深圳第一家、中國第二家的家樂福門店于2023年6月10日永久閉店。這家位于南山南頭片區(qū)的老店曾經(jīng)是超市界的頂流“零售之王”，生意火爆到補貨都來不及，貨架被搶空，也承載了深圳人27年來的記憶。
盡管這家店曾經(jīng)是深圳市最受歡迎的購物場所之一，但也映射出傳統(tǒng)零售業(yè)正在遭受電商行業(yè)帶來的巨大沖擊影響。如此激烈的市場競爭，實體商超如不盡快改革轉(zhuǎn)型，那隨之而來的將是持續(xù)的關(guān)門直至徹底消失。
據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，在2022年，有超過34家知名的超市連鎖企業(yè)宣布了門店關(guān)閉計劃，其中包括家樂福、連花超時、紅旗連鎖、永輝超市、京東七鮮等，并在2022年關(guān)閉門店超過680家，面對電商業(yè)的興起，交易方式和服務(wù)方式的顛覆性變化，以實體店為主的商超品牌“華潤萬家”交出了傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型的新答卷。
華潤萬家針對商超創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，已經(jīng)探索3年，從業(yè)態(tài)單一的大賣場業(yè)務(wù)向萬家CITY、萬家MART、萬家LIFE的新興業(yè)態(tài)布局，堅持全渠道零售，不僅滿足了不同定位客群的需求，也順應(yīng)了特定人群消費行為的變化和消費升級的趨勢。今年1-4月，華潤萬家其中一個省區(qū)的銷售實現(xiàn)高增長，原因在于線上的社區(qū)銷售、團購銷售都在增長，因此華潤萬家將堅持全渠道零售。
但實體商超的租金、用工、鋪貨等固定成本高昂，如何從零售業(yè)的底層邏輯“人、貨、場”中尋求應(yīng)對辦法?
“人”重新認(rèn)識你的消費者
商超消費者經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán)，從消費者需求出發(fā)，將數(shù)字化應(yīng)用融入到消費者到店、購物、消費、服務(wù)等各個場景中，提供多元化、全方位的豐富體驗，以提高消費者滿意度和經(jīng)營效率。例如萬家MART，是華潤萬家基于滿足商圈里的家庭生活日常高頻次消費的品類和生活服務(wù)需求為主的綜合超市，而Olé則定位體驗式精品超市，探索中高消費市場。如是大賣場模式的商超，也可以針對每個門店的消費者進行需求分層，在有限的線下空間，差異化的管理區(qū)域門店的貨品供給和個性化服務(wù)。
基于存量用戶要做分層運營，在潛客層面則要了解用戶的消費路徑及可能消費的場景，進而定向挖掘新的用戶流量，例如巨量算數(shù)在抖音1月和2月的用戶調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，60%的用戶會在偶然看到且用戶評價較好的場景下進行消費，且下單路徑占比最高的就是短視頻上的商品鏈接或店鋪鏈接。在抖音的用戶基礎(chǔ)大、流量優(yōu)勢大、消費路徑短的優(yōu)勢下，各個線下商超和購物中心應(yīng)重點關(guān)注和維護起來。
“貨”貨品質(zhì)量與完善的供應(yīng)鏈
如今的電子商務(wù)完全融入到生活中，消費者一方面關(guān)注貨品質(zhì)量，另一方面對配送時效和服務(wù)的要求也越來越高。一些渠道型品牌自己整合垂直上游供應(yīng)鏈，而大部分上游供應(yīng)鏈都很分散，也沒有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
面對用戶多樣的需求、高豐富度、高品質(zhì)的特性，必然要進行供應(yīng)鏈整合，例如做水果供應(yīng)鏈整合的百果園，就是從產(chǎn)地采購團隊、自研&指導(dǎo)合作基地、產(chǎn)品質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)、 “一品一碼”溯源系統(tǒng)四個方面嚴(yán)格把控，并通過完善的冷鏈配送體系，提高水果的新鮮度和質(zhì)量。從消費者到供應(yīng)鏈，聚合上下游產(chǎn)業(yè)生態(tài)資源，提高產(chǎn)品時效、貨物流通和規(guī)模效應(yīng)，增加消費，減少擠壓。
“場”線下+線上促進消費場景聯(lián)動
隨著移動支付逐步融入大眾生活，不僅帶來了便利，還增加了用戶的消費場景，商超轉(zhuǎn)型可以借助這次機會，把線下門店升級智慧門店，引入智能化的技術(shù)，如人臉識別，無人導(dǎo)購、智能購物車提高消費者購物體驗，讓顧客使用手機掃描商品二維碼即可獲取商品信息、價格、庫存。同時基于用戶的消費頻次和購物類型，預(yù)測并推薦符合其訴求的商品或優(yōu)惠券。
自營門店改造完成，就可以開拓線上渠道，不同平臺人群不一樣，各個區(qū)域的消費水平也不一樣，基于線下門店地段，所處城市、及產(chǎn)品類型，選擇不同的平臺。例如快手適合下沉市場，小紅書適合女性消費群體，抖音則需年輕人居多。
以抖音為例，除了對商家發(fā)起百億現(xiàn)金的扶持，而且對商超門店來說已經(jīng)實現(xiàn)了宣傳、引流、到店消費的閉環(huán)鏈路。再輔以興趣種草、線上消費、線下拔草和消費曬單的營銷閉環(huán)策略，門店的流量還會差嗎?
易有料燎原系統(tǒng)可輕松實現(xiàn)探店測評、好店分享、人設(shè)營造、場景帶入、權(quán)益促銷等豐富場景下的智能腳本生成，批量實現(xiàn)視頻剪輯、包裝、發(fā)布。比你更了解平臺熱點和爆點，將行業(yè)特點、熱門經(jīng)驗自動化的融入到內(nèi)容策略中，更有讓消費者成為視頻分發(fā)群體的特色玩法，多維度規(guī)?；瘍?nèi)容生產(chǎn)、質(zhì)量可控的批量成片內(nèi)容，制造更多營銷接觸點，從而實現(xiàn)了線上線下的無縫連接，幫助商家獲取更多商機。
科技與人工智能的飛速發(fā)展和消費者需求的日益多樣化，商超行業(yè)正面臨著前所未有的轉(zhuǎn)型壓力。傳統(tǒng)的商業(yè)模式已經(jīng)無法滿足與應(yīng)對，轉(zhuǎn)型迫在眉睫，在激烈的變革洪流中，只有緊跟時代潮流積極創(chuàng)新，才能贏得更多消費者的青睞和信任。
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