相較于其他休閑零食，休閑鹵制食品有著很強的即食屬性，這對產(chǎn)品的新鮮度、味道以及安全性都提出了更高的要求。鹵味品牌如何滿足消費者對于休閑鹵制食品的迭代需求?其供應鏈體系，展現(xiàn)出了其強大的能量。
如在休閑鹵制品行業(yè)獨占鰲頭的絕味食品，其核心競爭力，就在于供應鏈體系，這是支撐絕味食品在全國范圍內(nèi)跑馬圈地并走出國門的關鍵。當下，絕味食品已摸索總結出一套成熟的生產(chǎn)經(jīng)營模式，即“一個區(qū)域市場、一個生產(chǎn)基地、一條冷鏈配送鏈”。以該生產(chǎn)經(jīng)營模式為出發(fā)點，絕味食品構建了一個“緊靠銷售網(wǎng)點、快捷生產(chǎn)供應、最大程度保鮮”的全方位供應鏈體系。
具體來講，就是絕味食品以各生產(chǎn)基地為圓心，以最優(yōu)冷鏈配送距離為輻射半徑進行配送。每開拓一個新的市場區(qū)域，絕味食品會提前建立相應的產(chǎn)品供應和物流配送體系，以提高效率，降低成本，保障食品安全。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，絕味食品已在全國范圍內(nèi)建立了超過20個生產(chǎn)基地，并以此為中心，以300-500公里為半徑布局供應鏈網(wǎng)絡，實現(xiàn)了“當日訂單，當日生產(chǎn)，當日配送，24小時內(nèi)開始售賣”的高標準供應模式。
此外，對于休閑鹵制食品而言，冷鏈運輸?shù)闹匾圆谎远鳌Ｏ噍^于可自行掌控的生產(chǎn)效率，供應效率的不可控因素更多，且成本更高。絕味食品發(fā)現(xiàn)，冷鏈運輸過程中，最經(jīng)濟的模式是“日達日返”，但司機的人工成本卻最高。這意味著，輻射半徑內(nèi)門店數(shù)越多，供應鏈效率越高，成本越低，這為絕味食品門店的開設提供了供應及成本優(yōu)勢。
綜上，立足休閑鹵制食品的即食屬性，絕味食品打造了一套全方位的供應鏈體系，在最大程度上確保了產(chǎn)品的新鮮度、味道和安全性，不斷滿足消費者對鹵味食品迭代的需求，實時為消費者護航。
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