近日，烘焙品牌爸爸糖手工吐司(以下簡稱“爸爸糖”)對外宣布完成首輪上億人民幣融資，由IDG資本獨家投資。據(jù)品牌方透露，此次融資所得將用于爸爸糖品牌形象、人才梯隊建設(shè)和產(chǎn)品戰(zhàn)略的全面升級。
爸爸糖創(chuàng)立于2015年，2016年7月開設(shè)第一家門店至今，全國門店已突破300家，覆蓋北京、上海、浙江、成都、沈陽、廣州等60多個省市。作為手工吐司的頭部品牌，爸爸糖不僅驅(qū)動了整個行業(yè)模式的創(chuàng)新，也快速地成長為手工吐司品類的品牌代名詞。
縱觀品牌的發(fā)展過程，創(chuàng)始人為爸爸糖品牌賦予了一個溫暖的感情線，爸爸糖想通過一份手工吐司傳達一個爸爸對孩子的愛，每一個孩子成長都希望得到爸爸的參與。
爸爸糖用美味的食物給予孩子童年溫暖的陪伴，也期許孩子可以繼承父親堅強、勇敢、有擔(dān)當?shù)钠犯?，也意圖激發(fā)父親陪伴孩子成長、承擔(dān)家庭責(zé)任的意識，每天餐桌上放上一份爸爸糖吐司讓家庭更加溫暖且幸福。一日三餐中，早餐是父親參與度最高的場景，也是吐司產(chǎn)品應(yīng)用最多的場景，由此品牌故事和消費場景產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，幫助爸爸糖迅速打開家庭市場。
當問到品牌當初為什么會選擇吐司品類作為品牌心智時，爸爸糖創(chuàng)始人和我們解釋到：烘焙本身是一件很綜合的事情，但吐司的主食性質(zhì)，也決定了它有很強的延展性，從二次吃法的加工、料理的應(yīng)用到口味的結(jié)合，都蘊藏著很多可能性。其次，吐司正如爸爸糖品牌創(chuàng)始人所表達：做好一條吐司，和“爸爸對孩子的愛”是一樣的。吐司有著強大的包容性，這正是與父愛不謀而合的特點。它是通過不同的原料制作而成，又可以將不同的原料包容納入，應(yīng)運而生更多樣化的美味。此外，吐司本身是發(fā)酵的藝術(shù)。從一塊小小的面團，通過發(fā)酵和焙烤，逐漸變?yōu)橐粭l夯實的吐司，正如每一位父親，努力生活，擔(dān)當起家庭責(zé)任的同時，也成為自己孩子的堅實后盾。
品牌對于家庭觀念的理解和重視與其他品牌形成了差異化，在之后的品牌運營過程中爸爸糖有意強化品牌的獨特敘事。圍繞品牌故事，爸爸糖打造了糖爸爸、糖媽媽和小糖果品牌IP矩陣，讓消費者有更多的記憶點。在產(chǎn)品包裝和門店形象上，通過IP的視覺，講述更多關(guān)于家庭、陪伴的故事，從內(nèi)容層面豐富品牌的敘事。曾與美圖秀秀、哈根達斯、思念食品、耐威克等品牌聯(lián)名打造多款快閃產(chǎn)品。品牌故事和品牌營銷的雙重作用下，爸爸糖在全網(wǎng)已經(jīng)累積了1000萬粉絲。
聚焦爸爸糖的產(chǎn)品模式，其本身放棄了市面上大多品牌所采用的冷凍面團和半成品現(xiàn)烤的制作模式，所有吐司則是通過原料篩選，門店當天由烘焙師新鮮手作。
在品牌創(chuàng)始人看來，“基于消費潮流的變革，伴隨著當時資本對生鮮電商的青睞，推動向新鮮食材需求的轉(zhuǎn)變。桃李面包的出現(xiàn)，更是將烘焙產(chǎn)品保質(zhì)期縮短到了7天。”
基于對“新鮮”這個消費者趨勢的判斷，爸爸糖把這一點做到了極致。
在確保產(chǎn)品新鮮、品質(zhì)的同時，爸爸糖也積極投入產(chǎn)品研發(fā)，與上游供應(yīng)企業(yè)共同協(xié)作，開發(fā)定制品牌專用原料建立產(chǎn)品壁壘。結(jié)合市場節(jié)日熱點和口味需求，爸爸糖每月上新不同產(chǎn)品，近期上新的“黑糖厚麻薯吐司”和“阿華田厚乳脆多多吐司”在小紅書、抖音等社交軟件上頻繁被種草，新品深受消費者的青睞。
在未來的發(fā)展中，吐司市場必然走向精細化，在一、二線城市市場，更多人會將烘焙、吐司作為日常消費需求。爸爸糖計劃在未來三年內(nèi)布局重要城市及核心商圈、突破千店，鞏固吐司賽道的絕對引領(lǐng)地位，持續(xù)品牌形象升級和產(chǎn)品力的打造，成為更具生命力、影響力的品牌。
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