“酒類企業(yè)必須深刻思考，適應(yīng)變化，主動調(diào)整，化解矛盾。”在前不久舉辦的一場活動中，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉說道。這樣的一番話，是基于目前中國酒業(yè)所經(jīng)歷的新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整而說出的。在他看來，新的市場形勢下，白酒企業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、以及消費結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。
事實上，這樣的觀點已經(jīng)在江小白等白酒品牌身上得到了體現(xiàn)。近兩年，江小白密切關(guān)注市場形勢，從產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品以及消費者三個層面進行了一系列調(diào)整，并取得了一定的成績，在行業(yè)競爭激烈的情形下，該品牌由于率先適應(yīng)了產(chǎn)業(yè)環(huán)境，及早地找到了一條穩(wěn)健發(fā)展的最優(yōu)路徑。
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，早在2015年起，江小白就前瞻性地在江津打造自有釀酒高粱種植基地，目前這里已經(jīng)成為了重慶當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、機械化程度最高的高粱產(chǎn)業(yè)園。在2021中國(成渝)美食工業(yè)博覽會上，重慶江津區(qū)提出了以江小白酒業(yè)為龍頭，積極促進白酒產(chǎn)業(yè)工、農(nóng)、文、旅協(xié)調(diào)融合發(fā)展的設(shè)想，此舉意味著今后江小白還將繼續(xù)做大做強白酒產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)發(fā)展帶來更多機遇。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，江小白持續(xù)地對旗下產(chǎn)品進行升級，實現(xiàn)產(chǎn)品的新陳代謝，提升了市場競爭力。目前，江小白的第三代“本味釀造法”已經(jīng)正式啟用，這一升級版的工藝通過本地糧、本地曲、本地水、本地技藝，來還原高粱酒的本真味道?；诘谌企w的江小白“三五摯友”獲得美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎，打出了江津乃至中國酒業(yè)的金字招牌。
消費結(jié)構(gòu)上，江小白逐漸改變之前低度酒占產(chǎn)品主流的現(xiàn)狀，推出更加多元的產(chǎn)品。比如2021年冬季，江小白傾力打造的金蓋產(chǎn)品上市，這款產(chǎn)品的酒精度是52度，屬于高度白酒產(chǎn)品。其上市后就引發(fā)了消費者好評，產(chǎn)品的酒體順口醇甜，具有多元化的香氣，迎合了白酒的消費趨勢。
江小白順應(yīng)市場變化所做的一系列積極調(diào)整，取得了可喜的成果，如今，江小白部分系列的高粱酒產(chǎn)品不僅覆蓋全國一半以上地級市場，還遠銷海外近30個國家和地區(qū)，交出了高分答卷。
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