布丁酒店十年：一個(gè)公司新物種的誕生

在中國(guó)酒店行業(yè)，總部位于杭州一隅的布丁酒店似乎一直是獨(dú)特的存在。它雖然身處服務(wù)業(yè)，但一直強(qiáng)調(diào)自己是有互聯(lián)網(wǎng)基因的公司；它不太在意門店規(guī)模是否一定要大，卻喜歡把房間弄得新潮時(shí)尚；它的員工有時(shí)看上去不像服務(wù)人員，而是與顧客打成一片的年輕朋友……

這些特質(zhì)，讓布丁酒店從十年前誕生到現(xiàn)在，在中國(guó)市場(chǎng)——這個(gè)全世界酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的地方——不僅站穩(wěn)了腳跟，而且還不斷開拓業(yè)務(wù)的邊界。經(jīng)過十年的發(fā)展，如今的布丁酒店或許更像一個(gè)用戶的生活服務(wù)平臺(tái)，而傳統(tǒng)意義上的住宿服務(wù)只是其中重要的一部分。

這就給中國(guó)酒店行業(yè)帶來了不同的啟示意義。在多數(shù)同行不斷把門店數(shù)量和規(guī)模做大的時(shí)候，布丁酒店卻選擇了把業(yè)務(wù)做深。而且深入下去后發(fā)現(xiàn)，依托用戶為基礎(chǔ)，同樣可以做更大的延展。公司就會(huì)隨著這樣的發(fā)展，變成一家不僅與出行住宿相關(guān)，而且更與生活品質(zhì)相關(guān)的“新物種”。

或許，這正是創(chuàng)始人朱暉的夢(mèng)想。在他心中，布丁酒店可能從來就不是一家單純的酒店企業(yè)，而是互聯(lián)網(wǎng)家型的企業(yè)，而公司能在十年間持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，就是要打破常規(guī)，給“年輕用戶提供全新的生活品質(zhì)服務(wù)平臺(tái)”。

挑戰(zhàn)者

2017年年底，布丁酒店在杭州舉行了十周年的年會(huì)。大會(huì)上，創(chuàng)始人朱暉和團(tuán)隊(duì)們回憶創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)，可能都沒有預(yù)料到，十年前誕生在杭州西湖旁邊一個(gè)弄堂中的小小酒店，能變成現(xiàn)在全國(guó)型的住友酒店集團(tuán)。

（住友酒店集團(tuán)年會(huì)充滿活力氣息）

從布丁酒店品牌開始，到2013年成立智慧連鎖品牌智尚酒店、到2014年推出高速公路汽車旅館連鎖品牌布丁驛和針對(duì)年輕人長(zhǎng)租的漫果公寓、再到2016年面世以時(shí)尚、電影、舒適、健康為主的新概念影院酒店品牌爆米花影院酒店，住友酒店集團(tuán)已經(jīng)躋身中國(guó)連鎖酒店行業(yè)第一陣營(yíng)。

而且，在2017年十周年的這個(gè)節(jié)點(diǎn)，又推出了布丁嚴(yán)選、布丁精選、智尚臻選、春秋布舍、輕亭等品牌來豐富產(chǎn)品線。目前的住友酒店集團(tuán)，在全球3個(gè)國(guó)家及地區(qū)，包括中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、日本、美國(guó)的80余座城市，擁有超過600家門店。

在年會(huì)上，朱暉聲情并茂的感謝了公司5000多名員工、加盟商、合作伙伴和投資人等，并強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持客戶第一，未來將創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值。

這一切的原點(diǎn)，源于布丁酒店在當(dāng)時(shí)連鎖酒店行業(yè)做出的第一個(gè)挑戰(zhàn)和改變。2007年的時(shí)候，是中國(guó)酒店連鎖行業(yè)的高速增長(zhǎng)期，以如家、七天等為代表的公司，都把主要用戶放在商務(wù)出行的工作人群上。而布丁酒店獨(dú)辟蹊徑，把用戶聚焦在更加年輕的用戶身上。

這一下就把行業(yè)中要服務(wù)的用戶范圍進(jìn)行了擴(kuò)大，而且布丁酒店由此進(jìn)入了相對(duì)“藍(lán)?！钡念I(lǐng)域。相應(yīng)地，針對(duì)這些年輕用戶，布丁酒店的房間產(chǎn)品，挑戰(zhàn)了行業(yè)的一些規(guī)則，比如把面積做小，但把設(shè)計(jì)感、時(shí)尚感做強(qiáng)。同時(shí)讓各種配套服務(wù)一應(yīng)俱全。

