相信很多人都會(huì)在自己的城市見到過紫燕食品、紫燕百味雞的小店，它可能坐落在商場、也可能開在路邊，看似簡單的小店，卻有著三十余年的發(fā)展。正是因?yàn)檫@三十年間，紫燕食品的傳承和不斷創(chuàng)新，才收獲了眾多消費(fèi)者的喜歡。
1989年，紫燕食品第一代創(chuàng)始人鐘春發(fā)夫婦懷著創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想到達(dá)了江蘇徐州，創(chuàng)辦了紫燕的前身“鐘記油燙鴨”，產(chǎn)品憑借獨(dú)具特色的美味征服了廣大消費(fèi)者的味蕾，小店也得到了快速的發(fā)展。
1996年，紫燕食品第二代掌門人鐘懷軍先生接任家族企業(yè)“鐘記。為了拓展市場，讓更多的人知道鐘記，鐘懷軍先生果斷決定進(jìn)軍有著“鴨都”稱號(hào)的南京。這也讓“鐘記”進(jìn)入了發(fā)展的瓶頸期，遇到了前所未有的競爭壓力。在這樣的情況下，鐘懷軍先生選用了家鄉(xiāng)老宅門口對(duì)聯(lián)“陶朱鹽白生瑞氣，紫燕黃鸝俱好音”中的紫燕二字命名，自此，紫燕食品正式成立。
隨后，紫燕食品再次迎來快速發(fā)展期。2000年，紫燕食品進(jìn)軍上海，在上海開設(shè)了門店，品牌影響力得到了進(jìn)一步的擴(kuò)大。2001年，紫燕食品門店突破500家，實(shí)施了以上海為中心，并向華東各區(qū)域輻射的發(fā)展戰(zhàn)略。2003年，紫燕食品進(jìn)軍華中地區(qū)，實(shí)施了由沿海向內(nèi)地拓展的發(fā)展方向，布局華中市場，紫燕食品邁向了全國。
隨后紫燕食品開啟了全國性戰(zhàn)略，先后建立了多個(gè)生產(chǎn)基地，門店數(shù)量也在不斷突破，目前，紫燕食品業(yè)務(wù)已經(jīng)涉及20多個(gè)省市、140多個(gè)城市，門店超5000家。自2014年起，紫燕食品也正式入駐了電商平臺(tái)，并在天貓、1號(hào)店、京東均開設(shè)了官方旗艦店。
目前來看，紫燕食品憑借著傳承與創(chuàng)新，已經(jīng)研發(fā)出了百余道菜品，受眾群體也越來越廣。沒有什么經(jīng)典是一蹴而就的，紫燕食品三十余年來的每次創(chuàng)新與突破，都是其邁向新時(shí)代的利器。相信未來，紫燕食品會(huì)研發(fā)出更多產(chǎn)品，用自己專業(yè)的技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚕瑸楦嘞M(fèi)者帶來驚喜。
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