良品鋪子多層級嚴(yán)控食品安全 為休閑零食企業(yè)立標(biāo)桿

作為“史上最嚴(yán)”《食品安全法》的配套法規(guī)，新修訂的《食品安全法實施條例》將于2019年12月1日起開始施行?！稐l例》修訂和新增了多個條款，為大眾食品安全再添一道保護屏障，同時也為食品企業(yè)劃下紅線，倒逼企業(yè)“你追我趕”，食品安全標(biāo)準(zhǔn)高的企業(yè)自然具備市場競爭力。

良品鋪子作為高端零食引領(lǐng)者，一直秉承著“食品安全是企業(yè)的生命線”的食品安全理念，通過最嚴(yán)苛品控標(biāo)準(zhǔn)以及全程溯源體系，不僅為食品安全再鑄防御線，確保消費者能夠享用到安全、高端的品質(zhì)零食。

產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，離不開原料供應(yīng)的穩(wěn)定。對此，良品鋪子制定了完善的供應(yīng)商引進、評估和管理體系，對現(xiàn)有供應(yīng)商及新增供應(yīng)商進行動態(tài)管理。對供應(yīng)商的管理除開日常采用例行巡檢和飛行檢查相結(jié)合的方式，每年還會從業(yè)績、供應(yīng)能力、品控能力、合作意愿等方面對供應(yīng)商進行績效考核和綜合評定。而在產(chǎn)品入庫時，公司質(zhì)檢人員會對相關(guān)產(chǎn)品進行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，抽檢合格后方可入庫。良品鋪子通過建立行之有效的供應(yīng)商質(zhì)量控制管理體系，為其良好的產(chǎn)品品質(zhì)提供了有力的保障。

今年年初，良品鋪子啟動了全過程追溯體系，通過搭建供應(yīng)商協(xié)同體系與數(shù)字化，從而實現(xiàn)產(chǎn)品全質(zhì)量管控。以良品鋪子目前暢銷的以東北紅松為例，全過程追溯體系從規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面，建立了一套詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，可做到對松子原料采收、驗收、出入庫再到工廠加工端進行管控。良品鋪子全過程追溯體系的建立，不僅可保證更穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，更好的品質(zhì)，也推動了最上游種植端精細(xì)化管理，增加農(nóng)戶抗風(fēng)險能力，最終形成了一個良性的生態(tài)。

除對食品生產(chǎn)的全程進行監(jiān)管外，良品鋪子還建立了自己打的檢驗中心，2013年良品鋪子理化檢驗室在通過CNAS認(rèn)證，成為全國休閑食品行業(yè)第一家通過國家實驗室認(rèn)可的企業(yè)。2018年，良品鋪子檢驗中心再次升級，進一步擴大檢驗中心檢測能力，為良品鋪子的食品安全保駕護航。

隨著近年消費升級，休閑零食行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，預(yù)計到2020年，行業(yè)總產(chǎn)值將接近3萬億元，面對如此機遇，良品鋪子瞄準(zhǔn)高端零食市場，嚴(yán)控食品質(zhì)量，相信良品鋪子能夠通過全過程溯源體系的建立，實現(xiàn)食品風(fēng)味與質(zhì)量安全的雙贏，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。

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