在移動支付普及的大環(huán)境下,線下餐飲行業(yè)成為在如今互聯(lián)網(wǎng)時代線下最大的流量體,要如何加入這個市場并且充分利用這個流量,成為考拉掌柜發(fā)展歷程中一個最重要的問題。
餐飲成最大線下流量體,精品競爭成難題
2017年,天貓雙11交易筆數(shù)高達(dá)14.8億筆,當(dāng)天流量創(chuàng)歷史新高。而在中國線下的餐飲行業(yè),每日平均創(chuàng)造的交易筆數(shù)接近10億筆,接近線上最大的流量平臺籌備近一年時間獲得的交易筆數(shù)總和。如此龐大的流量市場,餐廳文化、供應(yīng)鏈數(shù)字化等方面還處于尚未成熟的階段,限制著餐飲行業(yè)的發(fā)展。
不難發(fā)現(xiàn),小到奶茶店、鹵味店,大到外婆家、海底撈,甚至連“餓了么”這類外賣企業(yè),都在致力于發(fā)展自身的品牌文化。餓了么發(fā)布“餓了么星選App”,要做外賣界的“米其林指南”,外婆家新開“金牌店”,全方位吸引客流。隨著人們生活質(zhì)量的提升,對于餐飲已經(jīng)不僅僅局限于“吃得飽”,更著眼于“吃得好”、“吃的舒心”,這就導(dǎo)致餐飲企業(yè)的策略由“低價競爭”向“精品競爭”轉(zhuǎn)變。
依靠餐飲SaaS 考拉掌柜深入品牌策略
位于杭州的考拉掌柜,隸屬于浙江億呼科技有限公司,以餐飲SaaS系統(tǒng)為基礎(chǔ),以“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式,致力傳統(tǒng)餐廳的智能化,為餐飲行業(yè)提供一站式綜合解決方案。隨著生活質(zhì)量的普遍提高,餐飲已經(jīng)不僅僅只是一頓飯,依托巨大的線下流量,餐飲可以做到更加優(yōu)質(zhì)、特色、健康,擁有更高的維度和標(biāo)準(zhǔn),提升整個產(chǎn)品的定位??祭乒衲軌蛞劳胁惋婼aaS系統(tǒng),通過云端大數(shù)據(jù)分析消費者的消費喜好、消費習(xí)慣等,篩選出符合用戶需求的餐飲特性,并根據(jù)經(jīng)營數(shù)據(jù)、時下熱點等,為餐廳提供專業(yè)的營銷方案與策略,定制化塑造餐飲品牌,幫助餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型,從而提升知名度和顧客依賴度,精準(zhǔn)觸達(dá)消費者,讓消費者享受專業(yè)的、定制化的VIP精選服務(wù),進(jìn)一步產(chǎn)生對餐飲品牌的認(rèn)同感。
順應(yīng)數(shù)字化發(fā)展 智慧餐廳成風(fēng)口
為了進(jìn)一步提升精品餐廳競爭力,考拉掌柜認(rèn)為大力發(fā)展“智慧餐廳”勢在必行。由于互聯(lián)網(wǎng)線上引流的高成本以及消費者行為數(shù)據(jù)的高價值,能夠線下引流的“智慧餐廳”形成了一個風(fēng)口,但如今在這個最大的線下流量市場中,僅有2%不到的餐飲門店引入了“智慧餐廳”的理念。“智慧餐廳”代表著產(chǎn)品數(shù)字化、用戶數(shù)據(jù)化、用戶社交化、品牌社群化,這四個“化”,代表著消費者用餐習(xí)慣和用餐方式從傳統(tǒng)到數(shù)字化的轉(zhuǎn)變,代表著主流消費群體對于高品質(zhì)、定制化消費的追求,能夠驅(qū)動商品面向消費者喜好而營銷,完善會員的運營管理系統(tǒng),是從餐飲數(shù)字化走向餐飲零售化的又一次商業(yè)升級。
在餐飲業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中,提升用戶體驗是其升級的關(guān)鍵所在,面對 “三高一低”現(xiàn)狀,若能依靠移動數(shù)字化進(jìn)程的發(fā)展,加速餐飲智慧化進(jìn)程,才能在“精品競爭”中拔幟樹幟。
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