打造幼兒園一站式膳食解決方案 V道要做幼兒園的“防火墻”

切入幼兒園供應(yīng)鏈，做幼兒園一站式膳食解決方案服務(wù)商，不是李楠帶領(lǐng)V道的第一次創(chuàng)業(yè)，卻是他“最較真”的一次，“孩子吃飯是件大事，怎么能隨便呢。”

目前，V道服務(wù)幼兒園近50家，包括Thinkfirst國(guó)際幼兒園、洪恩國(guó)際幼兒園、布朗幼兒園、格杰思幼兒家等知名高端幼兒園，并且已經(jīng)獲得了來自創(chuàng)業(yè)者張向東的數(shù)百萬天使投資。

接下來，V道會(huì)把資金用在產(chǎn)品功能改進(jìn)以及供應(yīng)鏈水平的提升上，他要讓每一個(gè)V道的產(chǎn)品和服務(wù)都有延續(xù)性、有創(chuàng)新，幫助園區(qū)做到100分。專業(yè)、服務(wù)、技術(shù)，是V道自始至終都在堅(jiān)持的運(yùn)營(yíng)理念。李楠希望帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，把“讓3-6歲的孩子吃好飯”這件事做到真正有價(jià)值。

看到到行業(yè)的痛點(diǎn)，感受幼兒園的需求，那就親自去改變

李楠最近幾年都在跟食材打交道，他希望能幫助更多家庭吃得更好，生活地更好。在他看來，‘吃’是很重要的一件事，關(guān)乎健康，關(guān)乎責(zé)任。

創(chuàng)業(yè)的過程中，李楠機(jī)緣巧合接觸到了幼兒園，剛開始是贊助園區(qū)活動(dòng)用的食材，后來憑借品質(zhì)和服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，他開始接受幼兒園的邀請(qǐng)，給一些幼兒園長(zhǎng)期供應(yīng)日常食材。

慢慢他發(fā)現(xiàn)，幼兒園的教學(xué)和管理水平雖然日益提高，但是對(duì)食材及供應(yīng)鏈的選擇還十分保守，包括負(fù)責(zé)孩子們飲食的園長(zhǎng)和保健醫(yī)也能感受到，目前市場(chǎng)上幼兒園食材供應(yīng)鏈存在很多弊端，供應(yīng)鏈水平參差不齊而且十分分散，產(chǎn)品體驗(yàn)差，影響工作效率，但解決方案甚少。

供應(yīng)鏈出身、對(duì)互聯(lián)網(wǎng)用戶體驗(yàn)有敏銳嗅覺的李楠把一切看在眼里。他認(rèn)為，現(xiàn)在幼兒園的膳食供應(yīng)鏈大部分都是分散又割裂的，上游的膳食原材料供應(yīng)鏈到終端的食譜管理系統(tǒng)，經(jīng)常由不同的供應(yīng)商提供服務(wù)，因此都存在著很大的整合和改進(jìn)空間。

目前行業(yè)內(nèi)的幼兒園膳食原材料供應(yīng)一共可以分為四類。一是采用成品配餐，可以給園區(qū)提供方便，但在配送、食物新鮮度、食品原材料的安全上是不是經(jīng)得起考驗(yàn)業(yè)內(nèi)一直都有討論，所以這種模式已經(jīng)不再是現(xiàn)在家長(zhǎng)和幼兒園的第一選擇。二是選擇周邊或者大型品牌商超配送，他們的優(yōu)勢(shì)在于倉儲(chǔ)，但由于幼兒園只是商超系統(tǒng)很小的客戶群體，得到的服務(wù)水平相對(duì)一般。第三，部分幼兒園會(huì)選擇與傳統(tǒng)的配送公司合作，現(xiàn)狀是服務(wù)單一，客單價(jià)高，且不提供食譜管理系統(tǒng)。第四，還有一些幼兒園會(huì)選擇與個(gè)體商戶合作，雖有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但是食品安全和服務(wù)保障園區(qū)需要花大量精力管理。

