2020年5月,順豐同城推出“豐食”團(tuán)餐小程序,專注企業(yè)員工市場的預(yù)定送餐服務(wù)。有媒體甚至標(biāo)榜豐食將擾動(dòng)穩(wěn)固的美團(tuán)外賣和餓了么雙雄組成的外賣格局。那真相如何呢?無疑,順豐具有優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)和可觀數(shù)量的企業(yè)用戶。但這些能否形成順豐發(fā)展團(tuán)餐業(yè)務(wù)的核心競爭力呢?亟待進(jìn)一步探討。
為何順豐如此急迫開展新業(yè)務(wù)呢?從2019年順豐財(cái)報(bào)可看出一些端倪,2019年上半年公司傳統(tǒng)產(chǎn)品收入增速放緩,得益于快運(yùn)、冷運(yùn)及醫(yī)藥、同城、供應(yīng)鏈等新業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)力,順豐控股實(shí)現(xiàn)2019年度穩(wěn)健的收入增長。除了在物流和供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)擴(kuò)展外,盤活存量資源,往下游業(yè)務(wù)延伸,順豐才找到第二增長曲線,實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展可能。近年來,順豐持續(xù)在順豐優(yōu)選等零售業(yè)務(wù)的持續(xù)投入能看到該意圖。
延伸下游業(yè)務(wù),和同城配送的業(yè)務(wù)場景是非常吻合的。2019年,順豐將順豐同城獨(dú)立運(yùn)營,逐步提升該板塊的重視程度。當(dāng)前典型的同城配送更聚焦于個(gè)性化的2C業(yè)務(wù),而外賣平臺(tái)則相當(dāng)于聚焦餐飲和零售的同城配送業(yè)務(wù)。從極光數(shù)據(jù)可以看出,同城配送的三個(gè)典型玩家達(dá)達(dá)、閃送和UU跑腿app的DAU在2019年均為增長態(tài)勢(shì),且疫情之后,回升迅速。外賣平臺(tái)app的DAU也呈現(xiàn)類似趨勢(shì)。該趨勢(shì)反映了市場對(duì)同城配送帶來的餐飲零售服務(wù)效率提升的認(rèn)可。
團(tuán)餐業(yè)務(wù)也是后疫情時(shí)代提升企業(yè)用戶餐飲服務(wù)效率的一個(gè)案例。當(dāng)下會(huì)是入局團(tuán)餐的良機(jī)。餐飲行業(yè)依靠人流,疫情降低了顧客出門的欲望,社餐影響較大。同時(shí),企業(yè)員工也面臨用餐難的問題,團(tuán)餐的形式成為一種友好的就餐方式。所以,團(tuán)餐受疫情影響較小,甚至需求會(huì)增加。社餐平臺(tái)除了開發(fā)個(gè)人外賣外,增加團(tuán)餐的業(yè)務(wù)也不失一種自救的好方法。社餐轉(zhuǎn)團(tuán)餐服務(wù)的商家需要有平臺(tái)和配送服務(wù)對(duì)接企業(yè),團(tuán)餐交易平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。從今年二月份啟動(dòng)團(tuán)餐業(yè)務(wù)的美團(tuán)和餓了么的消息,也反映了對(duì)該趨勢(shì)的認(rèn)可。
那么團(tuán)餐平臺(tái)會(huì)是一門好生意嗎?首先,我國團(tuán)餐市場是萬億級(jí)市場。中國飯店協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示, 2018年全國團(tuán)餐總營收4.27萬億元。當(dāng)前,團(tuán)餐市場較為分散,2018年前百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)營業(yè)收入占團(tuán)餐總營收的1.56%。團(tuán)餐交易平臺(tái)以訂單抽傭和配送費(fèi)為主要盈利模式。如果能夠形成規(guī)?；膱F(tuán)餐平臺(tái),市場空間極為可觀。
需要注意的是團(tuán)餐與社餐不同,社餐講求單品爆發(fā),而團(tuán)餐謀求全覆蓋。團(tuán)餐需要多樣的自選菜品方有可能留住顧客。團(tuán)餐的核心是如何滿足企業(yè)員工的日常多樣的味蕾需求,以形成穩(wěn)定持續(xù)的業(yè)務(wù)流。從這個(gè)角度看,當(dāng)前新興的團(tuán)餐的交易平臺(tái)需要給予這些社餐轉(zhuǎn)團(tuán)餐的商家用戶需求分析的支持。在菜品開發(fā)上,這些轉(zhuǎn)團(tuán)餐的社餐平臺(tái)需要成熟的原材料供應(yīng)鏈保障支持。這兩個(gè)板塊的提升,將會(huì)成為團(tuán)餐平臺(tái)的商業(yè)壁壘.
從對(duì)之前順豐O2O、順豐優(yōu)選等零售領(lǐng)域的嘗試的觀察,很難看出這家物流起家的公司,在用戶需求洞察和運(yùn)營方面有其他平臺(tái)更多優(yōu)勢(shì)。整體來看,多方巨頭入局的團(tuán)餐市場,競爭將會(huì)愈加激烈。如果未能抓住團(tuán)餐平臺(tái)的核心,豐食最終可能淪為順豐同城業(yè)務(wù)的一大應(yīng)用場景。
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