碰到這屆年輕人之后,屬于這個(gè)時(shí)代的“酒”開始不斷變著玩法。“命里有時(shí)終須有,命里無時(shí)喝點(diǎn)酒”,以壓力為底色的喪文化在夜幕降臨時(shí),連惆悵都被放大了好幾分。
區(qū)別于以往酒桌上的推杯換盞,試圖以酒悅己減壓的“Z世代”年輕人讓“微醺夜經(jīng)濟(jì)”一時(shí)盛行?;蛟诠ぷ魅盏钠v后小酌怡情,或在職場(chǎng)之外的周末拋棄KTV,沉迷小酒館和劇本殺,新的飲酒文化正悄然成型,也催生著酒行業(yè)的新變革。
據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,截至2020年尾聲,國(guó)內(nèi)梅酒消費(fèi)同比增幅為90%,而預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%。顯而易見,味覺體驗(yàn)豐富、低度酒銷量迅猛增長(zhǎng),究其原因,無疑是逐漸具有消費(fèi)能力和話語權(quán)的年輕人在行使“消費(fèi)”投票權(quán)。
圖源《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》
果酒、黃酒、起泡酒等低度酒的產(chǎn)量和銷量逐年提升。羅蘭貝格調(diào)研顯示,在當(dāng)下,中國(guó)大陸30歲以下人群的酒類消費(fèi)中,啤酒占52%、葡萄酒占13%、預(yù)調(diào)酒11%,果酒、起泡酒的比例也在逐步提高,酒飲行業(yè)格局日漸改變。
為什么酒行業(yè)會(huì)悄然生變,“低度酒”會(huì)熱銷?
首先是低度酒的口感更好。相比之下,低度酒平衡了酒味與甜味、果味,口感層次豐富,而以90后為主體的酒飲消費(fèi)人群恰恰對(duì)口感有著前所未有的重視。據(jù)INNOVA消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,2019年,全球七成的消費(fèi)者認(rèn)為口感能為食品飲料帶來更有趣的體驗(yàn),在這點(diǎn)上可謂中外無不同。
其次是女性酒飲消費(fèi)群體的崛起。男性群體不再成為酒飲消費(fèi)的絕對(duì)主力,更獨(dú)立、更注重個(gè)人感受的女性群體在忙碌中追求一份更獨(dú)特的悅己與輕松,自然在微醺的酒類中逐漸找到心之所愛。
最后是酒飲產(chǎn)品背后耐人尋味的象征意義。低度酒飲豐富的品類似乎天然代表了多元的選擇,而以白酒為絕對(duì)主力的“酒桌文化”,杯盞中的人情世故,也成了平日里自謔社恐的年輕人群另覓他徑的理由。
酒飲市場(chǎng)消費(fèi)偏好悄然生變之后,一時(shí)間,新酒飲賽道上資本競(jìng)相入局,倒逼著酒品牌的創(chuàng)新。銳澳、梅見、侍魂、JOJO等品牌成績(jī)亮眼;茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井貢等老牌白酒品牌相繼推出果酒,力求突圍,千億酒飲市場(chǎng)一時(shí)硝煙彌漫,熱鬧非凡。
同時(shí),“國(guó)貨崛起”的風(fēng)潮也席卷了各個(gè)行業(yè)。在酒飲領(lǐng)域,國(guó)潮品牌與其它各類品牌也在角力之中。10月下旬,百威中國(guó)便上市了兩大低度酒飲品牌,似乎在與此對(duì)抗,國(guó)貨品牌也在發(fā)力搶占市場(chǎng)。古越龍山作為國(guó)內(nèi)老牌的黃酒品牌,近日聯(lián)手知名國(guó)貨冰品品牌鐘薛高,誕生了黃酒青梅雪糕。在這條競(jìng)爭(zhēng)激烈的新酒飲賽道上,近幾年表現(xiàn)亮眼的國(guó)貨品牌依然可圈可點(diǎn),演繹著從內(nèi)容到形式上不倦的產(chǎn)品創(chuàng)新。
其實(shí)早在2019年,鐘薛高與瀘州老窖聯(lián)名推出的“斷片雪糕”一經(jīng)面世便收獲了廣泛關(guān)注,迅速出圈。既演繹出名酒新品的趣味玩法,又凸顯了國(guó)貨品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的不俗競(jìng)爭(zhēng)力。
一片瓦片雪糕里,裝的無論是52°的白酒,還是14°的天純黃酒,不變的內(nèi)核是“適應(yīng)”。不管時(shí)光中的酒飲行業(yè)如何迭變,都始終需要跟隨者“年輕人”這一主題消費(fèi)人群而變化。
沒有人永遠(yuǎn)在喝酒,但永遠(yuǎn)有人正年輕。新的酒飲文化與酒飲“舊秩序”的碰撞仍將持續(xù),無論誰是酒飲行業(yè)的下一個(gè)階段的領(lǐng)軍者,我們都有理由相信,越來越好的國(guó)貨品牌完全有信心,憑借自身的產(chǎn)品力和創(chuàng)新力在硝煙四起的新興賽道上占據(jù)一席之地,跟隨行業(yè)的變遷,為愛酒之人帶來更多驚喜。
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