換句話說，布丁酒店敢于在當(dāng)時(shí)用“做減法”的方式來引導(dǎo)市場(chǎng)。除了房間面積，布丁酒店還去掉了多數(shù)同行設(shè)有的早餐廳，其理由是，有很多年輕人早餐習(xí)慣不好，再加上物業(yè)周邊也有配套的早餐攤位，酒店就不用再設(shè)置。而且在服務(wù)上，也通過自動(dòng)收貨機(jī)等方式來讓年輕人自用，同時(shí)讓會(huì)員入駐時(shí)免去一些繁瑣的手續(xù)等等。

這樣的改變，讓市場(chǎng)立刻接受并不容易。第一家門店也是經(jīng)過多次調(diào)整后，客房出租率才開始逐漸上升，然后再到爆滿。

但這個(gè)過程中，朱暉和創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)卻看到了為年輕用戶服務(wù)的無限潛力。這些用戶對(duì)新潮、時(shí)尚的追求較多，對(duì)價(jià)格也較為敏感。只要在安全、干凈、友好等層面做好工作，就容易贏得這些用戶的認(rèn)可。

事實(shí)證明，這樣的選擇是對(duì)的。在很多同行一窩蜂的爭(zhēng)搶商務(wù)人士的時(shí)候，布丁酒店卻在18-35歲的人群中獲得了越來越高的口碑。同時(shí)，布丁酒店也運(yùn)營(yíng)成本上摸索出適合自己的方式，除了硬件的成本，在提升人工效能和公司人員效率上，同樣出色。比如在人房比上，布丁酒店是1：6.5，其他連鎖酒店一般在1：4.5左右。在業(yè)內(nèi)，布丁酒店可以說是這方面控制得最好的。這使得行業(yè)很多企業(yè)的RevPAR（每間可供出租客房產(chǎn)生的平均收入）都在下降時(shí)候，布丁酒店的RevPAR反而有增長(zhǎng)。

跨界者

有了在年輕用戶群體上的初步成功做基礎(chǔ)，布丁酒店開始考慮更多的可能性。除了提高門店數(shù)量并進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)這樣的常規(guī)動(dòng)作外，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，又讓朱暉開始探索如何結(jié)合這個(gè)時(shí)代的趨勢(shì)，來賦予酒店更多的服務(wù)內(nèi)涵。

布丁酒店的確具備同行沒有的條件和優(yōu)勢(shì)。一方面，布丁酒店的用戶本身就是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，他們會(huì)用互聯(lián)網(wǎng)的思維去接受各種服務(wù)；另一方面，朱暉和團(tuán)隊(duì)也非?？缃?，愿意做各種新的嘗試。

熟悉朱暉的人都知道，他身上除了創(chuàng)業(yè)者的氣質(zhì)，某種程度上也像一個(gè)科技極客，在工作之余更愿意花時(shí)間鉆研科技產(chǎn)品，從互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的角度去思考酒店行業(yè)的未來。而管理團(tuán)隊(duì)，除了來自酒店行業(yè)，也還有不少來自電商、科技IT公司，這就使得公司能有更多新思路。

（朱暉和管理團(tuán)隊(duì)開拓了行業(yè)的新思路）

因而公司開始在2013年前后，就開始注重在大數(shù)據(jù)上進(jìn)行挖掘。整個(gè)住友酒店集團(tuán)有3000萬左右的會(huì)員，這些會(huì)員在線下消費(fèi)場(chǎng)景中積累的數(shù)據(jù)，可以讓布丁酒店能做出大量精準(zhǔn)的分析，通過各種各樣的合作，把精選的服務(wù)信息和消費(fèi)者聯(lián)系起來。

比如在布丁酒店周邊，針對(duì)用戶的年齡段、經(jīng)常發(fā)生的行為做數(shù)據(jù)分析，可以發(fā)現(xiàn)相當(dāng)多年輕的消費(fèi)者比較喜歡尋找當(dāng)?shù)靥厣〕裕敲淳涂梢园堰@些信息與020公司合作，主動(dòng)找到附近最好吃的炸醬面、重慶小面這樣的信息，然后將其匹配給需要的消費(fèi)者。這樣既能節(jié)省消費(fèi)者挑選的時(shí)間，也能提升合作企業(yè)在相應(yīng)地段的工作效率。

