由臻牧羊奶和西安交通大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院共同建立的“小分子羊奶粉標(biāo)準(zhǔn)與配方研究中心”正式掛牌，下一步，該中心將對(duì)羊奶攝入的健康營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)作出研究與分析，就羊奶攝入對(duì)中老年分階人群在腦力、腸道力、免疫力、睡眠力、骨骼力等方向的正向作用開(kāi)展各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行科技化創(chuàng)新，讓國(guó)人從“喝上奶”到“喝好奶”再到現(xiàn)在的“喝對(duì)奶”3.0時(shí)代，臻牧致力推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)的科學(xué)消費(fèi)認(rèn)知。
解決：大部分國(guó)人喝不了奶的本質(zhì)問(wèn)題
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300克-500克。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達(dá)到推薦量的38.4%;其中，98.8%的老年人喝奶遠(yuǎn)未達(dá)標(biāo)，僅為推薦量的十分之一。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家曾提出：導(dǎo)致中國(guó)居民奶及奶制品攝入量低和消費(fèi)低的一個(gè)重要原因是乳糖吸收不良。有研究顯示，中國(guó)約85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。在我國(guó)，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人為主，成人中發(fā)生率為 80%~100%
(全球乳糖不耐受患病率，我國(guó)處于深藍(lán)色區(qū)域)
讓大多數(shù)乳糖吸收不良和腸胃敏感人群能享受乳品，羊奶是更優(yōu)的選擇。中國(guó)社科院于2018年發(fā)布的《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》里，就科學(xué)報(bào)告了羊奶的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：比起已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶的牛奶，富含8倍的天然乳鐵蛋白的羊奶更有營(yíng)養(yǎng)，不僅如此，羊奶中更豐富的短鏈脂肪酸和更小的分子顆粒，能夠促進(jìn)腸胃對(duì)脂類的消化和代謝，更方便人體吸收。
對(duì)于輕度乳糖不耐受的人群來(lái)說(shuō)，羊奶的含乳糖量較少，而且其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適，更利于人體消化吸收，配合羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠分解乳糖，因此能夠?qū)τ谙涣己洼p度腹瀉也有一定的緩解作用。并且羊奶獨(dú)有的EGF人類表皮生長(zhǎng)因子還可以修復(fù)胃黏膜，提高腸道自護(hù)力。
引領(lǐng)-中國(guó)乳業(yè)合規(guī)管理標(biāo)準(zhǔn)
奶源：臻牧羊奶也致力于奶源的嚴(yán)格把控，通過(guò)科學(xué)管理，分欄飼養(yǎng)來(lái)做到從源頭減輕羊奶的膻味。臻牧的奶源臻選自北緯40°—50°黃金奶源帶的瑞士進(jìn)口莎能羊和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)關(guān)中羊，奶羊的飼料則選用了紫花苜宿，構(gòu)樹(shù)，桑樹(shù)，高粱，青苗等天然植被，通過(guò)對(duì)奶羊飼料中的鹽堿和水分的把控以及飼養(yǎng)環(huán)境的自動(dòng)化清潔，臻牧羊奶帶來(lái)了比普通奶羊的更香濃的乳質(zhì)，更醇厚的口感以及更豐富的營(yíng)養(yǎng)?？諝?，水源，牧草，均達(dá)到AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
工廠：臻牧省級(jí)示范工廠就位于歷史名都咸陽(yáng)，占地面積10635.3平方米，臻牧工廠運(yùn)用的干法工藝技術(shù)位于世界先進(jìn)水平，萬(wàn)級(jí)無(wú)菌車(chē)間以嬰兒級(jí)奶粉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自動(dòng)生產(chǎn)，其中原料殺菌采用德國(guó)布勒(BUHLER)抽拉式設(shè)計(jì)消毒，并裝備了德國(guó)賀麗斯(HERAEUS)紫外殺菌燈，進(jìn)行360℃無(wú)死角紫外線和臭氧雙重殺菌，全程密閉式管道輸送在確保食品安全的同時(shí)，也提高了生產(chǎn)效率，充氮的包裝設(shè)計(jì)讓香醇的奶味更保鮮。
值得一提的是臻牧羊奶采用的是目前國(guó)際上公認(rèn)脫膻效果最好的物理避膻方法，真空閃蒸工藝在去除羊乳膻味的同時(shí)，也能最大程度地保留羊乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，帶來(lái)了更香濃的口感。
研究-聚焦中老年人群的科學(xué)配方補(bǔ)充需求
科研賦能配方創(chuàng)新提速，臻牧產(chǎn)品不僅在蛋白質(zhì)、碳水化合物等乳源核心營(yíng)養(yǎng)素方面取得了重要突破，還基于各項(xiàng)專利配方為中老年分階營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供差異化細(xì)分解決方案。
臻牧聚集技術(shù)、理論和人才，為研究中心的發(fā)展、新品開(kāi)發(fā)提供科技支持。“小分子羊奶粉標(biāo)準(zhǔn)與配方研究中心”是臻牧研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃的重要組成部分，加強(qiáng)我國(guó)對(duì)羊奶粉的科學(xué)研究和應(yīng)用創(chuàng)新，同時(shí)將乳品的營(yíng)養(yǎng)信息完整準(zhǔn)確地傳遞給消費(fèi)者，力爭(zhēng)將中國(guó)乳業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力提升。
部分信息來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞、《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》、《中國(guó)居民膳食指南(2022)》
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