隨著時代發(fā)展，人們的生活方式也不斷發(fā)生變化。其中，廚房作為家庭生活必不可缺的場所，在過去的二十年間，其結構布局和常用電器所發(fā)生的演變，遠遠多于家庭中的其它空間。數據顯示，今年618期間，廚房場景下的家電品類增長，明顯優(yōu)于整體家電市場;尤其是新興廚電受到越來越多消費者青睞，其零售額已比肩傳統(tǒng)廚電。從某種角度來看，承載了一日三餐的廚房與烹飪場景所呈現(xiàn)出的變遷和趨勢，成為國人不斷追求美好生活的縮影。
7月16日，一場由中國高端廚電領導品牌方太舉辦，以“新消費 新趨勢 科技說”為主題的旗艦新品上市發(fā)布會在南京舉辦。方太在活動上展示了其2022年最新廚電前沿科技和產品，并與合作伙伴一起探討當前行業(yè)新消費與新趨勢。
以場景化思維，洞悉用戶痛點
在高端廚電領域，“趨勢”往往來源于對用戶“需求”和“痛點”的把握。過去26年間，方太一直堅持以解決用戶痛點為目標，通過推進基礎科研，開創(chuàng)出多個行業(yè)乃至全球的“第一”，不僅掀起一代代產品的新消費潮流，也一次次引領行業(yè)發(fā)展新趨勢。
從產品研發(fā)的角度來看，方太對廚電趨勢的成功引領，離不開場景化思維和其對用戶體驗的關注。眾所周知，方太在專業(yè)廚電行業(yè)擁有最大“專利池”，其產品也不乏對創(chuàng)新科技的應用;而對于創(chuàng)新科技的理解，方太卻有著獨到的見解：方太始終堅信，顧客真正需要的不是“智能化”，而是“更方便”“更愉悅”“更健康”“更安全”等“更好的體驗”。其背后的邏輯，正是基于使用場景的需求洞察。
此次旗艦新品發(fā)布會上，方太推出的集成烹飪中心、全新一代洗碗機、母嬰級凈水機等旗艦新品，無一不是場景化思維下的創(chuàng)新產物。
以洗碗機為例，由于東西方飲食文化的差異，傳統(tǒng)洗碗機沿用西方的技術路線，對中式餐具無法達到很好的清潔效果。為了解決這一問題，方太的研發(fā)思路沒有停留在對固有標準進行簡單的參數調整上，而是首先對中國人的清洗場景進行充分的研究，精準定位“中式烹飪”的清洗難題。為此，方太以業(yè)內公認最難清洗的“蒸蛋碗”“隔夜飯碗”“頑固重油污”等作為清洗場景進行實驗參考，聯(lián)合中科院持續(xù)針對洗碗技術開展迭代優(yōu)化。最終，當大部分洗碗機品牌還處在純水洗階段時，方太就以高能氣泡洗技術打破行業(yè)清洗機理，引領洗碗機行業(yè)進入新時代。不僅如此，方太還基于對中式家庭生活的深刻洞察，原創(chuàng)發(fā)明了旗艦產品水槽洗碗機，不但具有洗烘功能，還滿足了家庭對去除果蔬農殘、海鮮清洗等生活場景需要。
再來看凈水機產品，據奧維云網《2021凈水器市場年中總結》的數據顯示，凈水市場的變化之一在于用水需求的升級：除了安全、健康、口感好的凈水飲用需求之外，中國人更習慣喝熱水，并希望隨意調節(jié)水溫。在這方面，方太一直處于引領地位，不斷將用戶需求納入相關凈水技術的研發(fā)與創(chuàng)新中。為此，方太原創(chuàng)發(fā)明了NSP選擇性過濾技術，在保障飲水安全的基礎上，充分利用了水中天然有益的礦物元素，確保飲水的均衡與健康，并以此引領未來行業(yè)的發(fā)展方向。不僅如此，方太還首創(chuàng)出水龍頭UV殺菌燈，在已有的凈水雙重UV抑菌設計外，守住了出水安全最后一端;通過采用即凈即熱、五檔精控調溫的凈水機設計，既滿足消費者喝熱水的需求，又避免喝到千滾水、陰陽水和隔夜水，保證不同飲水場景下的真實需求。
