創(chuàng)業(yè)生死謎局：千億市場(chǎng)的生鮮電商何去何從？

近年來，我國生鮮電商市場(chǎng)增長迅速，資本紛紛跟進(jìn)，各種補(bǔ)貼和促銷讓消費(fèi)者的使用率和忠誠度得到了質(zhì)的提高，然而今年上半年，亞馬遜旗下美味七七倒閉、壹桌網(wǎng)產(chǎn)品下架、笨鮮生瀕臨破產(chǎn)等等，再次引發(fā)了人們對(duì)生鮮電商的思考和熱議。

面對(duì)生鮮市場(chǎng)的大起大落，不禁要問，產(chǎn)值千億的生鮮市場(chǎng)到底還有沒沒有搞頭？它難以破解的難題和困惑又在哪里？

生死謎局

近年來，互聯(lián)網(wǎng)思維大行其道，讓眾人突然發(fā)現(xiàn)生鮮買賣是一個(gè)大市場(chǎng)，并被視為中國電商下一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。在資本的一聲令下，眾人紛紛入局，只是最終結(jié)果讓人幾家歡喜幾家憂——死的死，傷的傷。

生鮮電商行業(yè)已被不斷的倒閉消息折磨得神經(jīng)脆弱。命運(yùn)又給今年4月突然傳出倒閉消息的美味七七開了一個(gè)不大不小的玩笑。日前，美味七七突然傳出已找到接盤俠——家樂寶電子商務(wù)有限公司欲接手美味七七。不過，最后一根蠟燭旋即吹滅。家樂寶以聘請(qǐng)律師事務(wù)所、資產(chǎn)評(píng)估公司介入調(diào)查、取證、資產(chǎn)評(píng)估后，發(fā)現(xiàn)對(duì)美味七七的股權(quán)收購和資產(chǎn)收購均無法進(jìn)行為由宣布停止收購，生鮮電商領(lǐng)域近年來儼然成為倒閉重災(zāi)區(qū)。

模式之惑

有機(jī)、原產(chǎn)地……每一家入局的生鮮電商都給自己打上了一個(gè)獨(dú)有的標(biāo)簽。不過，眾多華麗標(biāo)簽依舊掩蓋不了一個(gè)殘酷的事實(shí)：生鮮電商運(yùn)營模式存疑，行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，盈利者少之又少。

食行生鮮CEO張洪良在某論壇上坦言，傳統(tǒng)B2C模式在生鮮領(lǐng)域行不通。首先是生鮮商品非標(biāo)準(zhǔn)化以及對(duì)冷鏈要求極高的特性，這需要付出高成本，但這對(duì)應(yīng)的卻是行業(yè)的低客單價(jià)。此外，現(xiàn)有很多B2C生鮮電商都是通過不斷壓榨上游利潤來獲得差價(jià)，并非通過創(chuàng)造價(jià)值來獲得成功。

此外，紅火的O2O模式也存在質(zhì)疑，消費(fèi)者對(duì)于生鮮究竟有多少即時(shí)消費(fèi)需求是決定O2O模式是否合適的關(guān)鍵點(diǎn)。農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)觀察（公眾號(hào)ID：Agrnews）認(rèn)為，前期的燒錢補(bǔ)貼掩蓋了消費(fèi)者的真實(shí)需求，這點(diǎn)一直值得懷疑。數(shù)據(jù)顯示，截至去年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家，但其中僅只有1%能夠盈利，其中7%巨額虧損、88%略虧、4%持平。

難題之解

在資本的壓力下，所有生鮮電商都追求規(guī)模，忽視了盈利，這是近幾年行業(yè)面臨的普遍問題。不可否認(rèn)的是，較低的滲透率還是給生鮮電商提供了潛在發(fā)展空間，而生鮮電商也并非無解之題。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的報(bào)告，中國生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)或?qū)⒃谖磥砣陜?nèi)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，2018年有望超過1500億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到50%。目前，生鮮食品在我國的電商滲透率還不到1%。

對(duì)于生鮮電商的未來前景，“不到1%的滲透率足以說明問題，關(guān)鍵是企業(yè)要做好供應(yīng)鏈”。農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)觀察（公眾號(hào)ID：Agrnews）認(rèn)為，許多生鮮電商企業(yè)正通過自建物流配送體系為消費(fèi)者提供服務(wù)。隨著服務(wù)升級(jí)，這種升級(jí)的核心就是讓更多的數(shù)據(jù)從用戶端走向生產(chǎn)端，讓更多的生產(chǎn)數(shù)據(jù)從生產(chǎn)端走向用戶端。在筆者看來，生鮮電商一定是一個(gè)大平臺(tái)，“因?yàn)樗歉哳l的，會(huì)構(gòu)建大的用戶基數(shù)，有了高頻就可以獲得中低頻品類，這是為數(shù)不多的大平臺(tái)機(jī)會(huì)”。

農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)觀察點(diǎn)評(píng)：生鮮電商是一個(gè)誘人的市場(chǎng)，但誘人不代表容易做。生鮮電商本身面臨用戶獲取成本高、物流搭建困難等問題，而同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)更是雪上加霜。當(dāng)下的市場(chǎng)形勢(shì)，不是單單依靠依靠雄厚的資本、奇葩的創(chuàng)意或優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就能一步就位。苦修內(nèi)功，量力而行，或許是破解生鮮電商困局最好的辦法。

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