同時(shí)這些供應(yīng)鏈有一個(gè)共同的短板，都是幼兒園需要什么才提供什么，不會(huì)針對(duì)孩子需要提供專業(yè)、多樣化食材建議。也有幼兒園會(huì)單獨(dú)選擇膳食管理系統(tǒng)的技術(shù)供應(yīng)商，多頭管理。因此，對(duì)于負(fù)責(zé)園區(qū)孩子們飲食安全和健康的保健醫(yī)來說，在繁瑣的日常工作中每天需要花費(fèi)至少2-3個(gè)小時(shí)的時(shí)間來制作食譜、計(jì)算帶量，工作效率十分低下，而且缺乏科學(xué)、專業(yè)的參考。

這都是李楠在與園區(qū)合作過程對(duì)這個(gè)行業(yè)的切實(shí)感受。隨著幼兒園合作數(shù)量的增加，以及自己孩子的出生，讓他覺得或許可以對(duì)供應(yīng)鏈做出一些改變，豐富營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品供給，把幼兒園供應(yīng)鏈以及膳食管理系統(tǒng)整合起來，幫助幼兒園和園區(qū)工作人員提高工作效率，讓孩子吃地更好。

實(shí)際上，國(guó)家對(duì)3-6歲的兒童的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)攝入越來越重視。李克強(qiáng)總理曾指出，讓兒童在營(yíng)養(yǎng)中成長(zhǎng)是自2011年兩會(huì)以來國(guó)家始終堅(jiān)持的觀念。從家庭到學(xué)校、從政府到社會(huì)，都要為孩子們的安全健康、成長(zhǎng)成才擔(dān)起責(zé)任，共同托起明天的希望。2017年7月國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》進(jìn)一步提到，到2030年，要提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

所以說，這些既是挑戰(zhàn)，更是機(jī)會(huì)。2017年底，李楠徹底改變了V道的賽道。

做幼兒園飲食一站式解決服務(wù)商，做幼兒園的“防火墻”

V道現(xiàn)在做的，是膳食供應(yīng)鏈管理+技術(shù)管理平臺(tái)的深度結(jié)合，打造幼兒園一站式膳食解決方案。依靠對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳把握，V道的商業(yè)模式已經(jīng)打通，核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)處在行業(yè)領(lǐng)先位置，每一步前進(jìn)都走得扎扎實(shí)實(shí)。

在供應(yīng)鏈端，V道絕對(duì)是專業(yè)的，采購——入庫——分揀——配送四道關(guān)卡，每一道都要做到最好。采購上，V道均選擇一級(jí)品質(zhì)的食材，最大限度保證新鮮和品質(zhì)，同時(shí)與農(nóng)場(chǎng)達(dá)成合作，部分食材直供幼兒園。倉庫選用6米高的冷庫，按需存儲(chǔ)，避免浪費(fèi)和損耗。分揀上，V道的標(biāo)準(zhǔn)是8-10小時(shí)精細(xì)化分揀，而且全程在冷庫中操作，保證所有送到幼兒園園區(qū)的食材都是凈菜，以便幫助幼兒園的食堂省去大量工作。配送上，V道把入庫和配送的時(shí)間緊密結(jié)合，分揀完就發(fā)車，減少食物滯留時(shí)間，肉類甚至可以做到凌晨入庫，當(dāng)天發(fā)車。全程冷鏈，保證食材新鮮又及時(shí)的送到幼兒園。

V道更與相關(guān)政府部門和機(jī)構(gòu)達(dá)成合作，確保供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)都通過專業(yè)項(xiàng)目的檢測(cè)。“一個(gè)園區(qū)的300個(gè)孩子吃不上飯、吃不好飯是一件大事，背后涉及的是300個(gè)家庭，數(shù)以千計(jì)的家長(zhǎng)，所以我們對(duì)于供應(yīng)鏈品質(zhì)和專業(yè)的要求十分嚴(yán)肅。”李楠說。

在供應(yīng)鏈上V道做的是提升品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，讓幼兒園和家長(zhǎng)放心孩子的飲食安全和健康。在膳食管理平臺(tái)的設(shè)計(jì)上，V道的初衷則是根據(jù)幼兒園的實(shí)際需求打磨產(chǎn)品，幫助園區(qū)工作人員提高工作效率，降低時(shí)間成本，更好地投入孩子的健康和飲食管理工作。

