5月17日,由長沙市人民政府、湖南省農(nóng)業(yè)科學院、絕味食品攜手引進的中國工程院單楊院士工作站在絕味食品正式揭牌。據(jù)了解,單楊院士工作站是湖南省乃至全國首個以綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站,將在創(chuàng)新工藝(如植物萃取)、速凍保鮮技術(shù)的應用、食品深加工(智能制造)、散裝食品標準化等領(lǐng)域開展研究,為絕味食品、美食生態(tài)伙伴及整個休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導意見,促進產(chǎn)業(yè)升級和高質(zhì)量發(fā)展。
科研實力作支撐,推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
在揭牌儀式現(xiàn)場,單楊院長表示,將調(diào)動科研資源,圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,對絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)需求,組織開展科學研究,全面進行產(chǎn)品應用基礎(chǔ)研究、技術(shù)難題攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)。
聚焦工作站的研究方向,排在第一位的是植物的萃取技術(shù)開發(fā)方向。未來,工作站將通過對香辛料的萃取與標準化,打破技術(shù)應用的壁壘,實現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)。鹵味食品生產(chǎn)的自動化升級項目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā),推動智能制造裝備和先進工藝在行業(yè)不斷普及,建設(shè)實現(xiàn)工業(yè)4.0數(shù)字化智慧工廠。
同時,院士工作站還將對鹵制食品的原料及產(chǎn)品保鮮技術(shù)進行全流程的研究與完善,最大程度降低貨架期內(nèi)食品風味的變化,提升消費體驗。
此外,推動制訂“散裝食品”標準,也是院士工作站的方向之一。
從產(chǎn)品工藝的技術(shù)突破、產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備的智能化建設(shè)到產(chǎn)品保鮮技術(shù)的創(chuàng)新性研究和推動制定行業(yè)“散裝食品”標準,絕味食品聯(lián)合學術(shù)研究力量,在增長自身品牌“創(chuàng)新力”的同時,也積極為行業(yè)賦能,推動產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
著力創(chuàng)新 打造品牌發(fā)展提速新引擎
創(chuàng)新是品牌的生命源泉,是破局之道,在千億容量的休閑鹵制品賽道上更是如此。在這條競爭激烈的賽道上,絕味食品以創(chuàng)新之姿,以“構(gòu)建美食生態(tài)”為長遠目標,從供應鏈、產(chǎn)品、工藝等方面出發(fā),深入產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán),著力創(chuàng)新,踐行致穩(wěn),開拓出了一條專屬于絕味的品牌發(fā)展的之路。
在絕味食品看來,供應鏈猶如企業(yè)的生命線,擔負著提質(zhì)、降本、增效的重任。本著“供應鏈強則企業(yè)強”的發(fā)展思維,絕味食品從上下游出發(fā),憑借穩(wěn)定的采購規(guī)模優(yōu)勢和數(shù)量眾多的生產(chǎn)基地,打造遍布全國的冷鏈運輸優(yōu)勢,降低采購和物流成本,加強企業(yè)供應鏈能力建設(shè),提升了企業(yè)的核心競爭力。
在產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新上,關(guān)注到消費者多樣的消費需求,從“專注鴨脖”到“形成鹵制鴨副產(chǎn)品等鹵味為核心的豐富產(chǎn)品組合”,絕味食品從產(chǎn)品品類和口味出發(fā)研發(fā),貼近年輕消費群體,同時以“絕味小紅鴨搖搖杯”、“先搖后吃”等創(chuàng)新玩法激發(fā)興趣,創(chuàng)新品牌潮流新形象,并輔之以豐富潮流的營銷玩法,創(chuàng)造出鹵味消費新“食尚”。
此次與單楊院士工作站的戰(zhàn)略性合作,也正是絕味食品創(chuàng)新意識的重要體現(xiàn)。以科研帶動產(chǎn)品技術(shù)更迭,不斷提升食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)能力和新產(chǎn)品開發(fā)能力,以創(chuàng)新為引擎,秉承“深耕鴨脖主業(yè),構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針,完善“構(gòu)建美食生態(tài)”的長遠目標,不斷豐富絕味的品牌底色,為消費者帶來更美味、更健康的絕味產(chǎn)品,并為品牌和行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻出自己的力量。
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