現(xiàn)代社會(huì)的生活節(jié)奏加快，方便快捷的食品成為消費(fèi)者的優(yōu)選。近年來(lái)，中國(guó)的網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，在線外賣(mài)收入占比每年穩(wěn)步上升，預(yù)制雞排產(chǎn)品成為外賣(mài)餐廳和平臺(tái)的重要選項(xiàng)之一。
此外，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大也催生了對(duì)預(yù)制食品的需求。艾媒咨詢最新發(fā)布的《2023年中國(guó)預(yù)制雞排食品專題研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模為1.98萬(wàn)億元，占餐飲市場(chǎng)規(guī)模的45.1%，預(yù)計(jì)未來(lái)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升。
在多重因素的疊加之下，預(yù)制雞排市場(chǎng)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容。
預(yù)制雞排食用場(chǎng)景多元，方便快捷成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)主因
從餐飲業(yè)到消費(fèi)者餐桌，預(yù)制菜被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)同。隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)于飲食的需求日益多樣化，特別是在年輕一代中，對(duì)于快捷、方便、美味的快餐有著更高的需求。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有66.5%的消費(fèi)者因方便快捷購(gòu)買(mǎi)預(yù)制雞排。
預(yù)制雞排的食用場(chǎng)景豐富，無(wú)論是作為主食，還是作為小吃，甚至是作為夜宵，預(yù)制雞排都能滿足消費(fèi)者的需求。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制雞排消費(fèi)場(chǎng)景多樣，適用于多人聚餐、一人食等場(chǎng)景。其中，家庭用餐占比54.8%，朋友聚餐占比42.7%，一人食占比42.1%。消費(fèi)時(shí)段多集中在中餐和晚餐，占比分別為46.4%、39.2%。
預(yù)制雞排的多元化口味和風(fēng)格也給消費(fèi)者提供了更多的選擇空間，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)保障了雞排的口味和食品安全，使得它成為現(xiàn)代人追求便捷、美味、健康飲食的選擇之一。
預(yù)制雞排滲入日常餐飲，食者道全網(wǎng)銷量第一
預(yù)制雞排的興起，吸引了眾多的雞肉大型企業(yè)加入該賽道，推出冷凍半成品、油炸半成品、油煎半成品等預(yù)制產(chǎn)品。預(yù)制產(chǎn)品的出現(xiàn)，給企業(yè)帶來(lái)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)契機(jī)，其中食者道以極強(qiáng)的產(chǎn)品力在生鮮速食領(lǐng)域迅速崛起。
近兩年來(lái)，食者道發(fā)展勢(shì)頭迅猛，尤其在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)中表現(xiàn)突出。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年，食者道預(yù)制雞排銷量全網(wǎng)占比第一，達(dá)26.6%。在2023年快手電商38節(jié)大促中，食者道的品牌直播間收獲了1000萬(wàn)+精準(zhǔn)流量扶持，直播間日銷規(guī)模環(huán)比提升超過(guò)60%，月銷GMV超千萬(wàn)。
此外，食者道構(gòu)建了全渠道銷售的一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)模式，依托強(qiáng)大的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，保證供應(yīng)鏈條的安全及穩(wěn)定性。經(jīng)過(guò)企業(yè)不斷推陳出新，旗下產(chǎn)品覆蓋了雞肉系列、烤腸系列、早餐面點(diǎn)等等，產(chǎn)品種類多樣，口味豐富多元，可以滿足不同口味人群的食用需求。
食者道主推雞肉系列產(chǎn)品，并以此作為企業(yè)核心品牌賣(mài)點(diǎn)，雞肉系列目前有健身輕食雞排(包含奧爾良、孜然、藤椒等多種口味)、脆皮爆汁雞排、油炸大雞排幾大品類的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者在不同情景下的需求。食者道預(yù)制雞排系列產(chǎn)品在全渠道均有布局，包括線上傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商及線下連鎖商超等。
目前，中國(guó)預(yù)制雞排市場(chǎng)尚未成熟，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈建設(shè)等仍處于完善階段，企業(yè)應(yīng)把產(chǎn)品安全和品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的生命線，在確保食品安全的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步升級(jí)產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，加強(qiáng)品牌形象，以增加更多消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和行業(yè)的信任，推動(dòng)預(yù)制雞排行業(yè)健康發(fā)展。
隨著預(yù)制雞排市場(chǎng)的火熱和資本的活躍，多個(gè)品牌紛紛加入競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈。未來(lái)，預(yù)制雞排市場(chǎng)將朝著規(guī)范化的方向發(fā)展，并逐漸向品牌化方向邁進(jìn)。
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