除了提供體質(zhì)追蹤、出勤統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)分析等這些基本功能，V道的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在帶量食譜，以及用戶體驗(yàn)簡(jiǎn)潔流暢，適合保健醫(yī)使用。V道結(jié)合3-6歲兒童所需的營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)推出了獨(dú)家的帶量食譜，保健醫(yī)可以根據(jù)自己的需求做出個(gè)性化調(diào)整，快速生成帶量、換算食材斤數(shù)、一鍵下單。這樣，保健醫(yī)的身份就從食譜的制定者變成了審核者，以往需要2-3小時(shí)做的工作，現(xiàn)在不到10分鐘就能完成，大大提高了保健醫(yī)的工作效率和質(zhì)量。

此外，V道會(huì)給每一位保健醫(yī)制作的食譜做出評(píng)分，幫助保健醫(yī)查看最佳營(yíng)養(yǎng)攝入量，了解孩子的攝入狀況。保健醫(yī)還可以根據(jù)自己的菜譜做營(yíng)養(yǎng)分析和記錄，便于給相關(guān)機(jī)構(gòu)備案、查看。

要知道，帶量食譜這一環(huán)非常關(guān)鍵，需要綜合目標(biāo)人群食物消費(fèi)量、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量、體格測(cè)量、食物功能成分、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等多項(xiàng)信息，V道為此投入了大量精力和成本。在設(shè)計(jì)食譜上面，V道搭建專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，給園區(qū)無償幫助。營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)科學(xué)的配比，按照食物的熱量、碳水化物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等含量，針對(duì)3-6歲孩子的需求，安排不同的食物，讓菜譜可以一個(gè)月沒有重復(fù)。這些細(xì)致專業(yè)的服務(wù)，在目前幼兒園供應(yīng)鏈行業(yè)內(nèi)是很稀缺的。

李楠希望V道可以成為兒童營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的專家，就像幼兒園的‘防火墻’一樣，既可以幫助園長(zhǎng)和保健醫(yī)提升工作效率，也能保證孩子的食品健康和安全，讓每一位家長(zhǎng)放心。

信心源自專業(yè)，以及對(duì)孩子最真摯的愛心

在農(nóng)業(yè)知識(shí)上，得益于多年的互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)，V道有著豐富的積累。這是V道的另一個(gè)專業(yè)優(yōu)勢(shì)，也是李楠十分看重的，因?yàn)橹挥袕脑搭^上了解最專業(yè)的知識(shí)，才能設(shè)計(jì)科學(xué)的帶量、多樣化的食譜。

李楠相信V道可以做到最好，更是出于對(duì)團(tuán)隊(duì)的信任。V道的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)全部來自于順豐優(yōu)選、德邦物流等專業(yè)的供應(yīng)鏈公司，有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和積累。李楠自己也是這個(gè)領(lǐng)域的專家，他擁有英國(guó)皇家采購學(xué)院的證書，以及國(guó)家頒發(fā)的高級(jí)采購經(jīng)理的崗位證書。

“我挑選員工，必須都是有孩子的，這是基礎(chǔ)條件，這很關(guān)鍵。只有當(dāng)了家長(zhǎng)，才知道孩子吃飯意味著什么。”李楠特別強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。

未來，李楠的設(shè)想還有很多，所有的出發(fā)點(diǎn)，都是源自對(duì)孩子們的愛。

他會(huì)成立實(shí)驗(yàn)室，24小時(shí)監(jiān)測(cè)食材種植和供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)，保證食材安全，做到真正的可溯源;他希望能與科研機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)一起，完成一份3-6歲孩子的營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)，不斷完善帶量食譜的科學(xué)配比;他希望可以將V道的食譜輸出給全國(guó)各地、乃至全球的幼兒園和學(xué)校，讓孩子吃得公平;特別是貧困山區(qū)，他一直都很關(guān)注貧困地區(qū)的孩子們，未來他希望能夠響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，讓V道覆蓋到貧困地區(qū)，幫助貧困地區(qū)結(jié)合本地資源、因地制宜開展合理配餐，并改善孩子們的膳食質(zhì)量。

他相信，他和V道可以做到。

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