作者|韓小黃
制圖|朱君
來源|AI藍媒匯（lanmeih001）
昨日，良品鋪子公布了其2020年第三季度的業(yè)績報告，營收、凈利潤均保持了正向增長，此前經(jīng)歷的下滑趨勢亦有所減緩。
眾所周知的是，上半年疫情對于實體商業(yè)、甚至是食品制造的沖擊是有目共睹的。良品鋪子的逆勢IPO也就自然而然成為了業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點，直觀地體現(xiàn)著這家老牌高端零食品牌、以及零食賽道的風向與變化。
至少，從這一次財報的“回血”情況來看，良品鋪子已經(jīng)給出了相應答案——在零食這個不算新的賽道里，良品鋪子確實為市場講出了一些新故事。
先看結(jié)果，從財報公布的數(shù)字來看，良品鋪子整體的經(jīng)營情況已經(jīng)“回血”。
2020年前三季度，良品鋪子營業(yè)收入繼續(xù)保持增長達55.29億元，同比增長1.29%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.64億元，因疫情大環(huán)境影響，同比有所下滑，不過，下滑趨勢減緩。
單獨來看第三季度的成績也算得上亮眼。
報告顯示，第三季度公司營業(yè)收入為19億元，與去年同期持平，凈利潤為1.02億元，同比有所下滑，但較前兩季度下滑趨勢明顯放緩。
而這其中最值得關(guān)注的一點是就是1.02億元的凈利潤。而這個數(shù)字在普遍遇冷的行業(yè)中處于絕對優(yōu)勢，單項數(shù)字領(lǐng)跑同類型玩家1.3倍。
這其實并不是一件容易的事情。事實上從今年年初以來，零食賽道所遭受到的打擊是有目共睹的。從行業(yè)內(nèi)玩家普遍疲軟的業(yè)績就可以看到。歸根結(jié)底，一方面是現(xiàn)有的高端零食同質(zhì)化競爭，引發(fā)了一定程度上的行業(yè)疲態(tài);另一方面大部分品牌對于線下或線上單一渠道的依賴過多，供應鏈發(fā)展不平衡，導致重大突發(fā)風險性事件來臨時難以有效抵抗。
良品鋪子恰恰就是在這個關(guān)鍵問題上押對了寶，以至于市場無風時相安無事，一旦浪起就給了它翻涌的機會。
回顧今年2月的招股書，外界就可以清晰地看到從2016年開始，良品鋪子就已經(jīng)實現(xiàn)了線上與線下渠道的均衡發(fā)展，今年，二者在整體收入中的占比基本達到5:5分。
畢竟從零食快消的角度來說，疫情最直接影響就是銷售渠道的不穩(wěn)定，門店、快遞、物流等環(huán)節(jié)的突然停滯很可能直接影響到該條供應鏈的運轉(zhuǎn)問題。
所以從品牌方角度來說，才需要盡可能地把雞蛋放在不同的籃子里，以平衡風險。
財報顯示，到第三季度，良品鋪子的線下銷售已經(jīng)逐步恢復至去年同期水平。根據(jù)計算，公司第三季度線下營收整體同比微降，除華中以外地區(qū)，營收同比大幅提升18%，隨著后疫情階段華中市場復工復產(chǎn)，華中也由一季度的下滑25.13%縮減為下滑14.80%。
有了抗風險的基礎能力，“回血”也就是自然而然的事情了。
除了下游全渠道優(yōu)勢，上游的供應鏈升級也為這次回暖起到了不小的助力。
同理，先來看數(shù)字指向的結(jié)果。
根據(jù)良品鋪子方面透露，今年第三季度良品鋪子庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)達到41天，比同行快20%，在休閑零食行業(yè)中表現(xiàn)最好。
我們姑且不去糾結(jié)數(shù)字本身，只來看良品在此前的供應鏈打造上都做了些什么?
