現(xiàn)代社會的生活節(jié)奏加快，方便快捷的食品成為消費者的優(yōu)選。近年來，中國的網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，在線外賣收入占比每年穩(wěn)步上升，預(yù)制雞排產(chǎn)品成為外賣餐廳和平臺的重要選項之一。
此外，中國團餐市場規(guī)模的擴大也催生了對預(yù)制食品的需求。艾媒咨詢最新發(fā)布的《2023年中國預(yù)制雞排食品專題研究報告》數(shù)據(jù)顯示，中國團餐市場規(guī)模持續(xù)增長，2022年中國團餐市場規(guī)模為1.98萬億元，占餐飲市場規(guī)模的45.1%，預(yù)計未來團餐市場規(guī)模持續(xù)上升。
在多重因素的疊加之下，預(yù)制雞排市場將迎來更多的發(fā)展機會，市場將進一步擴容。
預(yù)制雞排食用場景多元，方便快捷成消費者購買主因
從餐飲業(yè)到消費者餐桌，預(yù)制菜被越來越多的消費者所認同。隨著居民消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提高，人們對于飲食的需求日益多樣化，特別是在年輕一代中，對于快捷、方便、美味的快餐有著更高的需求。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有66.5%的消費者因方便快捷購買預(yù)制雞排。
預(yù)制雞排的食用場景豐富，無論是作為主食，還是作為小吃，甚至是作為夜宵，預(yù)制雞排都能滿足消費者的需求。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制雞排消費場景多樣，適用于多人聚餐、一人食等場景。其中，家庭用餐占比54.8%，朋友聚餐占比42.7%，一人食占比42.1%。消費時段多集中在中餐和晚餐，占比分別為46.4%、39.2%。
預(yù)制雞排的多元化口味和風格也給消費者提供了更多的選擇空間，滿足了不同消費者的口味需求。標準化的生產(chǎn)保障了雞排的口味和食品安全，使得它成為現(xiàn)代人追求便捷、美味、健康飲食的選擇之一。
預(yù)制雞排滲入日常餐飲，食者道全網(wǎng)銷量第一
預(yù)制雞排的興起，吸引了眾多的雞肉大型企業(yè)加入該賽道，推出冷凍半成品、油炸半成品、油煎半成品等預(yù)制產(chǎn)品。預(yù)制產(chǎn)品的出現(xiàn)，給企業(yè)帶來新的利潤增長契機，其中食者道以極強的產(chǎn)品力在生鮮速食領(lǐng)域迅速崛起。
近兩年來，食者道發(fā)展勢頭迅猛，尤其在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺中表現(xiàn)突出。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年，食者道預(yù)制雞排銷量全網(wǎng)占比第一，達26.6%。在2023年快手電商38節(jié)大促中，食者道的品牌直播間收獲了1000萬+精準流量扶持，直播間日銷規(guī)模環(huán)比提升超過60%，月銷GMV超千萬。
此外，食者道構(gòu)建了全渠道銷售的一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營模式，依托強大的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，保證供應(yīng)鏈條的安全及穩(wěn)定性。經(jīng)過企業(yè)不斷推陳出新，旗下產(chǎn)品覆蓋了雞肉系列、烤腸系列、早餐面點等等，產(chǎn)品種類多樣，口味豐富多元，可以滿足不同口味人群的食用需求。
食者道主推雞肉系列產(chǎn)品，并以此作為企業(yè)核心品牌賣點，雞肉系列目前有健身輕食雞排(包含奧爾良、孜然、藤椒等多種口味)、脆皮爆汁雞排、油炸大雞排幾大品類的產(chǎn)品，滿足消費者在不同情景下的需求。食者道預(yù)制雞排系列產(chǎn)品在全渠道均有布局，包括線上傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商及線下連鎖商超等。
目前，中國預(yù)制雞排市場尚未成熟，行業(yè)標準、供應(yīng)鏈建設(shè)等仍處于完善階段，企業(yè)應(yīng)把產(chǎn)品安全和品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的生命線，在確保食品安全的基礎(chǔ)上，進一步升級產(chǎn)品的口感和風味，加強品牌形象，以增加更多消費者對產(chǎn)品和行業(yè)的信任，推動預(yù)制雞排行業(yè)健康發(fā)展。
隨著預(yù)制雞排市場的火熱和資本的活躍，多個品牌紛紛加入競爭，市場競爭變得異常激烈。未來，預(yù)制雞排市場將朝著規(guī)范化的方向發(fā)展，并逐漸向品牌化方向邁進。
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