這相當(dāng)于把過去的“一公里芳鄰圈”，升級(jí)成為了智慧商圈。各類外賣服務(wù)、電影院的優(yōu)惠服務(wù)、附近超市便利店的服務(wù)、行李托運(yùn)服務(wù)等等，都可以成為酒店用戶的精選商家和精選服務(wù)，產(chǎn)生更多基于大數(shù)據(jù)運(yùn)用的互動(dòng)。商家能越來越準(zhǔn)確的了解用戶需求，用戶也能更加方便的享用服務(wù)。

在這樣的基礎(chǔ)之上，布丁酒店還可以把更多與生活服務(wù)相關(guān)的內(nèi)容接入進(jìn)來，甚至還可以形成年輕人的社交圈。這就突破了酒店只是用來住宿的限制。更多的時(shí)候，如果用互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的話來說，這更像一個(gè)以住宿為入口的年輕用戶生活服務(wù)平臺(tái)，這里的所有服務(wù)都是圍繞年輕人的喜好、習(xí)慣開展。而酒店本身，也成了酒店+。

融合者

在業(yè)內(nèi)，布丁酒店屬于愿意主動(dòng)去“吃螃蟹”的人，然而它并非只是進(jìn)行探索嘗試后就淺嘗而止，更多的是把新的DNA融入到傳統(tǒng)的酒店服務(wù)業(yè)中去。

在住友酒店集團(tuán)旗下另一個(gè)成立了四年的品牌智尚酒店身上，這種融合隨處可見。智尚酒店是國(guó)內(nèi)第一家智能型連鎖酒店，其最大的特色不僅在于其對(duì)科技的運(yùn)用，如在用戶層面，通過手機(jī)App上的按鈕，甚至語音控制就能讀取門卡信息以及遙控房間里面的多種設(shè)備；在大數(shù)據(jù)運(yùn)用層面，也能通過多種方式，搜集一些用戶行為習(xí)慣的數(shù)據(jù)，以便用戶二次入住的時(shí)候提前調(diào)節(jié)好其熟悉和喜歡的客房環(huán)境。

而且更重要的是，這家酒店是連續(xù)四年運(yùn)營(yíng)并取得了不俗成績(jī)。目前全國(guó)有超過50家門店，在明年這個(gè)數(shù)量會(huì)大幅增加。在日常的服務(wù)中積累了大量經(jīng)驗(yàn)，這在國(guó)內(nèi)的同類型酒店中并不多見。尤其是，在如今科技創(chuàng)新領(lǐng)域大力提倡OMO商業(yè)模式，即線上線下通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)深度融合的時(shí)刻，智尚酒店的經(jīng)驗(yàn)還能與布丁酒店等品牌一起協(xié)同。

（布丁精選、布丁嚴(yán)選與智尚臻選酒店豐富了產(chǎn)品線）

2017年下半年，布丁酒店推出了布丁精選和布丁嚴(yán)選兩個(gè)新品。這兩個(gè)新品在硬件上有大幅升級(jí)，邀請(qǐng)了設(shè)計(jì)過國(guó)家大劇院戲臺(tái)春秋展廳、中央美術(shù)學(xué)院首飾工作室、以及有北京希爾頓酒店改造經(jīng)驗(yàn)的國(guó)內(nèi)新銳設(shè)計(jì)師進(jìn)行房間內(nèi)部設(shè)計(jì)，對(duì)用戶來說有耳目一新的感覺。

在大數(shù)據(jù)處理等方面，智尚酒店的積累也會(huì)在布丁新品中逐步落實(shí)使用，這就能讓用戶得到更加全面的個(gè)性化服務(wù)。同時(shí)在商業(yè)智能方面，還拓展了大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺(tái)，除了通過數(shù)據(jù)形成報(bào)表以成為決策依據(jù)外，還融合了美團(tuán)OTA、騰訊公司等方面的外部的數(shù)據(jù)源，并結(jié)合算法，把分析的模型給一線管理層，從而讓一線的管理者能夠根據(jù)模型結(jié)果，快速形成判斷。

這樣的新品，能讓用戶一開始就進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)家”的狀態(tài)。而背后正是布丁酒店不斷融合創(chuàng)新的功力所致。

對(duì)創(chuàng)始人朱暉以及團(tuán)隊(duì)來說，用十年時(shí)間建立起的整個(gè)住友酒店集團(tuán)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了酒店業(yè)的公司“新物種”。而接下來，就要看這家公司在更大的國(guó)內(nèi)甚至海外年輕人市場(chǎng)中，如何贏得更多的口碑和信任了。用他自己的話說，就是“我們不驕傲，我們創(chuàng)造驕傲?！?/p>

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