喝酒傷肝，已是老生常談。但生活中，愛喝酒的人從不在少數(shù)，他們還對“早C晚A”這個名詞做出了新解釋：早上Coffee(咖啡)晚上Alcohol(酒精)，早上喝咖啡提神，晚上靠酒精入睡。既然戒不了酒，是否有什么辦法可以幫助喝酒人士護肝呢?號稱草本界“護肝明星”的水飛薊作用怎么樣?
在解答這些問題之前，可以明確地告知廣大酒友：喝酒傷肝是鐵定的道理，所以喝酒不傷肝的偏方是不存在的。但是，這里倒是可以跟大家分享一些養(yǎng)肝的妙招，尤其是如何在喝酒的時候盡可能降低酒精對肝臟的傷害值。
一、如何緩和酒精對肝臟的傷害
1.酒前不空腹：喝酒之前適當(dāng)吃點東西如酸奶、饅頭、面包等，墊墊肚子，可以減緩酒精的吸收，為肝臟贏得更多時間來排解毒素。
2.控制飲酒量：酒喝多喝少都傷肝，既然做不到滴酒不沾，那適當(dāng)控制一下飲酒量應(yīng)該還是能夠做到的。以啤酒為例，成年男性不應(yīng)超過3瓶/5聽啤酒，女性則不應(yīng)超過2.5瓶/4聽啤酒[1]。
3.晚上不喝酒：忙活了一整天后，肝臟在夜晚需要進行自我修復(fù)，而喝酒反而會干擾它的修復(fù)工作。因此，晚上還是不要喝酒為宜。
4.酒后多喝水：水不僅可以降低酒精在體內(nèi)的濃度，緩和肝臟的分解、解毒負擔(dān)，還可以使酒精代謝產(chǎn)物加快排出體外，減少蓄積。
二、水飛薊作用對肝臟有什么好處
除了以上的幾個方法，愛喝酒的朋友還可以借助益肝草本，比如水飛薊，有針對性地保養(yǎng)肝臟。
這是一種一年生或二年生草本植物，屬菊科。遠遠一看，水飛薊通常是紅紫色的“花刺頭”，像只鮮艷奪目的小刺猬。在它的種子里，可以提取出大量活性成分，且尤以水飛薊賓的作用較為突出。而也正是具備優(yōu)異的護肝作用，這種小植物在上世紀便從海外火進了國內(nèi)。
水飛薊作用：
1.抗氧化：乙醇(酒精)在肝內(nèi)的轉(zhuǎn)化物乙醛，不僅可激發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，傷害肝臟，還可削弱生理性自由基清除劑的功能，即降低機體的抗氧化能力，導(dǎo)致自由基增多。[2]
2.保護肝臟細胞：水飛薊賓的抗脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，有助維持細胞膜的流動性及生理功能[2]，從而增強肝細胞膜對酒精等肝毒性物質(zhì)的抵抗能力。
3.修復(fù)肝損傷：喝了酒，肝臟或多或少會受傷。而對于受損的肝細胞，水飛薊賓在肝細胞內(nèi)能夠促進結(jié)構(gòu)蛋白、細胞DNA等的合成，進而助力肝細胞的修復(fù)、再生[2]。
還值得一提的是，除了水飛薊，葛根、丹參、五味子等草本植物的提取物也能夠改善酒精對肝臟造成的損傷。例如，葛根中的葛根素能保護肝組織不受免疫損害[3];丹參中的丹酚酸能減少脂質(zhì)過氧化損害[4];五味子則有降低轉(zhuǎn)氨酶的生理功能，對肝臟有保護作用[4]。
多種草本精華一同搭配，養(yǎng)肝效果更顯著。并且，由于水飛薊賓難溶于水，所以借助復(fù)合配方的專業(yè)制劑，比如健安適水飛薊葛根丹參片，不失為補充肝臟營養(yǎng)的好方法。
該產(chǎn)品除了添加有五味子提取物，每100g還含有丹酚酸B720mg、葛根素680mg、水飛薊賓2000mg。每天2次，每次2片，便可以為肝臟提供四種草本精華，簡單省事，又能夠輔助保護化學(xué)性肝損傷(酒精等化學(xué)物質(zhì)所致)，很適合愛喝酒的朋友常備。
喝酒、護肝，很難兼得。滴酒不沾才能更好地避開酒精對肝臟的傷害。如果實在戒不了酒，那么掌握一些緩和酒精傷害的小技巧也是有必要的，同時還可以了解一下水飛薊作用，多維度地養(yǎng)肝護肝，肝臟方可不輕易被“喝”倒!
參考資料：
[1]《中國慢性病及其危險因素監(jiān)測報告2007標準》“過量飲酒”定義
[2]于樂成,顧長海.水飛薊素與酒精性肝病[J].肝臟,2000:57-58.
[3]摘自：粵食健廣審(文)第240724-02243號
[4]凌關(guān)庭.《保健食品原料手冊 第2版》.化學(xué)工業(yè)出版社，2007
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