近年來(lái)，冰箱行業(yè)的硬件創(chuàng)新一直在進(jìn)行，然而，從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，蛋糕的分割變了，蛋糕本身并未明顯增大。以冰箱行業(yè)舉例，奧維云網(wǎng)預(yù)測(cè)2021年的市場(chǎng)零售量、零售額同比增長(zhǎng)2.5%、3.1%，相較于往年來(lái)說(shuō)漲勢(shì)放緩。
這種情況下，將蛋糕做大或許才是行業(yè)的破局關(guān)鍵。以轉(zhuǎn)型場(chǎng)景賽道的海爾智家為例，在硬件做到極致后并沒有停留在舒適區(qū)，而是主動(dòng)打破硬件局限，帶來(lái)“衣食住娛”等全場(chǎng)景服務(wù)。從海爾智家旗下的海爾冰箱來(lái)看，場(chǎng)景帶動(dòng)力正在釋放：目前，海爾冰箱年累份額41.4%，同比增長(zhǎng)1.8%，第32周的暢銷榜TOP20產(chǎn)品也均來(lái)自海爾。
推出全空間保鮮品類，升級(jí)健康飲食場(chǎng)景
在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，我國(guó)健康業(yè)總規(guī)模預(yù)計(jì)將在2030年達(dá)到16萬(wàn)億。這樣的評(píng)估并非空穴來(lái)風(fēng)，從近兩年的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，健康殺菌的冰箱、自清潔的空調(diào)、護(hù)理衣物的洗衣機(jī)等走俏市場(chǎng)，已經(jīng)成為了家庭“剛需”。
在冰箱行業(yè)，用戶健康化、高端化需求增長(zhǎng)迅猛。截至本周，10K+價(jià)位段的冰箱年累份額同比增長(zhǎng)7.6%，14K+高價(jià)位冰箱同比增速達(dá)64.2%。值得注意的是，暢銷榜TOP20都來(lái)自一個(gè)品牌——海爾冰箱，一款超萬(wàn)元的海爾全空間保鮮冰箱依然居榜首。從高端市場(chǎng)的表現(xiàn)來(lái)看，8K-14K+的海爾冰箱區(qū)間份額就占了全行業(yè)的3成。
這樣的成績(jī)并非偶然或意外。這是因?yàn)?，海爾冰箱首?chuàng)的全空間保鮮科技突破了困擾行業(yè)多年的冷凍難題，做到凍肉解凍不流血水，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)不流失。此外，在做好除菌、凈味之余，海爾冰箱還將健康功能擴(kuò)展到了除農(nóng)殘、除病毒等方面。在飲食健康的持續(xù)升級(jí)下，海爾冰箱的年累份額在第一的基礎(chǔ)上還在繼續(xù)上漲。
換道場(chǎng)景，把全流程飲食的“蛋糕”做大
在有限的硬件市場(chǎng)里做到第一，并不是海爾冰箱的終極目標(biāo)。下一步應(yīng)該怎么走呢?行業(yè)也許沒有想到，海爾冰箱突破硬件局限，將視野從冰箱硬件延伸到全流程飲食場(chǎng)景中。也就是說(shuō)，海爾冰箱要做的不再是圍繞存量市場(chǎng)“分好蛋糕”，而是挖掘增量市場(chǎng)“做大蛋糕”。
在以海爾冰箱為中樞的三翼鳥廚房中，廚房的硬件不再是一座座“孤島”，而是協(xié)同聯(lián)動(dòng)，圍繞飲食場(chǎng)景展開的生活服務(wù)。比如，冰箱連接體脂秤，可以依據(jù)身體指標(biāo)、食材余量推薦智慧菜譜;做飯時(shí)，將食聯(lián)網(wǎng)預(yù)制品放入蒸烤箱，對(duì)冰箱下達(dá)語(yǔ)音指令就能烹飪。
這種飲食場(chǎng)景用戶買賬嗎?市場(chǎng)已經(jīng)有了答案。截至第32周，海爾冰箱年累份額41.4%，同比增長(zhǎng)1.8%。此外，這種突破并不局限在廚房，甚至跨地域、跨行業(yè)。海爾食聯(lián)網(wǎng)與廚師、冷鏈等上千家生態(tài)方共創(chuàng)，迎來(lái)新成果：截至目前，海爾食聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)開發(fā)出60多道預(yù)制品菜;風(fēng)味北京烤鴨僅上線一周，就賣出了6000多只。
目前，海爾冰箱已經(jīng)落地“吃買存做洗改及母嬰”7大場(chǎng)景，成套飲食場(chǎng)景陸續(xù)走入10萬(wàn)多家庭。從“分好蛋糕”到“做大蛋糕”，場(chǎng)景及生態(tài)轉(zhuǎn)型過(guò)程或許能為行業(yè)提供借鑒。
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