4月24日，在搜狐視頻與九陽聯合推出的《萬物皆有理》直播節(jié)目中，搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官、物理學博士張朝陽攜手九陽負責人、工程師組成“物理小虎隊”，通過生動的米飯倒扣、擾流筋測試、電機對比、水錘效應等多個實驗，深入淺出地解構九陽產品“黑科技背后的物理”，闡釋了“萬物皆有理”的主題，也展現了工程師在科技創(chuàng)新過程付出的艱苦努力。
(《萬物皆有理》直播現場)
0涂層電飯煲保溫6小時還不粘鍋 背后的秘密在哪兒?
“啪!”在直播間的米飯倒扣實驗裝置前，兩臺分別保溫了6小時和10分鐘的九陽2024款0涂層電飯煲40N9U pro進行內膽倒扣實驗，兩鍋米飯被扣下，電飯煲內膽只有極少米粒殘留。
(九陽2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro進行內膽倒扣實驗，電飯煲內膽極少的米粒殘留)
“簡直就完全不粘啊!”張朝陽看到后，忍不住點贊。
“這背后到底是什么物理學原理?”“這怎么做到的，殘留的米粒這么少?”網友提問不斷。
原來，九陽的0涂層電飯煲使用了獨創(chuàng)風冷水潤膜技術，在米飯和內膽間形成一道天然的水潤膜，達到物理防粘;并且在風冷的基礎上增加了20萬個點陣微坑，大大減少米飯與內膽壁的接觸面積，達到國標二級不粘水平。
“電飯煲內膽壁上這20萬個微坑，非常小，數量非常多，所以效果就非常好，因為水能形成一個很強的表面張力……”直播中，張朝陽從物理學角度對0涂層不粘背后的原理進行了講解。
類似于為什么只有昆蟲這樣體型很小的動物能夠站在水面上，在增加與水接觸面積的同時、減小重力帶來的影響，又能不破壞水的表面形狀，九陽充分利用水的表面張力，米粒在鍋里會借助這樣的“懸浮”效果達成不粘效果。
“一個小小的電飯煲面竟然有20萬個點陣微坑，這么多物理學原理和科技加持，以后不用擔心把脫落的涂層吃進肚子里了。”在線網友對此熱情高漲。
為了讓電飯煲做到0涂層健康又不粘鍋，九陽一直在尋找解決方案。
2022年，九陽發(fā)明了不銹鋼0涂層電飯煲，獨創(chuàng)風冷水潤膜技術，在米飯和內膽間形成一道天然的水潤膜，達到物理防粘，第一次實現不銹鋼0涂層不粘的煮飯效果。2023年，九陽再次推出0涂層不粘電飯煲，在風冷的基礎上增加了20萬個點陣微坑，大大減少米飯與內膽壁的接觸面積，達到國標二級不粘水平，不粘效果顯著提升。
(九陽2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro)
在九陽2024款0涂層電飯煲40N9U pro中，經過1000多次實驗，找到了內膽20萬個點陣微坑更合理的分布：將圓形微坑變成了方形，微坑間距進一步縮短。這樣的分布使懸浮水潤膜表面積進一步增加，米飯與內膽接觸面積進一步減少，米粒像在內膽上“懸浮”起來，實現比2023款更出色的不粘效果。
為了讓內膽能更好清洗、更好打理。電飯煲內膽表面升級了8k鏡面不銹鋼材質，更加光潔，更易清洗。超硬化不銹鋼的硬度是316L不銹鋼的3.5倍，經過20 萬次的機床耐磨測試，相當于用30年也保持不粘。
為了成就真正好米飯，九陽全新升級了雙核風冷系統，加入遠紅外頂加熱，可以更好實現對米飯溫控曲線的精準控制，帶來更多、更精準的溫控曲線變化，不同的米都能達到香、糯、彈、松、勻、沸、潤、平、甜、盈的10A好米飯標準。
坐飛機遇到湍流會顛簸，但湍流卻能在破壁機中發(fā)揮大作用?