場景化思維有助于對用戶痛點的深刻理解，同時確保方太的創(chuàng)新與研發(fā)瞄準了正確的方向，最終不斷打造高端廚電消費的風向標。
在精裝修市場，據奧維云網發(fā)布的《2022年1-5月中國精裝修廚電全產品線市場份額TOP榜單》數據顯示，方太以36.7%的份額位居第一，成為地產開發(fā)商的首選廚電品牌;在零售市場中，中怡康數據顯示，截至2022年4月，方太洗碗機線下零售額月度年累計同比增長19.6%，線上增長61.8%，居行業(yè)領先水平。同樣，抓住“健康水”需求的方太母嬰級凈水機，其銷售份額也在不斷攀升，截至2022年5月，方太廚下凈水市場的零售額與零售量份額已達45.6%與32.1%;廚下凈水市場TOP10榜單中，方太4款型號上榜。
以集成烹飪中心，引領“烹飪體驗中心化”新趨勢
在眾多由方太引領的行業(yè)趨勢中，集成烹飪中心是當前高端廚電新趨勢的核心代表。據《2022中國廚電行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告(一季報)》的定向調研數據顯示，如今的消費者更重視廚房生活體驗，對廚電產品提出集成化、高品質、高顏值、低能耗、智能化、個性化等多樣化需求。但是，現(xiàn)實生活中，隨著用戶購買廚電種類的增加，烹飪區(qū)域在廚房中也呈現(xiàn)出散點化的狀態(tài)，不僅造成帶來視覺雜亂、降低空間利用率，而且影響了烹飪效率和廚房使用體驗。
為此，方太提出了“烹飪體驗中心化”的構思，通過打通系統(tǒng)底層的功能模塊，將煙、灶、蒸、烤、消等多種廚電功能進行綜合考慮，原創(chuàng)推出新品類——集成烹飪中心。
方太集成烹飪中心以打造“廚房中的烹飪中心”為目的，以“集成思路”為解決方案，實現(xiàn)了空間上做減法、功能上做加法、視覺和聯(lián)動一體化的整體效果。
最終所呈現(xiàn)出的方太集成烹飪中心，不僅具有視覺效果的整體性，在實現(xiàn)全功能烹飪的同時，保持了去繁從簡的空間美感和合理布局，避免傳統(tǒng)廚房的擁擠、雜亂和一片狼藉;同時在烹飪體驗上，通過智能操控、人機互動，無需彎腰在灶具面板即可操控下方蒸烤箱，實現(xiàn)“開灶自動排煙”等人性化功能，享受煎炒烹炸齊頭并進、半小時搞定一桌家宴的烹飪體驗。
據介紹，方太集成烹飪中心與中國空間站的構建思路具有相通之處。中國空間技術的重要開創(chuàng)者、兩彈一星元勛王希季先生曾對中國空間站構建過程有一項概括，即1(天和)+1(問天)+1(夢天)=1(天宮)，等式右側的“1”是一個完整系統(tǒng)。“1+1+1=1”的集成思路，既保持了各功能模塊間的共建、共享，又達到了相對獨立、互不干擾的效果。
就方太集成烹飪中心而言，從設計之初就整體規(guī)劃了水、電、氣、煙、信號的互通與和諧共處，對核心部件的功能協(xié)調、是否重復占用空間、工業(yè)美學設計等多個難點進行各個攻破，在有限空間內進行科學合理的布局，不僅形成視覺的統(tǒng)一，還要打通后端的底層邏輯，最終形成1(油煙機)+1(灶蒸烤)=1(烹飪中心整體解決方案)。與空間站的構建追求相似，集成烹飪中心等式右側的“1”同樣是一個完整的系統(tǒng)，實現(xiàn)了功能集成、專業(yè)集成、空間集成、美學集成及智慧集成。
