近期，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的2021中國連鎖餐飲峰會于長沙召開。來自業(yè)內(nèi)的精英、專家和大佬圍繞“積極擁抱變化，堅持長期主義”的大會主題，進行了精彩分享。
會上，大家針對如何進行餐飲數(shù)字化建設(shè)進行了熱烈的討論。由于各餐飲企業(yè)的關(guān)注點不一樣，基礎(chǔ)、業(yè)態(tài)、發(fā)展階段和戰(zhàn)略重點的不同，餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的需求。峰會的一個亮點環(huán)節(jié)是餐飲創(chuàng)新案例分享，其中，備受關(guān)注的一個案例就是巴奴正在使用的普渡機器人“好啦”。
現(xiàn)場來自巴奴的嘉賓現(xiàn)身說法：撤臺機器人是送餐機器人的升級，機器人加服務(wù)員一起撤臺，不僅減少了專職撤臺的服務(wù)員人力，提高撤臺這項工作的人效，也能實現(xiàn)餐廳的精益管理，提高用餐高峰期翻臺率。用機器人在店內(nèi)進行撤臺服務(wù)，還給用餐顧客帶來新奇愉悅的用餐體驗。根據(jù)已有的使用經(jīng)驗，撤臺機器人是一個受到餐廳本身和用餐顧客雙重肯定的產(chǎn)品，非常值得推薦。
對于餐廳而言，翻臺的效率是考驗餐廳盈利能力的關(guān)鍵指標(biāo)之一，決定了餐廳的客流量，進而影響到餐廳的利潤值。而普渡科技旗下主打呼叫通知功能的配送機器人“好啦”的出現(xiàn)，創(chuàng)新性地將自主移動機器人應(yīng)用到餐飲領(lǐng)域，智能配送、手表遠(yuǎn)程呼叫、高運載力、手勢識別、語音控制模塊等功能，極大地助力餐廳提高翻臺效率，讓服務(wù)員從繁重又重復(fù)的勞動中解放出來，將更多的精力放在服務(wù)顧客身上。
實際上，“好啦”的運載能力高達(dá)60kg，具備120L超大容積，擁有4層運載空間，托盤支持可拆卸，五檔可調(diào)節(jié)，可自定義運載空間，自由靈活調(diào)整托盤層高，在餐廳場景一次可配送多桌餐具，實現(xiàn)餐廳快速翻臺，回盤效率是服務(wù)員的6倍。
在回盤過程中，通過手表呼叫器，工作人員可以隨時呼叫“好啦”前往指定地點完成相關(guān)任務(wù)，真正做到“隨叫隨到”。搭載的手勢識別和語音控制雙模塊功能，讓工作人員無需手觸便能下達(dá)相關(guān)任務(wù)指定，操作更簡化便捷，并且由中控系統(tǒng)進行任務(wù)調(diào)度，可實現(xiàn)多臺“好啦”同時配合完成任務(wù)。
值得一提的是，除了餐廳之外，“好啦”還可應(yīng)用在醫(yī)院等場景。其超大容量、隔空操作、音向追蹤等功能，能夠在醫(yī)院實現(xiàn)零接觸配送，降低交叉感染風(fēng)險，創(chuàng)建安全、智慧醫(yī)院。
餐飲是與居民生活息息相關(guān)、長期存在的行業(yè)，唯有不斷調(diào)整創(chuàng)新，積極擁抱變化，企業(yè)才能在這個市場占有一席之地。巴奴對“好啦”機器人使用不是偶然，而是企業(yè)謀求降本增效的必然結(jié)果。
以智能化設(shè)備代替重復(fù)性勞動，實現(xiàn)更高效的人機協(xié)作是餐飲企業(yè)發(fā)展和變革的必經(jīng)之路。正如普渡科技創(chuàng)始人兼CEO張濤說：“機器人不應(yīng)以噱頭為主，而要重點將效率做到極致”。普渡科技的各款機器人都致力于解決用戶的實際痛點，用機器人普惠各行各業(yè)，提升人類生產(chǎn)生活效率。
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