今年7月，武漢大學質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院對良品鋪子質(zhì)量模式進行了研究，總結(jié)為“V+123”平臺化高質(zhì)量發(fā)展模式。這其中，V指價值觀，1指產(chǎn)品，2指雙邊管理，是平臺面向供應商、零售端的協(xié)同，3指三類治理機制，包括食品質(zhì)量安全治理、數(shù)字化治理和利益治理。
簡單講，基于消費升級的基本邏輯，良品鋪子會在洞察消費者需求之后，利用研發(fā)團隊研發(fā)符合需求的零食產(chǎn)品，然后交由工廠定制生產(chǎn)，良品鋪子就會從質(zhì)量管理、產(chǎn)品創(chuàng)新、高效協(xié)同三方面進行賦能。
換句話說，從管理模式上來看，良品鋪子已經(jīng)不是一個單純的零食生產(chǎn)企業(yè)或銷售企業(yè)，而更像一個連接消費端與供給端的中轉(zhuǎn)站，利用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)優(yōu)勢，良品能夠做到既能很好地了解用戶需求，亦能對接到供應商研發(fā)出匹配用戶需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓上下游高效對接運轉(zhuǎn)，形成整個供應鏈的正向循環(huán)。
但理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感，想要做到有效對接上下游的供需問題，需要的絕不僅僅是一個簡單的數(shù)據(jù)庫、分發(fā)站。
懂，是很重要的一件事。
既要做到懂需求、懂供給，又要不能一味地按表層需求孵化產(chǎn)品，否則很多供應鏈的問題依然會被埋葬于形而上的理論之中，難以落實。
這就要說到財報中另一個值得關(guān)注的數(shù)字——研發(fā)費用。
良品鋪子第三季度財報顯示，公司持續(xù)加大研發(fā)方面的投入，第三季度研發(fā)費用達到795.7萬元，較上年同期增長29.48%。
且不說縱向?qū)Ρ鹊某掷m(xù)投入，橫向?qū)Ρ日麄€行業(yè)來看，也鮮有良品鋪子這樣愿意真金白銀地砸錢搞“研發(fā)”。
外界往往會質(zhì)疑，零食不就是調(diào)個口味，又不是寫代碼搞開發(fā)，哪里來的什么“研發(fā)成本”?但問題是，隨著消費需求升級，如果零食行業(yè)永遠把目光局限于鹵鴨脖、炒瓜子，那么所謂的同質(zhì)化競爭就會愈發(fā)陷入僵局，資本市場期待的新故事便無從講起。
從企業(yè)的角度來說，只能選擇率先破局，洞悉需求、反哺產(chǎn)業(yè)鏈升級。
零食賽道細分化已成必然，良品鋪子2年前開始布局。
第一個嘗試是兒童零食，第二個嘗試是健身零食——基于整體零食大盤之下的細分市場開拓。
同樣從結(jié)果上來看，這兩步走得都算得上踏實——業(yè)績的回暖就是最直觀的體現(xiàn)。
以兒童零食為例，國內(nèi)市場對于兒童零食的需求已經(jīng)是毋庸置疑的了，但這一細分市場在此前最大的問題就是亂序發(fā)展，缺乏一個明確的行業(yè)標準和產(chǎn)品標準。那么良品入局的第一件事，就是率先把兒童零食團體標準制定下來。
有了標準，就相當于給整個產(chǎn)業(yè)鏈指了一條明路，從前的蒙眼狂奔變成了有目標、有標準的地研發(fā)和生產(chǎn)。
事實也正是如此，自兒童零食品牌“良品小食仙”上線以來，產(chǎn)品迅速搶占用戶心智、領(lǐng)先市場。根據(jù)良品鋪子公布的數(shù)據(jù)顯示，上半年公司兒童零食營收同比增長34%，增速領(lǐng)先其他品類;其中，一款“抱抱熊餅干”，因其獨特的創(chuàng)意，豐富的營養(yǎng)，獲得了2020年世界食品創(chuàng)新獎“最佳零食創(chuàng)新獎”提名。
另一個典型案例，就是健身零食“良品飛揚”的研發(fā)和生產(chǎn)。
眾所周知，健身、輕食已經(jīng)成為了今年來快消領(lǐng)域最大的風口，市場上也陸續(xù)崛起了很多“追風人”。但一個客觀事實是，在此之前整個健身零食產(chǎn)業(yè)尚處在OEM的生產(chǎn)模式，工廠具備什么技術(shù)，品牌方就從這些已有的技術(shù)中挑選，有的優(yōu)先口感、有的優(yōu)先低脂、有的優(yōu)先營養(yǎng)搭配……這樣的結(jié)果就是國內(nèi)代餐品牌品質(zhì)趨同，同質(zhì)化競爭嚴重。
所以，良品再次由“V+123”的思考模式出發(fā)，從研發(fā)端一次性解決了上下游的問題。
2020年7月9日，良品鋪子營養(yǎng)食品有限責任公司成立，注冊資本1億，經(jīng)營范圍包括營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢與技術(shù)服務等，大手筆投入引發(fā)關(guān)注。
而這個斥資1億的研發(fā)團隊中，包含了曾任職于蒙牛、中糧營養(yǎng)研究院院長、研發(fā)副總裁，以及來自英國、美國、意大利、澳大利亞及國內(nèi)985、211知名高校食品專業(yè)人才，在武漢總部大樓建立專業(yè)實驗室，專職研究各細分市場到底需要什么樣的高端零食、以及能夠生產(chǎn)出什么樣符合功能需求的高端零食。
重投入帶來的是高回報。
官方資料顯示，良品飛揚健身零食自七月陸續(xù)上市后，迅速打開市場，九月收入達到1099萬，上市三個月的月度復合增長率達256.73%。
還是那句話，數(shù)字是策略成功與否最直觀的體現(xiàn)。
良品第三季度這份看似不經(jīng)意的財報，分別從兒童零食、健身零食，以及其所在的高端零食整體盤子中，詮釋了策略對業(yè)績的真實推動力。
換句話說，這也確實是沉寂多久的零食市場，需要的那個新故事。
（免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。
任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。 ）
