導(dǎo)語：
“數(shù)字化”已成為了鹵味行業(yè)突破招商加盟困境的破局手法之一。知名鹵菜熟食品牌“鹵三國”，就依靠EC SCRM提供的數(shù)字化銷售管理能力，建立起數(shù)字化運(yùn)營體系，保障全國連鎖招商加盟業(yè)務(wù)的高速推進(jìn)，穩(wěn)健落地“鹵三國”的多元化品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，快速拓展加盟連鎖店達(dá)3000多家。
鹵味是餐飲行業(yè)中的一個(gè)大賽道，因其認(rèn)知度較高，消費(fèi)場(chǎng)景豐富，覆蓋的受眾群體較廣，近幾年來，我國休閑鹵制品市場(chǎng)一直都保持著良好的增長勢(shì)頭。據(jù)分析報(bào)告預(yù)測(cè)，2022年鹵味的市場(chǎng)規(guī)模有望繼續(xù)擴(kuò)大到3526億元，增長幅度約為12.3%。
雖然鹵味市場(chǎng)增長空間較廣闊，但是目前其也遭遇著較為棘手的增長困境。鹵味品牌不僅要與同賽道中的眾多強(qiáng)手同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，還要跟諸多實(shí)力強(qiáng)勁的跨界品牌搶食。因此，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的鹵味賽道中成功突圍，吸引到連鎖加盟伙伴，成為了很多鹵味品牌亟需應(yīng)對(duì)的難題。
而“數(shù)字化”成為了鹵味行業(yè)重點(diǎn)實(shí)踐的破局手法之一。比如，EC SCRM已服務(wù)了4年的知名鹵菜熟食品牌“鹵三國”，就依靠數(shù)字化賦能銷售管理，建立數(shù)字化運(yùn)營體系，保障全國連鎖招商加盟業(yè)務(wù)的高速推進(jìn)，幫助“鹵三國”穩(wěn)健落地多元化品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，目前企業(yè)規(guī)模已發(fā)展至五百余人，加盟連鎖店達(dá)3000多家，覆蓋全國約30個(gè)省，經(jīng)營業(yè)績逐年攀升，為企業(yè)發(fā)展注入蓬勃生機(jī)。
安徽鹵三國餐飲管理有限公司(三國集團(tuán))，成立于2008年，目前已成為全國知名的鹵菜加盟連鎖企業(yè)，榮獲 《安徽名菜》，《安徽省優(yōu)秀民營創(chuàng)新企業(yè)》，《用戶滿意十佳誠信品牌》，《中華名鹵》等一系列榮譽(yù)。目前，三國集團(tuán)旗下已擁有鹵三國、魏王鹵、茶農(nóng)老鹵、撈汁小海鮮、辣烤鴨等十多項(xiàng)餐飲項(xiàng)目，分別在鹵味、川菜、火鍋、冒菜、炸雞、飲品早餐等多個(gè)領(lǐng)域里名列前茅!
近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)，鹵味行業(yè)品牌化趨勢(shì)明顯，許多巨頭品牌也在積極探索新經(jīng)營模式，不斷加寬自身護(hù)城河，從新媒體營銷，到電商，再到智慧門店，直播帶貨，實(shí)踐成功者寥寥無幾。品牌要跑馬圈地，最高效的依舊是招商加盟。
從成立至今的十幾年來，三國集團(tuán)已經(jīng)從單一品牌發(fā)展到了多元化品牌經(jīng)營，但多品牌戰(zhàn)略下的連鎖招商加盟工作艱難程度也不可同日而語。傳統(tǒng)的招商管理方式無論是對(duì)人力還是財(cái)力也都是巨大的考驗(yàn)。“品牌的不斷發(fā)展，讓我們的加盟意向越來越多，但團(tuán)隊(duì)都是通過一張紙質(zhì)申請(qǐng)單傳遞信息，整個(gè)銷售跟進(jìn)過程不可見，對(duì)客戶的跟進(jìn)和服務(wù)就難免存在不到位，導(dǎo)致過程中流失了不少客戶”三國集團(tuán)銷售總監(jiān)董總坦言。
為精細(xì)化管理品牌加盟業(yè)務(wù)全流程，進(jìn)一步提升招商和管理效率，加速招商進(jìn)程及更好對(duì)加盟商進(jìn)行后期管理。在2018年，三國集團(tuán)就選擇與EC SCRM合作，借助EC提供的社交化客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，打通內(nèi)外部信息壁壘，實(shí)現(xiàn)從線索商機(jī)、銷售轉(zhuǎn)化、數(shù)據(jù)分析以及加盟運(yùn)營管理的全流程數(shù)字化銷售閉環(huán)，讓市場(chǎng)、銷售、客服等部門無縫連接，推動(dòng)了全國加盟業(yè)務(wù)快速增長。
