2023年10月21日，由中國團餐博覽會組織委員會與蔬東坡聯(lián)合舉辦的第三屆中國團餐博覽會-2023學生餐高峰論壇于中國昆山完美閉幕。
峰會的舉辦受到業(yè)內眾多頭部企業(yè)的高度關注，河北京鶴源餐飲管理有限公司、湖南德為央廚、北京芳馨小靈通餐飲、杭州速派餐飲集團、臺灣天燁集團、江蘇好廚藝、玖福團膳、成都天府智廚、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織與領軍企業(yè)，20+行業(yè)大咖、全國知名專家，top20行業(yè)頭部名企，來自全國各地的300+學生團餐負責人、上下游合作伙伴共同參會，一起擘畫行業(yè)發(fā)展新藍圖、解讀行業(yè)發(fā)展新趨勢、破局立新，見證中國學生團餐行業(yè)發(fā)展新未來。
本次共邀請了來自全國各地的6位團餐行業(yè)的頂尖大咖，分別進行了各自領域的主題分享。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲，對未來學生餐發(fā)展方向做出三個方向的研判：1.加快法規(guī)建設，合理化團餐供餐模式； 2.優(yōu)化膳食結構，建立信息化配餐；3.提升學校供餐軟硬件建設水平。
杭州速派集團安徽市場負責人劉厚龍對學生餐模式業(yè)務多元發(fā)展與創(chuàng)新提出了自己的犀利見解：“校園團餐未來——一定是能夠大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全餐食的‘中央廚房+衛(wèi)星廚房’的雙廚房模式”。
玖福團膳集團副總經(jīng)理&金普新區(qū)校餐協(xié)會副會長姜昕則從自身企業(yè)的品牌故事出發(fā)，通過自身雙廚房案例打造講解，對未來學生團餐央廚發(fā)展、一站式食品供應鏈服務平臺做了生動的遠景描摹。
江蘇好廚藝生產(chǎn)負責人劉忠峰從中央廚房的精細化管理出發(fā)，分享了自己20年食品生產(chǎn)管理經(jīng)驗，并對未來央廚團餐的標準化運營做出了多方面展望。
成都天府智廚總經(jīng)理熊偉表示，天府智廚接下來的發(fā)展重點將會聚焦到中央廚房的全自動化運行，未來將與蔬東坡共同開發(fā)團餐全自動化管理系統(tǒng)。
天燁集團董事長溫光汶從一段案例視頻分享切入，分享了目前國內規(guī)模最大學生營養(yǎng)團餐生產(chǎn)線，單餐服務100萬人次的學校食材配送中心的日常生產(chǎn)流水線。并對所有涉及央廚運行的設備做出簡介。他表示：“中央廚房+衛(wèi)星廚房的凈菜配送+現(xiàn)場烹飪的雙廚房模式是學生營養(yǎng)團餐的未來發(fā)展趨勢”
2.大咖圓桌對話 解構央廚發(fā)展趨勢
分享結束后，進入“營養(yǎng)餐、團餐央廚發(fā)展趨勢、機會、經(jīng)驗交流”主題圓桌對話環(huán)節(jié)，蔬東坡央廚商學院院長央廚咨詢管理專家李紅星，廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會秘書長-陳翔、北京芳馨小靈通營養(yǎng)配餐有限公司董事長吳東昌、湖南德為教育服務有限責任公司總經(jīng)理周朝軍、中國學生營養(yǎng)與健康促進會理事/注冊營養(yǎng)技師羅文等幾位特邀嘉賓參與本次圓桌對話，并達成“學生營養(yǎng)團餐未來發(fā)展將聚焦在標準化、信息化上”的共識。
3.展位嘉賓采訪 精彩盛事的AB面
峰會現(xiàn)場大咖金句頻出氣氛火熱，蔬東坡博覽會展位同樣高朋云集、熱鬧非凡。來自全國各地的央廚企業(yè)家親臨蔬東坡展位，接受中國網(wǎng)媒體現(xiàn)場采訪，分享精彩見解。
河北京鶴源餐飲管理有限公司常務副總裁、千喜鶴集團冀中管理區(qū)總經(jīng)理 李偉
成都天府智慧大廚房科技有限責任公司總經(jīng)理 熊偉
杭州速派集團安徽市場負責人 劉厚龍
蔬東坡央廚總經(jīng)理 唐偉鴻
4.壓軸榜單公布 見證傳奇加冕
峰會活動壓軸登場的是由中國團餐組委會評定的《2023年度中國學生餐明星企業(yè)家》榜單發(fā)布。時間到了六點半，博覽會外面已經(jīng)靜悄悄 ，營養(yǎng)餐論壇現(xiàn)場依舊座無虛席，大家都忙著拍照留念，記錄下這一榮譽時刻。同時，通過中國團餐組委會工作人員透露，組委會頒獎晚宴還將公布《2023年度中國校園餐服務質量百強》榜單。（明星企業(yè)家&校園餐百強等獎項由中國團餐組委會評定，以組委會公布結果為準）
5.蔬東坡閉門私享會 關不住熱情似火
隨后的閉門私享會上，參與本次活動的重磅嘉賓全員齊聚一堂、暢所欲言，全國最頂尖的行業(yè)前沿觀點，在這里碰撞擦出火花。雖然時間已經(jīng)來到晚上10點，但參加完一整天活動的客戶學習熱情絲毫不減，小組討論、大咖零距離交流，現(xiàn)場如火如荼。
6.好廚藝參觀 打卡全程仍意猶未盡
活動的第四站來到江蘇好廚藝的私享會名企參觀環(huán)節(jié)。值得一提的是經(jīng)過2天1夜的參展交流，我們的客戶們依舊學習動力滿滿火力全開，全程打卡走過活動四站，參觀結束仍然覺得意猶未盡。在依依不舍中，活動接近尾聲，大家互相留下聯(lián)系方式，期待下次與蔬東坡再聚。
本次論壇圓滿落幕，為學生餐企業(yè)下一階段的布局發(fā)展之路積蓄了長足的勢能，未來，蔬東坡將朝著全國最優(yōu)質團餐SAAS ERP服務商的目標奮力前行，與行業(yè)同仁互補優(yōu)勢，助推學生團餐行業(yè)快速發(fā)展，賦能助力各個學生團餐企業(yè)的智慧互聯(lián)、合作共贏，為學生團餐行業(yè)數(shù)智化發(fā)展開辟新路徑，讓學生團餐企業(yè)騰飛擁有更多種全新的可能。
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