協(xié)和醫(yī)學(xué)院發(fā)布報(bào)告,九陽撥正破壁行業(yè)亂象

提及“破壁”,很多人可能既熟悉又陌生。熟悉是因?yàn)榻陙砥票诘母拍钤絹碓交穑蠖鄶?shù)人可能都通過一些廚電產(chǎn)品的廣告多少有些了解;陌生則是因?yàn)楸M管破壁的概念很火,但大多數(shù)人對(duì)破壁的了解還是一知半解,更不用說如何去甄別選購破壁類產(chǎn)品了。針對(duì)破壁市場這一特征,作為國內(nèi)首批推出破壁調(diào)理機(jī)的國民品牌九陽聯(lián)合江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、中糧集團(tuán)以及浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院,組織成立了食品加工破壁技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟,并于4月7日發(fā)布了首個(gè)食品加工破壁技術(shù)領(lǐng)域行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)——《破壁調(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。本次破壁標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,樹立了行業(yè)發(fā)展規(guī)范,有望加快廚電行業(yè)破壁領(lǐng)域內(nèi)產(chǎn)品的優(yōu)勝劣汰,也將讓更多的消費(fèi)者真正了解破壁技術(shù)。

“破壁”對(duì)人的健康有什么影響

在主題為“煥然新生,破壁而來”發(fā)布會(huì)上,關(guān)于“破壁”對(duì)人的健康產(chǎn)生的影響迎來了權(quán)威的報(bào)告。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所完成了相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究,并對(duì)外發(fā)布《九陽破壁消化性實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)。研究人員對(duì)破壁料理機(jī)和普通料理機(jī)在相同食材下對(duì)人的健康影響做了科學(xué)的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,破壁可以促進(jìn)植物營養(yǎng)素的釋放,有益于健康?!秷?bào)告》中給出的對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示,破壁料理機(jī)相對(duì)于普通料理機(jī),更益于食材中營養(yǎng)物質(zhì)的釋放;以葡萄為例,破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量。這意味著,食物經(jīng)過破壁機(jī)的料理,能夠最大化的釋放營養(yǎng)元素。而針對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,更有說服意義。兩組對(duì)比小鼠,一組服用破壁靈芝孢子粉,另一組服用未經(jīng)破壁的靈芝孢子粉。對(duì)比實(shí)驗(yàn)顯示,破壁靈芝孢子粉能夠促進(jìn)免疫缺陷小鼠的體重恢復(fù),提高小鼠存活率,同時(shí)提高小鼠血清中免疫球蛋白水平,對(duì)細(xì)胞免疫功能有恢復(fù)作用。由此不難看出,破壁料理機(jī)更有助于食材中營養(yǎng)物質(zhì)的釋放,更有益于人的身體健康。

另據(jù)研究顯示,破壁釋放的營養(yǎng)素中,最為稱道的營養(yǎng)素之一是植化素。根據(jù)目前的研究表明,植化素是“自由基”的殺手,而自由基是導(dǎo)致人類衰老、細(xì)胞癌化的元兇之一,因此,自由基的“克星”植化素能夠幫助人類提高免疫力、預(yù)防和降低三高、抗氧化,防衰老、清除體內(nèi)多余自由基、有效降低癌癥發(fā)生率。按理說,破壁對(duì)人體健康有如此多的益處,消費(fèi)者的接受度應(yīng)該是居高不下,為什么大家對(duì)選購破壁產(chǎn)品卻又表現(xiàn)出謹(jǐn)慎態(tài)度呢?除了對(duì)破壁一知半解外,另一個(gè)主要原因恐怕就是行業(yè)的亂象叢生所致了。

破壁風(fēng)靡廚電領(lǐng)域,行業(yè)亂象叢生

近幾年來市場上出現(xiàn)了大量的破壁類廚電產(chǎn)品,如破壁豆?jié){機(jī)、破壁調(diào)理機(jī)、破壁榨汁機(jī)等,破壁機(jī)因?yàn)榭梢源蚱乒呒?xì)胞壁讓營養(yǎng)可以更好地吸收,市場增速明顯。這一點(diǎn)也從北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所發(fā)布的《報(bào)告》中給予了佐證。根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所的宋俊科博士介紹,他們經(jīng)過對(duì)食用破壁食材和不破壁食材的小鼠對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明,九陽破壁料理機(jī)可以讓食材中釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,食用破壁食材的小鼠獲得了更多的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)其健康起到了積極作用。由此不難看出,破壁類產(chǎn)品對(duì)人體健康的益處還是非常明顯的,這是破壁風(fēng)靡廚電行業(yè)的主要原因。

破壁的風(fēng)靡,讓廚電市場上的破壁類產(chǎn)品層出不窮,但也出現(xiàn)了虛假標(biāo)注電機(jī)轉(zhuǎn)速、食品接觸材料不安全、性能可靠性差等行業(yè)亂象。消費(fèi)者面對(duì)琳瑯滿目的破壁類產(chǎn)品也是一臉茫然無法準(zhǔn)確甄別選購,這是因?yàn)椴皇撬薪衅票诘漠a(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)破壁的功能,因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失,讓一部分無良商家借著破壁概念的火爆而大發(fā)橫財(cái)。破壁類產(chǎn)品從259元到9888元都有銷售,到底是否真正具有破壁功能?破壁效果到底如何?因?yàn)椴]有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),形成“自賣自夸”之局,對(duì)消費(fèi)者購買真正的破壁產(chǎn)品形成極大誤導(dǎo),并對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響?!镀票谡{(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,則有效地解決了這個(gè)問題。

首個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,破壁產(chǎn)品迎來規(guī)范發(fā)展契機(jī)

破壁行業(yè)龍頭企業(yè)九陽股份有限公司在去年8月就牽頭組建了食品加工破壁技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟,組織產(chǎn)學(xué)研等各路力量,對(duì)破壁概念及其測(cè)試方法等進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià),由此才致使本次破壁標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布?!镀票谡{(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,不僅對(duì)破壁進(jìn)行了嚴(yán)格的定義,還創(chuàng)新性的提出了兩種評(píng)價(jià)破壁的檢測(cè)方法。

未來,廚電行業(yè)的破壁類產(chǎn)品將不再停留在營銷噱頭層面,而是要真真正正地符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這將加速行業(yè)內(nèi)破壁類產(chǎn)品的優(yōu)勝劣汰,讓破壁累產(chǎn)品真正迎來規(guī)范化發(fā)展的良好契機(jī)。

作者:何帥 微博:@小編也瘋狂 微信訂閱號(hào):小編也瘋狂

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2017-04-10
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