最近,在豪客來牛排店(樂都匯店)里,顧客發(fā)現(xiàn)了兩位特殊的服務(wù)員——來自普渡科技的智能送餐機器人“歡樂送”和主打呼叫通知功能的配送機器人“好啦”。
有了“歡樂送”和“好啦”之后,送餐和回盤不再需要服務(wù)員端著菜品來回奔波了。服務(wù)員將菜品放置在“歡樂送”托盤上,點擊配送桌號,機器人便即可出發(fā)配送至顧客身邊;面對客人用餐后的杯盤,通過智能手表呼叫“好啦”前來,把所有的餐具放進機器人內(nèi)艙,發(fā)送指令,“好啦”便自動前往洗碗處。這樣,服務(wù)人員便可快速清理桌面,迎接下一桌客人的到來。
豪客來牛排作為中國本土最大的主營牛排的西式餐飲連鎖企業(yè),除了牛排,還有一系列精致可口的水果沙拉、輕食、湯品和飲品等,其菜品多樣,再加上餐盤的西式設(shè)計讓服務(wù)員在送餐時面臨一個問題:一次送餐的數(shù)量較少,需要重復(fù)多次才能完成送餐。
自從引入了普渡機器人,豪客來的送餐效率得以大幅提升,客戶滿意度也得到提高。“歡樂送”本身的多層大托盤結(jié)構(gòu),讓機器人一次能夠滿足多桌菜品配送,日均配送量達到300托盤,客流高峰時期能超過400托盤,已經(jīng)可以替代1.5到2名傳菜員的工作。
繁重機械的工作被替代下來,服務(wù)員便節(jié)省出更多的時間和精力來響應(yīng)顧客的需求,真正實現(xiàn)豪客來餐飲品牌多年來堅守的黃金準(zhǔn)則“顧客至上,顧客永遠(yuǎn)第一”,從而極大提升了客戶滿意度。
不僅如此,翻臺率作為考驗餐廳盈利能力的關(guān)鍵指標(biāo)之一,影響著餐廳的利潤值。配送機器人“好啦”的出現(xiàn),高達60KG的運載能力讓它的回盤效率為服務(wù)員的6倍,不僅減少了專職撤臺的服務(wù)員人力,提高撤臺這項工作的人效,也實現(xiàn)餐廳的精益管理,提高用餐高峰期翻臺率,還給用餐顧客帶來新奇愉悅的用餐體驗。
值得一提的是,豪客來餐飲的另外一家連鎖店——五緣灣天虹店,同樣選擇了普渡科技的高端送餐機器人“貝拉”來進行送餐任務(wù)。不同于其他機器人,“貝拉”擁有非常高的顏值,吸引了眾多帶小朋友的家庭式客人。在高效送餐的同時,“貝拉”能和顧客進行有趣的互動,并露出賣萌、逗趣等豐富的表情。
面對餐飲業(yè)競爭日趨激烈的市場,豪客來牛排始終秉持著創(chuàng)新、追求卓越、不斷進取的核心精神,審時度勢地引入普渡科技的餐飲智能機器人,打造出差異化品牌競爭力優(yōu)勢。我們相信,豪客來牛排必將成為西餐領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌。
普渡科技也將立足于市場,深挖客戶需求,創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品,讓更多的消費者體會到智慧化、“人性化”的服務(wù),讓人工智能技術(shù)惠及各行各業(yè)。
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