我逛知乎時(shí)看到這樣一個(gè)提問(wèn):一個(gè)98年的小姑娘說(shuō)江小白比茅臺(tái)好喝,是我傻了,還是江小白贏了?
其實(shí),江小白身上的爭(zhēng)議見(jiàn)怪不怪了,口感單一淡爽的它在傳統(tǒng)白酒面前仿佛是個(gè)異類(lèi),但就是有那么一群年輕人好這口,我們今天就來(lái)分析分析,為什么江小白這樣的“異類(lèi)”會(huì)受到年輕人的喜愛(ài)。
從提問(wèn)出發(fā),這道題暗含著題主的先入為主,在他的觀點(diǎn)里,江小白肯定是不如茅臺(tái)的。但這個(gè)問(wèn)題包含品牌歷史、消費(fèi)者年齡和消費(fèi)場(chǎng)景,甚至區(qū)域等背景,從不同維度分析,都可以得到不同的答案。
所以,當(dāng)我們?cè)谟懻?ldquo;江小白為什么不如茅臺(tái)”時(shí),我們討論的其實(shí)是如何消除認(rèn)知偏見(jiàn)。
其實(shí),喝茅臺(tái)還是江小白都不重要,不同的選擇只是喝酒的場(chǎng)景需求不同。
什么情況下,會(huì)首選茅臺(tái)、五糧液等高端白酒?
權(quán)利局,尤其是暗中較量的利益關(guān)系局。這次王總招待拿了五糧液,下次張總也許就拿出了一瓶珍藏的茅臺(tái)。甚至還有一系列的帖子貼心地告訴你,“春節(jié)送禮送茅臺(tái),這幾種茅臺(tái)千萬(wàn)不要送,丟面子還遭人白眼”。
▲茅臺(tái)=社交價(jià)值+人的自我滿足+軟貨幣的流通和保值能力+二級(jí)市場(chǎng)的升值空間
有人曾分析,茅臺(tái)上千元的價(jià)格里包含了:社交價(jià)值+人的自我滿足+軟貨幣的流通和保值能力+二級(jí)市場(chǎng)的升值空間。深以為然。比起香醇的口感,人們更看重它背后代表的一個(gè)文化及成功地位的象征。
有意思的是,江小白剛好避開(kāi)了這些場(chǎng)景。如果仔細(xì)留意,你會(huì)發(fā)現(xiàn),它通常出現(xiàn)在便利店、餐館、大排檔、酒吧等年輕人聚集地。朋友小聚,吃個(gè)火鍋擼個(gè)串,吃的是氛圍,喝紅酒、茅臺(tái)太正式,江小白這種度數(shù)低、口感又純凈的酒,味道和氣氛似乎剛剛好。與其說(shuō)是江小白好喝,不如說(shuō)是喜歡江小白傳遞的輕松飲酒、愉悅飲酒的文化。
最近雪碧味江小白和果味江小白好像還挺受歡迎,其實(shí)這種酒對(duì)大多數(shù)酒量不好的年輕人也很友好,小酌一點(diǎn),正好微醺。第68屆世界杯國(guó)際調(diào)酒師大賽“最佳調(diào)酒師獎(jiǎng)”得主安德里斯·雷森伯格表示,“單純高粱酒本身就有類(lèi)似菠蘿芳香和水果發(fā)酵后的蜜香混合成的香味,也有淡淡的蘋(píng)果香氣。當(dāng)高粱酒添加了果汁及其他味道元素之后,也會(huì)解鎖更多的隱藏風(fēng)味。”
據(jù)江記酒莊釀酒師介紹,此次水果味江小白使用的配制基酒單純高粱酒,屬于清香型,采用國(guó)際烈酒的評(píng)價(jià)體系,對(duì)標(biāo)威士忌、伏特加、白蘭地等主流酒品的共性,在口感上去除窖泥和酒糟味,酒體無(wú)雜味,可搭配性強(qiáng),更適合做果味融合。
再回過(guò)頭來(lái)看題主的問(wèn)題,也就不難理解,為什么98年的小姑娘會(huì)覺(jué)得江小白好喝。
關(guān)于題主的問(wèn)題,我很喜歡一位知友的回答:
“既不是題主傻了,也不能說(shuō)是江小白贏了。如果硬要說(shuō)江小白贏了的話,它也不是贏了茅臺(tái),而是贏得了年輕人的喜愛(ài)。江小白在傳承傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵高粱酒工藝的基礎(chǔ)上,進(jìn)行改良創(chuàng)新,研制出了“單純釀造法”,在減少辛辣味道的同時(shí),還起到了提香去雜的作用,進(jìn)一步保證了酒的醇正和純粹。江小白讓白酒更低度,更利口,讓品牌調(diào)性更年輕,不僅豐富了渝酒的口感體系,實(shí)現(xiàn)了在產(chǎn)品和品類(lèi)上的創(chuàng)新,也給中國(guó)白酒帶來(lái)了創(chuàng)新和想象空間。
（免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。 ）