在直播間的擾流筋對比實驗中，兩臺破壁機同時加入水和黃豆啟動“工作”，發(fā)生了神奇的現象：一臺破壁機，水流轉速流暢，豆子一直在追著水流跑，刀片又追著豆子在跑，一直無法將豆子打碎;另一臺破壁機，水流在運轉過程中產生了小漩渦，豆子被水流阻擋開來，刀片能順利的切割到每一粒豆子。
(直播間截圖：兩臺破壁機進行擾流筋對比實驗)
“這是為什么呢?”網友熱度不減。
原來，這兩臺破壁機，一臺杯體里加入了擾流筋制造出了湍流，通過流體力學，流體流過擾流筋產生小漩渦，豆子被水流阻擋了，達到了更好的粉碎效果。
“如果不形成湍流，食物隨著水流轉，刀片也在轉，刀片跟液體轉動的相對速度就很慢，切割效果就不好。擾流筋的作用下，產生了湍流，刀片就能很從容的切割到豆子。”張朝陽在線解答大家的疑惑。
“物理原理沒有好壞之分，應用得當，難題竟然也能變成巧思。”直播間網友大贊，流體力學中的湍流竟然能被九陽發(fā)揮出這么大的作用。
其實，作為第一臺全自動家用豆?jié){機的發(fā)明者，九陽為了做好豆?jié){機和破壁機，在三十年里積累了電機驅動技術、智能溫控技術、營養(yǎng)萃取技術三大核心科技，以及流體動力學技術和防溢技術等多個重要技術。
除了流體力學，九陽的破壁機，能做到制作豆?jié){時的分貝輕比室內說話的聲音還低，這背后就源自九陽的電機驅動技術。
九陽的變頻無刷電機，不僅解決了破壁機噪音的問題，還解決了電機在高轉速下的扭矩和散熱問題。與有刷電機噪音大等問題相比，無刷電機沒有了電刷的摩擦，轉速更快，扭力更大，而且聲音很輕。
(九陽全能破壁營養(yǎng)大師Y8)
作為破壁機領域的佼佼者，如今，九陽最新一代破壁機——全能破壁營養(yǎng)大師Y8，能自動、高效萃取不同食材的營養(yǎng)，又能粗細可調滿足不同人群的健康需求，還能自動配比營養(yǎng)料包和全自動洗烘一體，而且制作飲品時的聲音比室內說話聲音還輕，讓一臺人人都需要的破壁機成為了現實。
凈水器竟然用到了太空科技?現場驗證九陽熱小凈6年不換芯的奧秘
“凈水器水龍頭就是細菌的汪洋大海，就像人一樣，我們呼吸、吃東西，會攝入大量細菌，但是人有免疫系統，凈水器沒有。”在水錘效應裝置前，九陽工程師與網友互動。
(在直播間水錘效應裝置探討九陽太空熱小凈長效6年不換芯背后的物理學原理)
原來，凈水器過濾后的細菌等物質可能會在濾芯內部肆意生長，還可能從凈水器水龍頭的出水口“入侵”。
“我們買的凈水器可能并不干凈!”凈水器內部二次污染引發(fā)大家擔憂。
為了讓大家喝上一杯干凈的熱水，九陽的凈水器做了一套“免疫系統”——太空氧化鋅+巴氏循環(huán)殺菌三重抗菌系統。
“氧化鋅是什么?”“氧化鋅真的能抗菌嗎?”
把氧化鋅抗菌技術應用到凈水器上，源自九陽與航天的淵源。
2014年，九陽承接了太空廚房研制任務，其中一項任務就是研制飲水設備。
在載人航天領域，細菌等微生物一直是難題，不僅會影響航天員的健康，還會危害設備的正常運轉。而氧化鋅晶須材料釋放出的鋅離子，能穿透細胞膜進入細菌內部，然后破壞菌體結構，達到殺菌的目的。它不斷游離的特性，堪比殺菌消毒的“永動機’。
在保障航天員喝到一杯干凈熱水的同時，九陽也在推動太空科技民用化，氧化鋅抗菌技術的應用就是其中之一。為了保障凈水器整機干凈，不僅是濾芯，九陽在全管路都運用了氧化鋅抗菌材料;并加設了一道屏障——巴氏循環(huán)殺菌技術，用65-80℃的熱水對管路進行周期性實時循環(huán)殺菌，就像“免疫系統”一樣在凈水器內部反復查殺，全鏈路抗菌達99.9%。
(九陽太空熱小凈R5P)
九陽最新的太空熱小凈R5P凈水器除了長效抗菌，還能做到長效6年免換芯，就是使用了原創(chuàng)的智能高壓脈沖濾芯自清洗技術，能讓濾芯“自己給自己洗澡”。
“這個是叫水錘效應，也是流體方面，有點像沖擊波，突然關上沖擊波傳導過來，質量守恒，產生壓力差的變化，一個速度突然變成0后傳導一個相當大的壓強。”在直播間水錘效應裝置前，張朝陽與九陽研發(fā)工程師探討智能高壓脈沖自清洗技術背后的物理學原理。
水錘效應是一種流體力學現象，當流體在管道中突然遇到巨大阻力，如快速關閉閥門時，這個過程中產生的現象通常稱為水錘效應，水錘效應是由于流體的慣性導致流體動量突然改變，從而在管道中產生壓力波動。
九陽的智能高壓脈沖自清洗技術讓水流產生水錘脈沖效應，即水流快速多次沖刷濾芯及管路，產生的水流沖擊會像錘子一樣敲擊污漬。
一方面，全鏈路的長效抗菌，為濾芯用得久保證了一個長久的潔凈環(huán)境。另一方面，智能高壓脈沖濾芯自清洗系統解決了凈水器濾芯用久容易堵塞問題，保障了長效濾芯。
“沒想到，要用凈水器喝到一杯干凈水，背后竟然需要用到太空科技和這么多技術。”網友紛紛點贊。
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