日前，一家名叫“食先行”的創(chuàng)業(yè)公司宣布獲得近千萬人民幣的天使輪融資，這家餐飲公司打的旗號卻是“新餐飲OYO平臺”。這個OYO說的便是單體酒店“輕連鎖”領域的明星公司OYO酒店。
持續(xù)了一整年的互聯(lián)網寒冬，少有像OYO酒店這樣的公司受到創(chuàng)投和互聯(lián)網行業(yè)的關注。OYO酒店以其“輕連鎖”的模式，對存量單體酒店市場進行整合，免費為酒店提供品牌改造、運營管理、數(shù)字化賦能和渠道賦能，實現(xiàn)了快速的擴張和整合，一躍成為國內最大的單品牌酒店管理集團。
此后“OYO模式”也迎來了眾多學徒，華住推出了你好酒店(H連鎖酒店)，美團孵化了輕住，攜程有索性、同程推出了OYU(我寓)，阿里成立菲住酒店聯(lián)盟。隨著OYO模式被巨頭和資本市場看好，大消費領域也迎來了“OYO化”。
餐飲業(yè)掛起“OYO風”
“食先行”并非餐飲行業(yè)內的第一家OYO學徒，但卻是首家明確要打造“新餐飲OYO平臺”的創(chuàng)業(yè)公司。
食先行創(chuàng)始團隊均來自美團點評的核心團隊，創(chuàng)始人為美團前75號員工，曾任美團大區(qū)總經理，曾在美團管理超過3000人團隊;聯(lián)合創(chuàng)始人B也是美團早期員工，曾任美團大區(qū)總經理，負責七省外賣業(yè)務。從“OYO酒店”到“餐飲OYO”，這一模式開始受到資本的青睞，獲得投資的還有飯一萌、吃托邦、新火林等品牌。
連鎖品牌化和快消品化是餐飲消費新趨勢，食先行希望通過專業(yè)的線上線下運營能力及成熟的信息化技術幫助中國傳統(tǒng)快餐小吃升級，通過工業(yè)化管理為中小餐飲店降本增效，同時為消費者提供安全、美味的標準化產品，對餐飲行業(yè)進行整合。
據(jù)公開媒體報道，食先行獲得近千萬元天使輪融資，所融資金將主要用于團隊搭建、供應鏈升級、信息化改造和品牌打造等。翻譯一下就是中小餐飲店的物業(yè)改造，統(tǒng)一供貨和管理，單店的信息化賦能和營銷管理。從這個角度來看，確實是把酒店領域的OYO搬到了餐飲領域。
如何在存量經濟中尋找新機會，將是未來幾年內的一個重要命題。國內餐飲擁有超過4萬億的市場規(guī)模，但餐飲連鎖化率不高，相較美國等發(fā)達國家仍有較大差距，中國品牌連鎖化仍有巨大的增長空間。“個體單店”仍然是中國線下商業(yè)的大多數(shù)。中國餐飲連鎖化率為 5%，美國則是 30%。
這一邏輯不只是在酒店和餐飲領域，也存在于廣泛的大消費領域。比如，汽車后市場不超過 6%，美國則超過 80%;美容機構是 3%，美國則是 48%;全國 600 多萬家夫妻老婆店更是貢獻了零售渠道 40% 的出貨量。未來，預計在其他領域，如美甲店、美容院、便利店、網吧、健身房、琴行、花店、家居雜貨店……各種業(yè)態(tài)中都有可能出現(xiàn)“OYO模式”的模仿和探索。
“OYO模式”有何魔力
“OYO模式”是指針對某個分散且具有改造空間的行業(yè)，為單體門店輸出品牌、供應鏈、運營、SaaS和互聯(lián)網能力等，本質是通過連鎖這一模式對行業(yè)的重塑。平臺整合最優(yōu)資源對傳統(tǒng)領域改造升級，由此帶來整個行業(yè)在供應鏈效率、運營效率等方面的提升。
說起OYO酒店不得不從單體酒店的痛點說起，目前國內單體酒店普遍面臨碎片化、同質化、管理粗放和渠道、品牌受限等痛點;而在消費者方面，質優(yōu)價廉的品質旅居空間缺失，供需失衡，導致消費者被迫在酒店的位置、質量和價格方面作出妥協(xié)。中國的單體酒店是充滿痛點的市場，也是潛力巨大的市場。
中國住宿業(yè)整體的品牌連鎖率約為6%，三線以下城市的品牌連鎖率只有1%，遠低于美國等成熟市場(連鎖率40%)。非品牌化酒店占據(jù)了行業(yè)九成以上的存量供給，而單體酒店的平均入住率低于30%。三線以下城市的單體酒店中蘊藏著巨大的連鎖化和精益化需求。行業(yè)估算，這塊的市場空間遠超1700億美元。
在此基礎上，OYO酒店開啟了單體酒店的品牌化進程，將“供給、改造、運營、分銷”能力賦能給過萬家單體酒店，運營層面，在前端，一線的運營伙伴、商業(yè)伙伴、酒店運營專員，將在收益管理、客房銷售、住客體驗、人效提升、會員轉化等工作上產生聯(lián)動效應;后端，OYO酒店建立了數(shù)百人的技術團隊，為一線團隊和合作伙伴提供產品、數(shù)據(jù)、工具等支持。
在銷售層面，傳統(tǒng)酒店的渠道主要是線下的walk in渠道和線上的OTA渠道。OYO酒店一方面會幫助他們做好OTA渠道的管理和運營;另外，一方面，還會有專門的sales部門，來為單體酒店提供團客、協(xié)議客、企業(yè)客戶、長住客等渠道拓展。在此基礎上，眾多單體酒店的入住率和營收增長得到了長足的發(fā)展，OYO酒店給單體酒店帶來了入住率和營收的大幅提升。
類似與OYO和食先行的探索在未來或許會更加普遍，不過玩家們在各自領域的打磨還是非常重要的課題。不同業(yè)態(tài)在集中度、在線化程度、消費特征、供應鏈特征等方面具有很大差異，因此不會有一套適用于所有行業(yè)的打法。不過可以肯定的是，這個模式是否成立，將取決于平臺能否為行業(yè)創(chuàng)造足夠多的價值。
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