在當今競爭激烈的白酒市場中，品質(zhì)始終是品牌立于不敗之地的關鍵。作為國內(nèi)知名的高端白酒品牌，水井坊深知品質(zhì)的重要性，并始終將酒品質(zhì)量視為企業(yè)的發(fā)展生命線。為了確保每一瓶出廠的產(chǎn)品都符合國家標準和消費者的期望，水井坊不斷加強產(chǎn)品質(zhì)量控制，筑牢品質(zhì)防線，全力保障消費者權益。
水井坊始終堅持以消費者為中心，將滿足消費者的需求和期望作為工作的出發(fā)點和落腳點。為此，水井坊建立了完善的質(zhì)量管理體系，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品質(zhì)量檢測等各個環(huán)節(jié)都進行嚴格把控。在原料采購方面，水井坊精選優(yōu)質(zhì)原料，確保原料的質(zhì)量和安全性。在生產(chǎn)過程中，水井坊在傳承600年釀造工藝的基礎上，結合先進釀酒設備，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和可控性。同時，水井坊還建立了嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量檢測機制，對每一瓶出廠的產(chǎn)品進行全面檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準。
為了不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和滿足消費者的需求，水井坊從2021年開始就與中科院微生物所真菌學重點實驗室白逢彥團隊達成深度合作，共同開展“一號菌群”微生物寶庫的研究工作項目。截止目前，該團隊研究已公布第二階段研究成果：他們成功鑒定了超過25萬個功能基因，其中包括近4000種微生物，其中一些是已知的，如喜熱菌、己酸菌、丁酸菌、醋酸菌等，這些微生物與白酒的品質(zhì)和風味密切相關。
更值得一提的是，科研團隊還發(fā)現(xiàn)了103種全新的微生物，其中有37條特殊的生香代謝通路，這些通路對于白酒的獨特風味和品質(zhì)具有重要影響。此外，研究團隊還解開了水井坊古窖池中的古菌株的奧秘。這些古菌株不僅能夠激發(fā)生香微生物的生物活性，促進它們的大規(guī)模繁殖，提高產(chǎn)香能力，還能夠在固態(tài)發(fā)酵過程中改善酒糟環(huán)境，從而使水井坊酒的品質(zhì)得以提升。
從原料采購、酒品釀造生產(chǎn)、質(zhì)量檢測到酒品上市，水井坊一系列加強品控的嚴謹舉措得到了廣大消費者的認可和贊譽。有不少消費者紛紛表示，水井坊的產(chǎn)品口感醇厚、細膩，品質(zhì)卓越，是他們一直以來信賴的品牌。同時，水井坊還積極回應消費者的反饋和建議，不斷改進產(chǎn)品和服務，為消費者提供更好的體驗和服務。
未來，水井坊在“一號菌群”科研提升白酒風味的基礎上，持續(xù)加強產(chǎn)品質(zhì)量控制，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時，水井坊還將積極拓展市場，加強品牌宣傳和推廣，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的白酒產(chǎn)品。
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