近年來，隨著我國綜合國力的不斷增強(qiáng)，科學(xué)技術(shù)也得到了迅速發(fā)展，尤其是數(shù)字化發(fā)展，為各品牌、企業(yè)均帶來了不同程度的可持續(xù)發(fā)展的助力。紫燕食品作為堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新同步推進(jìn)的企業(yè)，在這方面始終堅(jiān)持科學(xué)技術(shù)的引導(dǎo)，不斷加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，在工廠、管理等方面均取得了一定的成效。同時(shí)，紫燕食品作為餐飲品牌，數(shù)字化的發(fā)展也為食品的安全起到了一定的把控作用。
紫燕食品是以牛、豬、雞、鴨、鵝畜禽肉類、蔬菜、豆制品等食材的鹵制品研發(fā)為主，憑借著精選的原料、特色的配方、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚕壳耙呀?jīng)推出了招牌百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝等百余道特色菜肴。在科技化和數(shù)字化的發(fā)展中，紫燕食品也在不斷突破壁壘。
打破技術(shù)壁壘
紫燕食品作為鹵制食品來講，技術(shù)方面主要集中在產(chǎn)品的制作工藝、鹵方配料工藝上，技術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)與否會(huì)直接影響產(chǎn)品的口感和安全。所以在紫燕食品的標(biāo)準(zhǔn)工廠寧國工廠中，就運(yùn)用了物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，引入了自動(dòng)化存儲(chǔ)設(shè)備，升級(jí)了智慧冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)，高效的自動(dòng)化訂單履行解決方案和智能訂單揀選流水線，充分保證了工廠的研發(fā)環(huán)境。高規(guī)格、科技智能化的硬件設(shè)備也保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全控制，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)過程可視化管理與監(jiān)測(cè)。
打破供應(yīng)鏈壁壘
因?yàn)樾袠I(yè)的特殊性，對(duì)原料的新鮮、品質(zhì)也有更高的要求，供應(yīng)鏈的管理則需要有良好的庫存管理能力、生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力。對(duì)此，紫燕食品通過數(shù)字化信息系統(tǒng)的建設(shè)，形成了SAP一體化數(shù)字供應(yīng)鏈管理體系，建立了數(shù)字化CRM管理系統(tǒng)、信息化中臺(tái)系統(tǒng)、辦公自動(dòng)化EkP系統(tǒng)、門店P(guān)OS系統(tǒng)等。同時(shí)針對(duì)供應(yīng)商的選擇也十分嚴(yán)格，只選擇檢疫合格的原料、只從合格供應(yīng)商處采購食品原料。在運(yùn)輸鏈上，紫燕食品堅(jiān)持冷鏈運(yùn)輸，從工廠到門店，產(chǎn)品都是在低溫把控下進(jìn)行的。
目前來看，紫燕食品借助科技發(fā)展的力量，已經(jīng)打破了重重壁壘，并且也提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。相信在科技的加持下，未來紫燕食品也一定能獲得更有力地發(fā)展，保障紫燕發(fā)展。
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