● 數(shù)字化沉淀客戶信息，讓客戶關(guān)系留在企業(yè)
在獲客管理上，通過EC SCRM，三國集團(tuán)快速建立了標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的業(yè)務(wù)管理流程?？梢詫⑽⑿拧Q、Excel表格、線上和線下廣告投放等多渠道獲取的客戶信息統(tǒng)一導(dǎo)入系統(tǒng)，建立統(tǒng)一客戶池并完成對(duì)客戶的分層分類，減少人工精力投入的同時(shí)也精準(zhǔn)沉淀客戶信息在企業(yè)。再通過活躍度、客戶標(biāo)簽、聯(lián)系頻次等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)智能分析，篩選出高意向客戶，并結(jié)合系統(tǒng)提供的100+自定義條件可組合出數(shù)千種客戶視圖方案，讓銷售能夠創(chuàng)建最適合自己的客戶庫視圖和跟進(jìn)任務(wù)計(jì)劃，推動(dòng)篩選/跟進(jìn)/管理客戶的效率提升，實(shí)現(xiàn)銷售自動(dòng)化，讓銷售轉(zhuǎn)化加速。
● 跟進(jìn)管理智能化，每一步溝通都有記錄，高效推進(jìn)成交
在跟進(jìn)客戶過程中，EC SCRM也為招商經(jīng)理配備了覆蓋整個(gè)客戶溝通過程的銷售工具，在EC系統(tǒng)一個(gè)界面上即可直接點(diǎn)擊發(fā)起QQ、電話、郵件、短信、微信等不同方式聯(lián)絡(luò)客戶，無需切換，提高工作效率。尤其是通過EC智能電銷系統(tǒng)，在撥號(hào)前，能夠基于電話大數(shù)據(jù)事先檢測(cè)待撥打號(hào)碼風(fēng)險(xiǎn)、接聽意愿度等，自動(dòng)為每一個(gè)電話號(hào)碼做“檢查”，避免打擾客戶，從多個(gè)方面來保障和提升了三國集團(tuán)在電話營銷中的穩(wěn)定性、有效性、合規(guī)性。
同時(shí)，溝通過程中的電話錄音、短信內(nèi)容、聊天信息等都能夠完整留檔記錄，不止銷售可以隨時(shí)回顧，管理層也能夠客觀的知道客戶跟進(jìn)情況，在例會(huì)復(fù)盤時(shí)能更針對(duì)性的解決客戶問題，也能夠分享一些好的錄音或者信息記錄給到新人，不斷以案例加強(qiáng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的銷售技能，批量化培訓(xùn)出銷售精英。
“4年前，員工的工作效率怎么樣，一天在哪個(gè)時(shí)間段，溝通了哪些重要的客戶，通話有效時(shí)長、信息的接通率等，我們都沒辦法做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目甲C，但使用EC后，銷售管理團(tuán)隊(duì)就可以實(shí)時(shí)監(jiān)管到每個(gè)員工的工作進(jìn)度和狀態(tài)。同時(shí)，新員工入職后，通過EC也可以挑選一些比較優(yōu)質(zhì)錄音給新員工做共享和學(xué)習(xí)，包括客戶從線索到成交的整個(gè)溝通過程，新員工成長得很快。這些年的合作里，我們感覺EC這個(gè)工具是既科學(xué)又人性化，幫助我們對(duì)加盟商的服務(wù)以及內(nèi)部的銷售管理、各部門間的協(xié)同都更加高效。”
——三國集團(tuán)銷售總監(jiān) 董潔
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息獲取會(huì)越來越便捷，創(chuàng)業(yè)者對(duì)于連鎖加盟的選擇也會(huì)更多。目前也越來越多的餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)入到數(shù)字化建設(shè)當(dāng)中，在企業(yè)發(fā)展中起著不可忽視的價(jià)值，在未來，企業(yè)只有緊跟數(shù)字化浪潮，才能跟上市場(chǎng)的變化速度，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
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