，便利蜂還推出過(guò)貴州白酒風(fēng)味拿鐵、麻辣火鍋風(fēng)味拿鐵等產(chǎn)品，一時(shí)間成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，引起不少人來(lái)打卡，這也更加激起了小鎮(zhèn)青年對(duì)便利蜂的期盼。

如今，更懂年輕人的需求，已然成為了便利蜂的獨(dú)特標(biāo)簽，而通過(guò)數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，新興本土便利店更能適應(yīng)復(fù)雜多變的市場(chǎng)。

據(jù)便利蜂日配研發(fā)負(fù)責(zé)人周洲向鋅財(cái)經(jīng)表示，便利蜂的訂貨都是由系統(tǒng)通過(guò)大數(shù)據(jù)計(jì)算決定，精確預(yù)測(cè)每家門(mén)店每天所需的品類和數(shù)量，做到合理調(diào)配，減少?gòu)U棄率。

便利蜂統(tǒng)計(jì)出最受歡迎關(guān)東煮，圖片來(lái)源于便利蜂

利用大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，便利蜂也在預(yù)測(cè)銷(xiāo)量，例如便利蜂通過(guò)關(guān)東煮數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)女性消費(fèi)者居多，且常購(gòu)買(mǎi)水煮蘿卜、魔芋結(jié)等非肉類產(chǎn)品。通過(guò)這一數(shù)據(jù)，便利蜂研發(fā)了小松菜蛋糕等適合女性的非肉類單品。

在小鎮(zhèn)巷戰(zhàn)的諸多品牌里，連鎖新物種便利蜂是一家可以作為研究案例的品牌。

連鎖新物種的內(nèi)化能力

根據(jù)商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院課題組發(fā)布的《下沉市場(chǎng)發(fā)展與電商平臺(tái)價(jià)值研究》顯示，我國(guó)三線以下城市包括近三百個(gè)地級(jí)市、三千個(gè)縣城、四萬(wàn)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。絕對(duì)收入水平?jīng)Q定了他們相對(duì)有更高的價(jià)格敏感度，但如果考慮到房?jī)r(jià)及其他綜合生活成本，這部分消費(fèi)者的支配收入和消費(fèi)支出未必低于一線大城市，且有著積極穩(wěn)定的消費(fèi)信心。

相比一線城市人群，小鎮(zhèn)青年的生活壓力沒(méi)有那么大，對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的追求也在持續(xù)攀升。目前在小鎮(zhèn)青年們也擁有與一線城市相同的線上購(gòu)物體驗(yàn)，但在便利店等實(shí)體產(chǎn)業(yè)上，三四線城市與一線城市仍具有較大差距。

小鎮(zhèn)青年們同樣需要24小時(shí)的便利服務(wù)，也更注重品質(zhì)商品，便利店要保住品質(zhì)，供應(yīng)鏈?zhǔn)菢O其重要的一個(gè)因素。

便利蜂提供的商品，圖片來(lái)源于便利蜂

據(jù)便利蜂向鋅財(cái)經(jīng)透露，目前便利蜂在鮮食銷(xiāo)售規(guī)模上已經(jīng)站在了第一梯隊(duì)，也正是巨大的出貨量給予了便利蜂強(qiáng)大的議價(jià)能力，可以用更低的價(jià)格拿到優(yōu)質(zhì)食材。

不過(guò)，品質(zhì)只是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，便利性才是所有便利店的根基。在這一點(diǎn)上，作為新興品牌的便利蜂走在了前面，目前便利蜂門(mén)店分為商圈店、寫(xiě)字樓店、社區(qū)店等，根據(jù)不同定位提供不同商品和服務(wù)。

據(jù)便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人向鋅財(cái)經(jīng)介紹，在北京某些便利蜂社區(qū)店，不僅提供了大量米面糧油等生鮮食材，還有外送服務(wù)送貨上門(mén)，滿足中老年人的便利需求。

便利蜂將門(mén)店與外送的結(jié)合，既將營(yíng)業(yè)范圍擴(kuò)大，更重要是為附近居民提供了便利，這才是便利店的價(jià)值所在。

與此同時(shí)，便利蜂也主張數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)門(mén)店更新迭代，數(shù)據(jù)與算法幾乎決定了便利蜂的所有決策，這也是其與傳統(tǒng)便利店最大的區(qū)別所在。

通過(guò)大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)消費(fèi)，根據(jù)不同門(mén)店的不同需求做出及時(shí)調(diào)整，便利蜂可從商品庫(kù)中發(fā)現(xiàn)符合某個(gè)時(shí)段、某個(gè)市場(chǎng)、某家門(mén)店的高需求商品，也就是說(shuō)相隔不遠(yuǎn)的兩家門(mén)店，可能就是完全不同的世界，這正是實(shí)現(xiàn)千店千面的基礎(chǔ)。

當(dāng)下，便利店市場(chǎng)的硝煙已然濃烈，外資連鎖品牌與本土品牌互相博弈，誰(shuí)也沒(méi)有取得絕對(duì)性勝利。

今后，針對(duì)更為復(fù)雜的市場(chǎng)，在精細(xì)化能力上的比拼也更為重要。從目前來(lái)看，作為連鎖新物種的便利蜂，已經(jīng)擁有并做好了規(guī)?；_(kāi)店的準(zhǔn)備。

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