由臻牧羊奶和西安交通大學生命科學與技術學院共同建立的“小分子羊奶粉標準與配方研究中心”正式掛牌，下一步，該中心將對羊奶攝入的健康營養(yǎng)效應作出研究與分析，就羊奶攝入對中老年分階人群在腦力、腸道力、免疫力、睡眠力、骨骼力等方向的正向作用開展各項實驗，并進行科技化創(chuàng)新，讓國人從“喝上奶”到“喝好奶”再到現(xiàn)在的“喝對奶”3.0時代，臻牧致力推動中國乳業(yè)的科學消費認知。
解決：大部分國人喝不了奶的本質問題
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》，每人每日應攝入奶及奶制品300克-500克。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人均乳制品消費量42千克，約為世界平均水平的三分之一，僅達到推薦量的38.4%;其中，98.8%的老年人喝奶遠未達標，僅為推薦量的十分之一。相關營養(yǎng)與食品安全專家曾提出：導致中國居民奶及奶制品攝入量低和消費低的一個重要原因是乳糖吸收不良。有研究顯示，中國約85%的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。在我國，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人為主，成人中發(fā)生率為 80%~100%
(全球乳糖不耐受患病率，我國處于深藍色區(qū)域)
讓大多數(shù)乳糖吸收不良和腸胃敏感人群能享受乳品，羊奶是更優(yōu)的選擇。中國社科院于2018年發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》里，就科學報告了羊奶的營養(yǎng)優(yōu)勢：比起已經(jīng)走進千家萬戶的牛奶，富含8倍的天然乳鐵蛋白的羊奶更有營養(yǎng)，不僅如此，羊奶中更豐富的短鏈脂肪酸和更小的分子顆粒，能夠促進腸胃對脂類的消化和代謝，更方便人體吸收。
對于輕度乳糖不耐受的人群來說，羊奶的含乳糖量較少，而且其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適，更利于人體消化吸收，配合羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠分解乳糖，因此能夠對于消化不良和輕度腹瀉也有一定的緩解作用。并且羊奶獨有的EGF人類表皮生長因子還可以修復胃黏膜，提高腸道自護力。
引領-中國乳業(yè)合規(guī)管理標準
奶源：臻牧羊奶也致力于奶源的嚴格把控，通過科學管理，分欄飼養(yǎng)來做到從源頭減輕羊奶的膻味。臻牧的奶源臻選自北緯40°—50°黃金奶源帶的瑞士進口莎能羊和國內優(yōu)質關中羊，奶羊的飼料則選用了紫花苜宿，構樹，桑樹，高粱，青苗等天然植被，通過對奶羊飼料中的鹽堿和水分的把控以及飼養(yǎng)環(huán)境的自動化清潔，臻牧羊奶帶來了比普通奶羊的更香濃的乳質，更醇厚的口感以及更豐富的營養(yǎng)?？諝猓?，牧草，均達到AAA級標準。
工廠：臻牧省級示范工廠就位于歷史名都咸陽，占地面積10635.3平方米，臻牧工廠運用的干法工藝技術位于世界先進水平，萬級無菌車間以嬰兒級奶粉標準進行自動生產(chǎn)，其中原料殺菌采用德國布勒(BUHLER)抽拉式設計消毒，并裝備了德國賀麗斯(HERAEUS)紫外殺菌燈，進行360℃無死角紫外線和臭氧雙重殺菌，全程密閉式管道輸送在確保食品安全的同時，也提高了生產(chǎn)效率，充氮的包裝設計讓香醇的奶味更保鮮。
值得一提的是臻牧羊奶采用的是目前國際上公認脫膻效果最好的物理避膻方法，真空閃蒸工藝在去除羊乳膻味的同時，也能最大程度地保留羊乳的營養(yǎng)物質，帶來了更香濃的口感。
研究-聚焦中老年人群的科學配方補充需求
科研賦能配方創(chuàng)新提速，臻牧產(chǎn)品不僅在蛋白質、碳水化合物等乳源核心營養(yǎng)素方面取得了重要突破，還基于各項專利配方為中老年分階營養(yǎng)補充提供差異化細分解決方案。
臻牧聚集技術、理論和人才，為研究中心的發(fā)展、新品開發(fā)提供科技支持。“小分子羊奶粉標準與配方研究中心”是臻牧研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃的重要組成部分，加強我國對羊奶粉的科學研究和應用創(chuàng)新，同時將乳品的營養(yǎng)信息完整準確地傳遞給消費者，力爭將中國乳業(yè)整體競爭力提升。
部分信息來源：每日經(jīng)濟新聞、《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》、《中國居民膳食指南(2022)》
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