唐山瑞莎超市：夏季食品安全要注意些啥？

俗話說(shuō)“病從口入”，針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，為保障市民飲食安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，唐山瑞莎超市提醒廣大市民要注意食品衛(wèi)生安全。隨著夏季高溫酷暑天氣的到來(lái)，生鮮食品大量上市，也是各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速期，食物容易腐敗變質(zhì)，夏季也是食物中毒高發(fā)、頻發(fā)的時(shí)段。

外出就餐時(shí)應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(或《餐飲服務(wù)許可證》)、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽(yù)度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

夏季瓜果品種較多，選購(gòu)新鮮、完好無(wú)損的瓜果，用流水洗凈、盡量削皮后食用，不吃不凈、局部變質(zhì)的瓜果。不食用野生蘑菇、化兒草、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷飲、飲料食品，過(guò)量容易導(dǎo)致腹瀉、腹疼等癥狀;夏季飲料首選綠茶或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。

對(duì)于食用外賣食品居多的年輕上班族和大中專學(xué)生，應(yīng)選擇證件齊全、信譽(yù)度高的外賣餐飲服務(wù)單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐食品憑證。

在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，熟食品盡量不食或少食于下頓。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除農(nóng)藥殘留。刀具、案板和餐具做到生熟分開。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

選購(gòu)食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽) 、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。不要貪圖便宜購(gòu)買低質(zhì)次的食品，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇。

夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂(lè)紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。

唐山瑞莎超市表示，瑞莎超市定期開展食品安全培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)食品安全管理，用真誠(chéng)的服務(wù)和嚴(yán)格的管理保障市民買的安心，吃的放心。同時(shí)，夏季微生物易于繁殖，特別是老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，注意科學(xué)飲食，切忌暴飲暴食，盡量少食或不食冷飲，防止病從口入，尤其家長(zhǎng)要督導(dǎo)把關(guān)兒童正確飲食，防止濫用食品。學(xué)生要注重營(yíng)養(yǎng)搭配，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩和生、冷食品，不喝生水和散裝冷飲，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

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