7月15日，由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)人民政府主辦，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)復(fù)合調(diào)味料專業(yè)委員會(huì)、上海太太樂(lè)食品有限公司承辦，上海市微生物學(xué)會(huì)釀造與調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)支持的2020年中國(guó)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)復(fù)合調(diào)味料專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)在滬召開。來(lái)自復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)、大專院校與科研機(jī)構(gòu)、上下游產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)與投資界的300余位代表聚集一堂，共同探討復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)戰(zhàn)略。
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)白燕作《2020中國(guó)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)》主題演講，她表示，雖然疫情給調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)一定沖擊，但作為關(guān)切民生的剛需產(chǎn)品，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展依然穩(wěn)健。調(diào)味品從不起眼的小產(chǎn)品到消費(fèi)者歡喜、資本青睞、食品行業(yè)關(guān)注的大產(chǎn)業(yè)，站在發(fā)展的新起點(diǎn)，調(diào)味品行業(yè)大有可為。
安琪鮮味升級(jí)抗吸潮方案
在調(diào)味品新技術(shù)交流環(huán)節(jié)， 安琪酵母股份有限公司YE技術(shù)總監(jiān)李沛作《復(fù)合調(diào)味料吸潮因素分析及對(duì)策》主題演講，分析復(fù)合調(diào)味料吸潮因素及原料選擇與處理對(duì)復(fù)合調(diào)料的吸潮影響，展示了安琪抗吸潮新品YE提升復(fù)合調(diào)味料風(fēng)味及改善潮性的效果。
“復(fù)合調(diào)味料客戶想要提升風(fēng)味，經(jīng)常會(huì)用到肉類提取物、酵母抽提物(YE)等鮮味物質(zhì)豐富的原料。但這些原料又往往在濕度較高的環(huán)境中使用，經(jīng)常出現(xiàn)吸潮難題。不僅影響使用便捷性，同時(shí)也會(huì)對(duì)粉體復(fù)合調(diào)味料成品性狀造成影響。”李沛在會(huì)上介紹說(shuō)。
對(duì)比試驗(yàn)安琪抗吸潮YE優(yōu)勢(shì)明顯
瞄準(zhǔn)客戶痛點(diǎn)，安琪成立攻堅(jiān)項(xiàng)目組，進(jìn)行多年的研究，這一技術(shù)取得了重大突破。
李沛介紹：“安琪抗吸潮YE采用定向酶解技術(shù)、獨(dú)特后處理工藝及噴霧干燥工藝，使產(chǎn)品顆粒均勻度高、流動(dòng)性好，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中不會(huì)出現(xiàn)大面積吸潮、結(jié)團(tuán)等現(xiàn)象，可適應(yīng)絕大多數(shù)生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí)，這款產(chǎn)品還兼具高品質(zhì)YE優(yōu)秀的呈味特性，味道飽滿醇厚、鮮味豐富，無(wú)雜味，是復(fù)合調(diào)味料企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)換代的絕佳選擇。
本次會(huì)議的召開正值調(diào)味品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，會(huì)議的成功舉辦反映了復(fù)合調(diào)味料行業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)和市場(chǎng)前景。會(huì)議為企業(yè)提供了交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，分析了行業(yè)內(nèi)新技術(shù)使用的可行性，深入探討了行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)及趨勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
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