在技術層面，方太集成烹飪中心還突破性地解決了集成排煙的問題，通過采取“順勢上排”設計，科學合理地遵循油煙吸排的自然規(guī)律，不僅有利于油煙的順勢排出，同時可確保吸排效果更高效、噪聲更輕柔，很好地契合了現(xiàn)代建筑公共煙道的規(guī)劃布局，由此實現(xiàn)集成廚電領域的全新技術突破。
市場表現(xiàn)印證了方太集成烹飪中心所引領的消費趨勢地位。2019年推出集成烹飪中心后，僅三年時間就創(chuàng)下超100萬臺的銷售佳績。中怡康數據顯示，今年5月，煙機暢銷機型中有4款均為方太集成烹飪中心，其中，方太集成烹飪中心Z系列長期位列銷榜第一名。6.18期間，方太集成烹飪中心整體銷售量相比2021年同比再增長40.14%。
以科技創(chuàng)新，實現(xiàn)技術突破
如果說，品類創(chuàng)新是從0到1來解決用戶痛點的一種路徑，那么，技術創(chuàng)新則是讓解決方案實現(xiàn)從1到N的加速引擎。
一直以來，方太重視基礎科研，圍繞“空氣、水、烹飪”三大核心領域，持續(xù)推進基礎科研縱深發(fā)展，探索行業(yè)更優(yōu)的解決方案，為千家萬戶帶去高品質的生活體驗。在旗艦新品發(fā)布會上，方太展示了2022年多項創(chuàng)新技術，既有應用于方太集成烹飪中心的“云騰智驅引擎”和“溫濕雙控技術”，還有全新一代的“高能氣泡洗”等。
其中，作為方太集成烹飪中心的核心技術之一，“云騰智驅引擎” 經中科院力學研究所認證，成為行業(yè)認可的“融合航天技術原理”的革新科技。該技術聚焦風機動力系統(tǒng)，以用戶使用場景為基礎，以航天技術理論為靈感，通過動力增壓技術、整流降噪技術、智能巡航技術三大核心技術，實現(xiàn)對“空間限制與動力需求”“風量與噪音”“標準產品與復雜用戶環(huán)境”的協(xié)調平衡。“云騰智驅引擎”不僅為方太集成烹飪中心再添新動力，也推動了中國廚電科技創(chuàng)新的又一次跨越式發(fā)展。
回溯方太發(fā)展歷程，其基礎科研的縱深發(fā)展，已經經歷了從“應用技術創(chuàng)新”到“品類科技創(chuàng)新”，再到如今“基礎材料創(chuàng)新”的歷程：凈水廚電品類上，方太母嬰級凈水機所發(fā)明的NSP選擇性過濾膜，打破一直以來由國外企業(yè)掌控主流凈水技術的被動局面，為國人烹飪美食及日常飲用提供潔凈水、健康水;同樣，方太運用航天思維研發(fā)的全新一代洗碗技術高能氣泡洗，通過高速水流產生空化效應，在水中形成高能氣泡，炸裂后呈沖擊波式擴散，沖潰碗盤和果蔬表面的油污農殘，大大提升清洗效果，引領行業(yè)進入氣泡洗的2.0時代。
民以食為天，廚房承載著人類最基本的幸福訴求。作為中國高端廚電領導者，方太以場景化思維為起點，洞悉消費需求;以全新品類為突破，引領生活趨勢;以科技創(chuàng)新為引擎，迭代核心技術。這種對趨勢的引領形成閉環(huán)，不僅在過去，也必將在未來，不斷推動國人對廚房的認知改變，也推動廚電行業(yè)的升級發(fā)展。
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