“為用戶養(yǎng)奶牛,而且要養(yǎng)更好的牛。”為此,認(rèn)養(yǎng)一頭牛已經(jīng)努力7年,與娟姍牛有極大的關(guān)系。
娟姍牛與大多數(shù)人印象中的奶牛完全不同,它有著金黃的毛,是世界上最小的也是最稀有的牛之一,但是它產(chǎn)出的牛奶卻含有高蛋白質(zhì),高乳脂和極好的口感。娟姍牛于1846年被引進(jìn)皇家溫莎農(nóng)場,從此便成為英國皇家指定的皇家乳品。為保證娟姍牛良種質(zhì)量,這一品種在1789年至2008年間被隔離了200多年。
當(dāng)前國內(nèi)700萬頭奶牛存欄量中,娟姍牛僅占1.7%左右。娟姍牛的稀有主要是因為它的乳質(zhì)非常好,但是產(chǎn)奶量比普通奶低不少。然而“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”還是七赴海外,極力地將這款牛奶從海外帶回給國內(nèi)消費(fèi)者。
這些犢牛島的頂部都有一個小天窗,白天氣溫高一些,可以打開天窗,晚上氣溫低一些,就可以關(guān)閉天窗。為使小犢牛冬日更暖和,牧場場長陳立江也做了幾件大小不一的小馬甲,天氣冷的時候給它們套上。如何判斷牛是否舒服?陳立江說辦法非常簡單,負(fù)責(zé)牛舍管理的人,先進(jìn)去體驗兩個小時。
當(dāng)春暖花開之際,在整個娟姍牧場里,人人都翹首以盼,娟姍牛紛紛產(chǎn)奶。當(dāng)牛奶通過世界先進(jìn)瑞典利拉伐式轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)排出時,每個人都非常興奮,覺得一切努力都是值得的。經(jīng)過比較,娟姍牛比普通牛奶多18%的蛋白質(zhì),20%的鈣質(zhì),25%的乳脂,且因富含胡蘿卜素而變黃,具有獨(dú)特風(fēng)味。一般而言娟姍牛奶的乳蛋白平均含量可達(dá)3.5%以上,乳脂可達(dá)4.5%以上。與“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”娟姍牛乳相比,蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.8%,乳脂率達(dá)到5.0%。
“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的獨(dú)特企業(yè)文化,是“以牛為本”。“牛群就像人一樣,首先要讓牛吃飽睡好,牛奶才會好。”“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”聯(lián)合創(chuàng)始人姜克奇說。
牧場奶牛們戴上SCR智能項圈。其靈敏度高于運(yùn)動手環(huán),能檢測出牛每天的運(yùn)動量、反芻次數(shù)、各種健康指標(biāo)等,掌握牛每天的運(yùn)動狀況、健康狀況、產(chǎn)奶情況,是否產(chǎn)生難聞的氨氣等。
牧場也聘請了許多專業(yè)人員,有養(yǎng)牛專家,營養(yǎng)師,畜牧專家,獸醫(yī),程序員,以保證娟姍牛的衣食住行。美國密蘇里拉大學(xué)博士后、浙大動物營養(yǎng)博士王艷明專家作為牧場顧問,系統(tǒng)地提升和控制奶牛的舒適性。
2018年至2020年,“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”種植的玉米青貯取得突破性進(jìn)展,獲得了中國青貯飼料質(zhì)量評價競賽的金獎。作為“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”成立的首座現(xiàn)代化牧場,康宏牧場也首次入選國家農(nóng)業(yè)部奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場。
四月份,“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的娟姍牛奶上市。自去年的A2系列之后,他們又推出了一個高端品種。能根據(jù)牛種的不同提供不同的產(chǎn)品,是“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”七年養(yǎng)牛成就的沉淀。
奶業(yè)雖然是一個相對比較成熟的產(chǎn)業(yè),但近年來“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”已經(jīng)開始為越來越多的國人帶來牛奶的新選擇。2020年,“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”已經(jīng)服務(wù)超過2000萬用戶,“618”和雙十一期間,“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”天貓旗艦店銷量登頂行業(yè)Top 1。而迅速上升的另一方面,就是容易被貼上“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽。但是首先是牧場建設(shè),然后是品牌模式,讓“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”在眾多新品牌中顯得尤為“不典型”。
走進(jìn)“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的牧場,青貯發(fā)酵的味道帶著淡淡草香,天氣晴朗,完全感受不到迅速變化的市場給這個小小的世界帶來的沖擊。這里完全沒有“網(wǎng)紅”品牌的浮躁,有的只是成群的娟姍牛和這群腳踏實地的養(yǎng)牛人。
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