關(guān)于冰箱,保鮮是永恒不變的話題。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的保鮮大戰(zhàn)中,又有哪些技術(shù)能夠脫穎而出?
1月7日,中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在合肥組織并主持召開(kāi)了“磁場(chǎng)保鮮技術(shù)在冰箱冷藏中的應(yīng)用開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目成果鑒定會(huì),由中國(guó)家用電器研究院、中國(guó)家電協(xié)會(huì)以及多所高校的院士、食品學(xué)院院長(zhǎng)、家電領(lǐng)域高級(jí)工程師所組成的鑒定委員會(huì)聽(tīng)取了成果匯報(bào)并審閱了相關(guān)鑒定資料。
經(jīng)質(zhì)詢討論,鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為,TCL與江南大學(xué)等單位合作研發(fā)的“磁場(chǎng)保鮮技術(shù)”在冰箱中的應(yīng)用達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,這一認(rèn)證意味著TCL在養(yǎng)鮮科技上的又一重大突破獲得行業(yè)內(nèi)的權(quán)威認(rèn)可。
一項(xiàng)技術(shù)從實(shí)驗(yàn)到最后被認(rèn)可,是需要克服諸多困難的,那TCL分子保鮮科技是如何通過(guò)眾多專家評(píng)審的嚴(yán)苛考核的?該技術(shù)的應(yīng)用又會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)怎樣的全新體驗(yàn)?跟著小編來(lái)一探究竟吧。
行業(yè)首創(chuàng)TCL分子保鮮科技
由于水分流失以及氧化過(guò)快,食材在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存一段時(shí)間就會(huì)變質(zhì)變味。而TCL分子保鮮科技創(chuàng)新性利用生物磁效應(yīng)深層調(diào)節(jié)食材細(xì)胞內(nèi)外的分子感應(yīng)取向程度和微弱離子電流。
其原理是利用信號(hào)弱磁場(chǎng)使具有抗磁性的有機(jī)分子實(shí)現(xiàn)微觀分子層面上的“鎖””、”持”功能,讓食材達(dá)到鎖水、抗氧化、抑菌的多重保鮮效果。在多重作用下,食材細(xì)胞變得“緊致”且猶如進(jìn)入休眠狀態(tài),最大限度延長(zhǎng)食材保鮮周期,口感始終如一。
值得一提的是,目前所有相關(guān)技術(shù)中所采用的磁場(chǎng)冷藏保鮮技術(shù)都無(wú)法針對(duì)冰箱家電產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用,而TCL分子保鮮科技首次突破技術(shù)壁壘,實(shí)現(xiàn)了磁場(chǎng)在食品保鮮方面的應(yīng)用,同時(shí)完成了磁保鮮冰箱開(kāi)發(fā)。
多維提升保鮮效果
一項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)的成功與否,主要還得看它的落實(shí)效果。TCL分子保鮮科技的應(yīng)用在多個(gè)維度上都能帶來(lái)明顯的保鮮效果,這其中,超凈抑菌、實(shí)力守護(hù)鮮活養(yǎng)分、高倍提升松茸多糖表現(xiàn)尤為突出。
超凈抑菌
相比普通肉類,牛肉含有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨等功效,但牛肉本身容易滋生細(xì)菌,它的儲(chǔ)存條件相對(duì)苛刻,儲(chǔ)存不當(dāng)很容易變質(zhì)。而分子保鮮科技能夠有效抑制微生物生長(zhǎng),讓保存7天的牛肉微生物增長(zhǎng)僅為普通冰箱的50%。這樣一來(lái),愛(ài)吃牛肉的朋友就可以放心囤貨了,保證吃得新鮮又健康。
實(shí)力守護(hù)鮮活養(yǎng)分
TCL分子保鮮科技,實(shí)力守護(hù)食材鮮活養(yǎng)分防止氧化。VC和花青素均是天然的抗氧化物,存儲(chǔ)過(guò)程中易被氧化分解,花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,主要存在于蔬菜和水果里面,是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分,但果蔬的水分容易流失,而TCL分子保鮮科技可以牢牢鎖住VC營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),7天果蔬VC保有率大于85%,并使藍(lán)莓的花青素10天含量逆增長(zhǎng)4%,比普通冰箱高20%。這種富含天然抗氧化物的食材必然是多多益善,對(duì)愛(ài)健康、愛(ài)養(yǎng)顏的用戶是極為友好的。
