關于冰箱,保鮮是永恒不變的話題。在競爭激烈的保鮮大戰(zhàn)中,又有哪些技術能夠脫穎而出?
1月7日,中國輕工業(yè)聯(lián)合會在合肥組織并主持召開了“磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發(fā)”項目成果鑒定會,由中國家用電器研究院、中國家電協(xié)會以及多所高校的院士、食品學院院長、家電領域高級工程師所組成的鑒定委員會聽取了成果匯報并審閱了相關鑒定資料。
經質詢討論,鑒定委員會一致認為,TCL與江南大學等單位合作研發(fā)的“磁場保鮮技術”在冰箱中的應用達到國際領先水平,這一認證意味著TCL在養(yǎng)鮮科技上的又一重大突破獲得行業(yè)內的權威認可。
一項技術從實驗到最后被認可,是需要克服諸多困難的,那TCL分子保鮮科技是如何通過眾多專家評審的嚴苛考核的?該技術的應用又會給消費者帶來怎樣的全新體驗?跟著小編來一探究竟吧。
行業(yè)首創(chuàng)TCL分子保鮮科技
由于水分流失以及氧化過快,食材在冰箱內儲存一段時間就會變質變味。而TCL分子保鮮科技創(chuàng)新性利用生物磁效應深層調節(jié)食材細胞內外的分子感應取向程度和微弱離子電流。
其原理是利用信號弱磁場使具有抗磁性的有機分子實現(xiàn)微觀分子層面上的“鎖””、”持”功能,讓食材達到鎖水、抗氧化、抑菌的多重保鮮效果。在多重作用下,食材細胞變得“緊致”且猶如進入休眠狀態(tài),最大限度延長食材保鮮周期,口感始終如一。
值得一提的是,目前所有相關技術中所采用的磁場冷藏保鮮技術都無法針對冰箱家電產品進行實際應用,而TCL分子保鮮科技首次突破技術壁壘,實現(xiàn)了磁場在食品保鮮方面的應用,同時完成了磁保鮮冰箱開發(fā)。
多維提升保鮮效果
一項創(chuàng)新技術的成功與否,主要還得看它的落實效果。TCL分子保鮮科技的應用在多個維度上都能帶來明顯的保鮮效果,這其中,超凈抑菌、實力守護鮮活養(yǎng)分、高倍提升松茸多糖表現(xiàn)尤為突出。
超凈抑菌
相比普通肉類,牛肉含有更高的營養(yǎng)價值,具有補脾胃、強筋骨等功效,但牛肉本身容易滋生細菌,它的儲存條件相對苛刻,儲存不當很容易變質。而分子保鮮科技能夠有效抑制微生物生長,讓保存7天的牛肉微生物增長僅為普通冰箱的50%。這樣一來,愛吃牛肉的朋友就可以放心囤貨了,保證吃得新鮮又健康。
實力守護鮮活養(yǎng)分
TCL分子保鮮科技,實力守護食材鮮活養(yǎng)分防止氧化。VC和花青素均是天然的抗氧化物,存儲過程中易被氧化分解,花青素的營養(yǎng)價值極高,主要存在于蔬菜和水果里面,是人體必不可少的營養(yǎng)成分,但果蔬的水分容易流失,而TCL分子保鮮科技可以牢牢鎖住VC營養(yǎng)物質,7天果蔬VC保有率大于85%,并使藍莓的花青素10天含量逆增長4%,比普通冰箱高20%。這種富含天然抗氧化物的食材必然是多多益善,對愛健康、愛養(yǎng)顏的用戶是極為友好的。
高倍提升松茸多糖
天然多糖能夠有效促進機體免疫力,抗菌、抗病毒以及改善生理機能,但極易因保存不當而流失。而TCL分子保鮮科技能夠高倍提升松茸多糖,讓5天內的松茸多糖損失率<4%,優(yōu)于普通冰箱3倍。
顯然,TCL分子保鮮科技所打造的多維度高效保鮮,可以幫助人們攝取更多的營養(yǎng)物質,滿足他們更高品質的保鮮需求,讓大家吃得更美味、更健康。
過關斬將終獲權威認可
敢為人先,不斷探索,這是多方有實力、有勇氣、有毅力的同行者共同追求不凡的結果。
為了打破禁錮,變革行業(yè),敢為不凡的創(chuàng)新先行者TCL與江南大學以及英都斯特(無錫)感應科技有限公司展開了合作。江南大學食品科學與工程本科專業(yè)在亞洲率先通過美國食品科學技術學會(IFT)國際認證。在2021年“軟科世界一流學科排名”中,江南大學食品科學與工程學科連續(xù)三年蟬聯(lián)世界第一,在食品科學與工程領域具有深厚的技術底蘊。
經過TCL與江南大學食品學院-組分與物性研究中心徐學明教授和楊哪博士團隊長期不懈的努力研究和通力合作,最終在項目中申請國家發(fā)明專利12件,其中授權3件;獲軟件著作權4件,磁保鮮技術模塊制定企業(yè)標準1項,發(fā)表SCI論文5篇;成功通過低能耗的勵磁技術實現(xiàn)了空間磁場在食品家用保鮮領域的應用,將勵磁核心器件成本高、勵磁功耗高、勵磁散熱難等多個瓶頸一一打破,同時完成了磁保鮮冰箱開發(fā),并將成果進行了商業(yè)化。
此次《磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發(fā)》成果認證意味著以南昌大學謝明勇院士、中國家用電器研究院蔡寧副總工程師、上海理工大學艾連中教授、合肥工業(yè)大學徐寶才教授、中國家電協(xié)會副秘書長萬春暉高工、安徽農業(yè)大學周裔彬教授、江蘇大學鄒小波教授、南京農業(yè)大學李春保教授為代表的食品營養(yǎng)安全及家電行業(yè)權威專家們對于該項技術的認可。
一直以來,TCL致力于技術探索、創(chuàng)新,敢于把不可能變?yōu)榭赡?這就是TCL刻在DNA里的“敢為”精神。如今,不凡技術——TCL分子保鮮科技的誕生正是對TCL“敢為”最好的回答,也為冰箱行業(yè)注入了新活力。相信未來,在TCL冰箱敢為精神的引領下,會有源源不斷的創(chuàng)新技術為產品賦能科技活力,讓用戶體驗更智慧更健康的冰箱產品。
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