高倍提升松茸多糖
天然多糖能夠有效促進(jìn)機(jī)體免疫力,抗菌、抗病毒以及改善生理機(jī)能,但極易因保存不當(dāng)而流失。而TCL分子保鮮科技能夠高倍提升松茸多糖,讓5天內(nèi)的松茸多糖損失率<4%,優(yōu)于普通冰箱3倍。
顯然,TCL分子保鮮科技所打造的多維度高效保鮮,可以幫助人們攝取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),滿足他們更高品質(zhì)的保鮮需求,讓大家吃得更美味、更健康。
過(guò)關(guān)斬將終獲權(quán)威認(rèn)可
敢為人先,不斷探索,這是多方有實(shí)力、有勇氣、有毅力的同行者共同追求不凡的結(jié)果。
為了打破禁錮,變革行業(yè),敢為不凡的創(chuàng)新先行者TCL與江南大學(xué)以及英都斯特(無(wú)錫)感應(yīng)科技有限公司展開(kāi)了合作。江南大學(xué)食品科學(xué)與工程本科專業(yè)在亞洲率先通過(guò)美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)(IFT)國(guó)際認(rèn)證。在2021年“軟科世界一流學(xué)科排名”中,江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科連續(xù)三年蟬聯(lián)世界第一,在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域具有深厚的技術(shù)底蘊(yùn)。
經(jīng)過(guò)TCL與江南大學(xué)食品學(xué)院-組分與物性研究中心徐學(xué)明教授和楊哪博士團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期不懈的努力研究和通力合作,最終在項(xiàng)目中申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利12件,其中授權(quán)3件;獲軟件著作權(quán)4件,磁保鮮技術(shù)模塊制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng),發(fā)表SCI論文5篇;成功通過(guò)低能耗的勵(lì)磁技術(shù)實(shí)現(xiàn)了空間磁場(chǎng)在食品家用保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用,將勵(lì)磁核心器件成本高、勵(lì)磁功耗高、勵(lì)磁散熱難等多個(gè)瓶頸一一打破,同時(shí)完成了磁保鮮冰箱開(kāi)發(fā),并將成果進(jìn)行了商業(yè)化。
此次《磁場(chǎng)保鮮技術(shù)在冰箱冷藏中的應(yīng)用開(kāi)發(fā)》成果認(rèn)證意味著以南昌大學(xué)謝明勇院士、中國(guó)家用電器研究院蔡寧副總工程師、上海理工大學(xué)艾連中教授、合肥工業(yè)大學(xué)徐寶才教授、中國(guó)家電協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)萬(wàn)春暉高工、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)周裔彬教授、江蘇大學(xué)鄒小波教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李春保教授為代表的食品營(yíng)養(yǎng)安全及家電行業(yè)權(quán)威專家們對(duì)于該項(xiàng)技術(shù)的認(rèn)可。
一直以來(lái),TCL致力于技術(shù)探索、創(chuàng)新,敢于把不可能變?yōu)榭赡?這就是TCL刻在DNA里的“敢為”精神。如今,不凡技術(shù)——TCL分子保鮮科技的誕生正是對(duì)TCL“敢為”最好的回答,也為冰箱行業(yè)注入了新活力。相信未來(lái),在TCL冰箱敢為精神的引領(lǐng)下,會(huì)有源源不斷的創(chuàng)新技術(shù)為產(chǎn)品賦能科技活力,讓用戶體驗(yàn)更智慧更健康的冰箱產(chǎn)品。
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